Πεντανόστιμα κεφτεδάκια γεμιστά με μακαρόνια! (Video)
Λαχταριστό φαγητό!
Πεντανόστιμα κεφτεδάκια γεμιστά με μακαρόνια μαγείρεψε η Μαρία Εκμεκτσίογλου. Επίσης, δείτε την πιο γρήγορη συνταγή για τάρτα λεμονιού σε 15' λεπτά!
Υλικά:
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 πακέτο μακαρόνια
- 1 αυγό
- 4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- ½ ματσάκι βασιλικό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 ντομάτες ώριμες
- αλάτι
- πιπέρι
- κύμινο
- βασιλικό και λάδι για το τηγάνι
Εκτέλεση:
Φτιάξτε τα κεφτεδάκια της γιαγιάς!
Δοκιμάστε να φτιάξετε τα κεφτεδάκια και θα μας θυμηθείτε. Μοσχομυρίζουν σε όλη τη γειτονιά...
Κι αν δε θέλετε να φάτε τηγανιτά, μπορείτε να φτιάξετε τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια στο φούρνο.
Υλικά:
- 500 γραμ.κιμάς φρέσκος μοσχαρίσιος
- 8 φέτες ψωμί βρεγμένο και στυμμένο πολύ καλά
- 1 αβγό
- 2 κουταλ.σούπας δυόσμο (μπορείτε αντί δυόσμο μαϊντανό)
- 3 κουτ.σούπας ξύδι που τους αφρατεύει (το μηλόξυδο έχει πιο απαλή γεύση)
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο χέρι απαραίτητα δίνει άλλη γεύση
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (αν δεν σας αρέσει μην το βάζετε)
- 2 κουτ,σούπας ελαιόλαδο για μέσα στο μείγμα
- ελαιόλαδο για το τηγάνι μπόλικο
- αλεύρι
- αλατοπίπερο
Εκτέλεση:
Βάζετε όλα τα υλικά μαζί με το κιμά σε ένα μπόλι και ζυμώνετε πολύ καλά να γίνουν ένα.
Καλό είναι να το αφήσετε λίγο να τραβήξουν τα μυρωδικά όσο πιο πολύ μπορείτε τόσο πιο καλά.
Η γιαγιά τα ζύμωνε από το βράδυ καμιά φορά και τα έβαζε στο ψυγείο και τηγάνιζε την άλλη μέρα και μοσχομύριζε ο τόπος!
Βάζετε σε ένα αλουμινόχαρτο ή μία λαδόκολλα αλεύρι, να αποφύγετε και το πλύσιμο και πλάθεται στρογγυλά κεφτεδάκια.
Τα βάζετε γύρω γύρω από το αλεύρι να είναι έτοιμα και συγχρόνως έχετε βάλει το τηγάνι στην φωτιά με το λάδι να κάψει.
Η ποσότητα πρέπει να σκεπάζει τον μισό κεφτέ.
Αλευρώνετε και τηγανίζετε σε καυτό λάδι και μετά χαμηλώνετε για λίγο, και ξανά ανεβάζεται την θερμοκρασία, να πάρουν σκούρο χρώμα και να ξεροψηθούν και τους ακουμπάτε σε απορροφητικό χαρτί και μετά σε πιατέλα.
Συνοδεύονται πολύ ωραία με πατάτες τηγανητές!
Μυστικό:
Έλεγε η γιαγιά ότι για να γίνουν ξεροψημένοι δεν πρέπει να τινάζουμε πολύ το αλεύρι όταν τους αλευρώνουμε και έτσι κάνουν μία ξεροψημένη κρούστα και το λάδι να είναι τουλάχιστον ως την μέση του κεφτέ.
Επίσης, το καλό ζύμωμα παίζει και αυτό το ρόλο του.Το πολύ ψωμάκι τους κάνει αφράτους και το ψιλοκομμένο μπόλικο κρεμμυδάκι χαρίζει την ωραία γεύση!
Αν ακολουθήσατε κατά γράμμα τη συνταγή για τα κεφτεδάκια, το μόνο σίγουρο είναι πως θα πείσετε και τον πιο απαιτητικό για τις ικανότητές σας στο μαγείρεμα.
Aκολουθήστε μας στo Google News
