Δευτέρα, 17 Φεβρουαρίου 2020

Το MasterChef μυστικό για το πιο ζουμερά μπιφτέκια! (Video)

Λιώνουν στο στόμα!

23 Ιανουαρίου 2020 22:53
Το MasterChef μυστικό για το πιο ζουμερά μπιφτέκια! (Video)

Η συνταγή για το πιο κλασικό μπέργκερ και ένα MasterChef μυστικό για να γίνουν τα μπιφτέκια πιο ζουμερά από ποτέ. Επίσης, μπορείτε να μαγειρέψετε αφράτα μπιφτέκια από την συνταγή της μαμάς τα οποία θέλουν ελάχιστα λεπτά!

Ο Αμερικανός Σεφ, Γκράχαμ Έλιοτ, υπήρξε για έξι συνεχόμενες σεζόν κριτής στο MasterChef και όπως καταλαβαίνετε είναι ένας από τους διάσημους μάγειρες στις ΗΠΑ. Εκείνος λοιπόν ήταν που αποκάλυψε το δικό του μυστικό για ζουμερά μπιφτέκια.

Και είναι τόσο απλό που πραγματικά θα το λατρέψετε. Βυθίζει ένα παγάκι στο κέντρο του μπέργκερ την ώρα που το ψήνει, με αποτέλεσμα ο κιμάς να κρατά την υγρασία του, ενώ ψήνεται ιδανικά.

Υλικά:

  • 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φέτες πολυκαιρισμένο ψωμί
  • 1 κουταλιά Γουορτσεστερσάιρ σος
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • Αλάτι και πιπέρι

Για το μπέργκερ: 4 ψωμάκια για μπέργκερ:

  • Μαγιονέζα
  • Κέτσαπ
  • 4 φύλλα μαρούλι iceberg
  • 1 τομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 4 φέτες κόκκινο ξερό κρεμμύδι

Εκτέλεση:

  1. Σε μπολ αναμειγνύουμε τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, το ψωμί τριμμένο, την σος Γουορτσεστερσάιρ, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Μοιράζουμε το μείγμα, αφού το ζυμώσουμε καλά σε τέσσερα ίσα μέρη και σχηματίζουμε 4 μπέργκερ, διαμέτρου 10 εκατοστών
  2. Λαδώνουμε ελαφρά μια σχάρα ή ένα σχαροτήγανο και βάζουμε στη φωτιά. Στρώνουμε τα μπέργκερ και βυθίζουμε στο κέντρο τους ένα μεγάλο παγάκι
  3. Ψήνουμε ώσπου να λιώσει εντελώς το παγάκι και στη συνέχεια γυρίζουμε από την άλλη πλευρά, συνεχίζοντας για 2-3 λεπτά ακόμη
  4. Μπορούμε να φρυγανίσουμε λίγο τα ψωμάκια πριν στήσουμε το μπέργκερ. Βάζουμε μια κουταλιά κέτσαπ στο κάτω ψωμάκι, στρώνουμε ένα φύλλο μαρουλιού, μια φέτα τομάτα, το μπιφτέκι, τις ροδέλες κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε
  5. Αλείφουμε μια κουταλιά μαγιονέζα στο πάνω ψωμάκι και σκεπάζουμε

Μπιφτέκια γεμιστά με 2 τυριά και τραγανές πατάτες!

undefined

Τo Athensmagazine.gr σας καλημερίζει με την συνταγή της ημέρας! Μετά τα αφράτα μπιφτέκια χωρίς ψωμί που σας παρουσιάσαμε χτες σήμερα σας έχουμε μπιφτέκια γεμιστά με 2 τυριά και τραγανές πατάτες!

Μπιφτέκια… Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων, πόσο μάλλον αυτά τα μπιφτέκια είναι γεμιστά με 2 τυριά μάλιστα, που λιώνουν στο στόμα και απογειώνουν τη γεύση του μπιφτεκιού. Εδώ σας δίνουμε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για να απολαύσετε τα τέλεια γεμιστά μπιφτέκια μαζί με τις πιο νόστιμες και τραγανές πατάτες που δοκιμάσατε ποτέ.

Υλικά συνταγής
Για τα μπιφτέκια
700 γρ. κιμά βοδινό
300 γρ. κιμά χοιρινό
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
160 γρ. ψωμί 2-3 ημερών, μουλιασμένο σε γάλα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 αυγό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
2 κ.γ. κόλιανδρο, σπασμένο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
200 γρ. τυρί τσένταρ κομμένο σε μικρά κυβάκια
200 γρ. γραβιέρα επιλογής σας κομμένη σε μικρά κυβάκια
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τις τραγανές πατάτες

Εκτέλεση συνταγής

Για τα μπιφτέκια: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια, δηλ. το βοδινό και το χοιρινό κιμά, το ψωμί (το οποίο έχετε μουλιάσει και στύψει πολύ καλά), το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το αυγό, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το κόλιανδρο και αλατοπίπερο και ζυμώνετε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πλάθετε το μείγμα σε μπιφτέκια μεγέθους επιλογής σας και ανοίγετε κάθε μπιφτέκι πατώντας το με τα δάχτυλά σας στη παλάμη σας. Βάζετε στο κέντρο του κάθε ενός 2-3 κυβάκια τυριού (ανάλογα με το μέγεθος που τα έχετε κόψει) και κλείνετε τις άκρες έτσι ώστε να καλυφθεί τελείως το τυρί από το μείγμα κιμά και να μην έχει καθόλου ανοίγματα.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και όταν κάψει πολύ καλά τσιγαρίζετε τα μπιφτέκια σας και από τις δύο πλευρές μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία κρούστα. Τα μεταφέρετε σε ένα ταψάκι και τα ψήνετε σε καλά προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο στον αέρα για 20 λ περίπου. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των μπιφτεκιών.

Για τις τραγανές πατάτες: Παράλληλα με τα μπιφτέκια βάζετε τις πατάτες να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Τελειώνετε τη παρασκευή τους σχεδόν μαζί με τα μπιφτέκια ώστε να απολαύσετε ζεστά και τα μπιφτέκια και τις τραγανές πατατούλες σας με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα. Καλή σας όρεξη!

 

Γεύση & Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share