Μπομπότα: Η τυρόπιτα των... φτωχών

Το Athensmagazine.gr θα σας παρουσιάσει μια διαφορετική τυρόπιτα από τις άλλες, που θα λατρέψετε και θα κάνετε συνέχεια. Αυτή είναι μια παραλλαγή με τρία τυριά και γάλα. Ο λόγος για τη... μπομπότα.

Η μπομπότα, γνωστή ως "ψωμί των φτωχών" από την περίοδο της κατοχής, φτιάχνεται από καλαμποκάλευρο και ψήνεται στο ταψί. Είναι πιο λεπτή από το συνηθισμένο ψωμί με πιο πυκνή υφή. Παρακάτω θα δείτε μια εμπλουτισμένη εκδοχή της, με ποικιλία τυριών, βούτυρο, γάλα και μυρωδικά. Η εκτέλεση της συνταγής είναι γρήγορη. Σε περίπτωση που θέλετε μια παραδοσιακή συνταγή, δείτε εδώ τη Σκοπελίτικη τυρόπιτα.

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Survivor 2024 spoiler 24/04: Τους διώχνει! Πήρε την δύσκολη απόφαση ο Ατζούν - Άρον άρον στον Άγιο Δομίνικο για να ανακοινώσει μαζικές αποχωρήσεις

Υλικά

• 300γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 200γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• 100γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
• ½ φλιτζάνι βούτυρο κατσικίσιο
• 400γρ. καλαμποκάλευρο
• 150ml γάλα φρέσκο
• 2 αβγά χτυπημένα
• 2 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο (ή ρίγανη, δυόσμο ή θυμάρι ξερά)
• φρυγανιά τριμμένη για το πασπάλισμα
• αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180-200ºC.
• Βράζετε μισό λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα.
• Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνετε το καλαμποκάλευρο.
• Ανακατεύετε μέχρι να πάρετε έναν ομοιόμορφο χυλό. Αφήνετε να κρυώσει.

Βήμα 2

• Ρίχνετε το γάλα και ανακατεύετε καλά.
• Βουτυρώνετε ένα ταψί ή μια φόρμα και το πασπαλίζετε με φρυγανιά.
• Προσθέτετε στο χυλό τα τυριά, τα μυρωδικά, τα αβγά ελαφρά χτυπημένα και αλατοπιπερώνετε.
• Ανακατεύετε καλά και απλώνετε το μείγμα στο σκεύος.
• Ισιώνετε την επιφάνεια και την πασπαλίζετε με φρυγανιά και με το υπόλοιπο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια.
• Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Θεϊκή τυρόπιτα με κρέμα φέτας και γραβιέρας

Η τυρόπιτα είναι ένα αγαπημένο σνακ μικρών και μεγάλων που μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες και φυσικά να συνοδεύσει τα Κυριακάτικα οικογενειακά μας τραπέζια. Για εσάς που είστε λάτρεις των πικάντικων γεύσεων, τo Athensmagazine.gr έψαξε και βρήκε για εσάς την πιο νόστιμη συνταγή με κρέμα φέτας και γραβιέρας. Αν πάλι προτιμάτε τα γλυκά, δείτε εδώ πώς θα φτιάξετε το πιο νόστιμο γλυκό ψυγείου με καραμέλα και 4 ακόμη υλικά.

Υλικά

• 1 συσκευασία Σφολιάτα ή 1 συσκευασία Χωριάτικο Φύλλο
• 500 γρ. φέτα, κατά προτίμηση βαρελίσια, θρυμματισμένη
• 300 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
• 4 αυγά
• 400 ml φρέσκο, πλήρες γάλα
• 100 γρ. βούτυρο αγελάδος
• 3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• αλάτι, πιπέρι, κατά προτίμηση λευκό
• ελαιόλαδο για το άλειμμα

Διαδικασία

• Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθεί και να πάρει λίγο χρώμα.
• Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα, χωρίς αλευρένιους σβόλους.
• Τραβάμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Ρίχνουμε τα τυριά και τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε (με προσοχή, γιατί τα τυριά και πικάντικα είναι, και αλμυρά).
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C και αλείφουμε καλά με λάδι το ταψί (38 εκ.). Απλώνουμε το 1 φύλλο σφολιάτας, (ή 4 φύλλα χωριάτικα, λαδωμένα πολύ καλά το καθένα ξεχωριστά), έτσι ώστε να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα.
• Απλώνουμε τη γέμιση και τη στρώνουμε ομοιόμορφα. Καλύπτουμε με με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας (ή με τα υπόλοιπα χωριάτικα φύλλα, λαδωμένα καλά το καθένα ξεχωριστά).
• Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα, ώστε να κολλήσουν και να εγκλωβίσουν τη γέμιση.
• Λαδώνουμε την επιφάνεια, τη χαράσσουμε σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε σε χαμηλό ράφι στον φούρνο (για να ψηθεί καλά και από κάτω) για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει.

Πηγή: gastronomos.gr