Η πιο εύκολη βασιλόπιτα χωρίς μίξερ! (Video)

Η πιο εύκολη συνταγή για βασιλόπιτα χωρίς μίξερ! Είναι πεντανόστιμη και είναι καλύτερη και από ζαχαροπλαστείου! Δείτε επίσης τη συνταγή για μία αφράτη βασιλόπιτα με ανθόνερο, καρύδια και κάστανα!

Υλικά (Ingredients):

-330γρ. αλεύρι που φουσκώνει (330gr. self-rising flour)
-1/2 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη στο γουδί (1/2 tsp, mastic)
-ξύσμα από μισό πορτοκάλι (zest from half orange)
-1/2 κ.γ. αλάτι (1/2 tsp. salt)
-2 αυγά (2 eggs)
-270γρ. ζάχαρη (270gr. sugar)
-120γρ. ηλιέλαιο (120gr. vegetable oil)
-2 βανιλίνες (2 vanillins)
-220γρ. γιαούρτι (220gr. yogurt)

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Survivor 2024 spoiler: Σούσουρο στον Άγιο Δομίνικο! Η φωτογραφία που «καίει» Κατερίνα Δαλάκα και Σταυρούλα Χρυσαειδή!

Για το γλάσο (For the glaze):

-300γρ. λευκή κουβερτούρα (300gr. white chocolate)
-30γρ. ηλιέλαιο (30gr. vegetable oil)

Δείτε την εκτέλεση:

Λαχταριστή βασιλόπιτα με αποξηραμένα φρούτα!

Τα Χριστούγεννα σπάνε δίαιτες και πέφτουν "κορμιά" στο βωμό της ζάχαρης και των παραδοσιακών γλυκών. Την τιμητική τους έχουν φυσικά τα μελομακάρονα, οι δίπλες και οι κουραμπιέδες για τους οποίους το Athensmagazine.gr σας έδωσε την παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς.

Μην ξεχνάμε όμως και τη βασιλόπιτα που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους τον καθένα για ξεχωριστό λόγο. Οι μικροί περιμένουν πως και πως να δουν αν τους έτυχε το φλουρί και οι μεγάλοι για να βρουν ένα γλυκό στο σπίτι γυρνώντας από το ξέφρενο ξενύχτι της Πρωτοχρονιάς.

Σας έχουμε λοιπόν μια συνταγή για μια διαφορετική βασιλόπιτα που θα ξετρελάνει όλους τους καλεσμένους σας στο γιορτινό τραπέζι:

Βασιλόπιτα με ξερά φρούτα

Μερίδες: 8-10 κομμάτια
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Υλικά

100 γρ. σταφίδα
100 γρ. αποξηραμένα cranberries
100 γρ. δαμάσκηνα
20 γρ. κονιάκ
20 γρ. νερό
180 γρ. καστανή ζάχαρη
240 γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
5 αυγά
200 γρ. Φαρίν Απ Μύλοι Αγίου Γεωργίου
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. κανέλα
10 γρ. βούτυρο και 20 γρ. αλεύρι για το φορμάρισμα

Εκτέλεση

1) Βάζουμε στο μούλτι τις σταφίδες, τα cranberries, τα δαμάσκηνα, το κονιάκ και το νερό και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.

2) Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη να χτυπηθούν με το φτερό, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

3) Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3 λεπτά.

4) Προσθέτουμε το Φαρίν Απ, το αλάτι και την κανέλα και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ενιαία ζύμη.

5) Ρίχνουμε τα αποξηραμένα φρούτα και χτυπάμε άλλο ένα λεπτό.

6) Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί και ρίχνουμε τη ζύμη.

7) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, για 20 λεπτά στους 190oC και για άλλα 20 λεπτά στους 170oC. Δοκιμάστε αν είναι έτοιμο το κέικ, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρό, βγάλτε το από τον φούρνο.

8) Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε. Αφήνουμε άλλα 15 λεπτά σε μια σχάρα να κρυώσει καλά.