Πέμπτη, 29 Οκτωβρίου 2020

Το απόλυτο κόλπο για να ωριμάσουν οι ντομάτες σας πιο γρήγορα

Δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε!

30 Αυγούστου 2020 07:12
Το απόλυτο κόλπο για να ωριμάσουν οι ντομάτες σας πιο γρήγορα
Από Νάντια Ξυθάλη Τσουκνάκη

Μα είναι δυνατόν να υπάρχει μυστικό για τις ντομάτες, το συστατικό που χρησιμοποιούμε πιο πολύ στο μαγείρεμα, που να μην το ξέρουμε; Και όμως υπάρχει. Και αυτό δεν είναι το μοναδικό. Και λάθη και μυστικά που μέχρι πρότινος αγνοούσαμε για το αγαπημένο καλοκαιρινό λαχανικό, δείτε εδώ το απόλυτο μυστικό για να παραμένουν οι ντομάτες σας φρέσκες.

Μπορείς να επιταχύνεις όμως τη διαδικασία ωρίμανσης της άγουρης ντομάτας; Αν ναι πώς;

Έχεις μεγάλη ποσότητα άγουρης ντομάτας με αποτέλεσμα να μην μπορείς να τις χρησιμοποιήσεις; Υπάρχει κάποιος τρόπος για να ωριμάσουν πιο γρήγορα και να γίνουν κατακκόκινες και γλυκές;

ντομάτα

Για την ακρίβεια τα κόλπα είναι δύο: Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να βάλεις μέσα στη χάρτινη σακούλα (κι όχι πλαστική) που έχεις αποθηκεύσει τις ντομάτες σου ένα μήλο ή τη φλούδα από μια μπανάνα! Σε σύντομο χρονικό διάστημα θα έχεις ντοματούλες κόκκινες και ζουμερές!

Και μια συμβουλή: Μην αποθηκεύεις ντομάτες μαζί με αγγούρια. Η ντομάτα ελκύει αιθυλένιο, το οποίο κιτρινίζει τα αγγούρια, οπότε προσοχή!

Το μυστικό για να βγάλεις τα σπόρια από την ντομάτα με δύο κινήσεις

Πολλές συνταγές απαιτούν τη ντομάτα χωρίς τα σπόρια της, όπως αυτή η υπέροχη αλλά παρεξηγημένη μαρμελάδα ντομάτας. Όμως πώς αφαιρώ εύκολα τα σπόρια από τις ντομάτες; Υπάρχει ένας τρόπος, που θα κάνει τη διαδικασία αυτή παιχνιδάκι!

Είτε σε πειράζουν τα σπόρια της ντομάτας, είτε απλά θέλεις να χρησιμοποιήσεις μόνο τη σάρκα της, μάθε πώς θα το κάνεις, με δύο απλές κινήσεις! Η διαδικασία είναι απλή και θα σε βοηθήσει περισσότερο η παρακάτω εικονογράφηση. Κοίτα λοιπόν πόσο απλό είναι. Βγάζουμε τα σπόρια χαράσοντας τις ντομάτες στα πλάγια και μετά τις στίβουμε απαλά.

Βήμα 1ο

Κόβουμε την ντομάτα στη μέση κατά μήκος

Βήμα 2ο

Κρατάμε στη χούφτα μας και την πιέζουμε ελαφρώς.

ντομάτα

Το μυρωδικό που απαγορεύεται δια ροπάλου να βάλετε στις γεμιστές ντομάτες

Τα γεμιστά είναι ένα φαγητό αμιγώς καλοκαιρινό μιας και τόσο οι ντομάτες όσο και οι πιπεριές ευδοκιμούν αυτή την περίοδο. Είναι ένα φαγητό, παραδοσιακό, μαμαδίστικο, πεντανόστιμο και με ελάχιστες θερμίδες. Εν ολίγοις, δεν υπάρχει κανένας απολύτως λόγος για να αντισταθείς. Τι λάθος όμως μπορεί να κάνουμε σε ένα τέτοιο φαγητό παρά τις συνταγές που μας έχουν αφήσει παρακαταθήκη οι γιαγιάδες μας;

Τα γεμιστά έχουν κάποια βασικά βήματα κατά την παρασκευή τους, όπως και για τα υλικά που χρησιμοποιούνται, αυτό βέβαια δεν σημαίνει πως δεν υπάρχουν και παραλλαγές. Σχετικά με τα μυρωδικά που θα χρησιμοποιηθούν στη γέμιση οι απόψεις διίστανται, οι μεγαλύτεροι όμως σεφ προτείνουν να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά μαϊντανός και δυόσμος και όχι άνηθος όπως πολλοί συνηθίζουμε να κάνουμε.

ντομάτες γεμιστά

Ο λόγος είναι πως ο άνηθος είναι ένα μυρωδικό με πολύ έντονη γεύση και σε τελείως διαφορετικό... μοτίβο από τα γεμιστά και τα κοκκινιστά φαγητά. Και μιας και μιλάμε για κοκκινιστά, δείτε για ποιο λόγο δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκια ντομάτα στα κοκκινιστά σας.

Την επόμενη φορά λοιπόν που θα θελήσετε να φτιάξετε γεμιστά προσέξετε πολύ καλά τη γέμιση και τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε.

 

Γεύση & Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share