Έβαλε 1 πρέζα μαγειρική σόδα στα κάστανα. Ο λόγος; Πεντανόστιμος!
Θα τρέξετε να το κάνετε!
Σας έχουμε την τέλεια συνταγή για γλυκό ρολό με κάστανα! Μια εύκολη συνταγή, με λίγα υλικά, όπως μαγειρική σόδα.
Η μαγειρική σόδα, όπως έχουμε δει, πάει στα πάντα, όπως για παράδειγμα στους κουραμπιέδες σας. Αν βάλετε σε αυτό το χριστουγεννιάτικο γλυκό τη σόδα θα έχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.
Πάμε όμως στη σημερινή συνταγή!
Υλικά για το κέικ:
50 γρ. βούτυρο
110 γρ. ζάχαρη
4 αβγά
30 γρ. άγλυκο κακάο
60 γρ. κορν φλάουρ
20 γρ. αλεύρι
1 πρέζα μαγειρική σόδα
για την κρέμα:
250 γρ. κρέμα γάλακτος
280 γρ. κρέμα κάστανου
για το πασπάλισμα:
λίγο κακάο
για το κέικ:
Σε ένα μπρίκι λιώνω το βούτυρο, αλλά χωρίς να το αφήσω να κάψει. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω τα αβγά με τη ζάχαρη, να αφρατέψουν. Σε ένα μπολ ενώνω το αλεύρι κοσκινισμένο, τη σόδα και το κορν φλάουρ. Τα προσθέτω στον κάδο κι αναδεύω με μια σπάτουλα. Τέλος, χύνω και το βούτυρο κι ανακατεύω άλλη μια φορά πολύ απαλά. Στρώνω σε μια ορθογώνια φόρμα ένα φύλλο λαδόχαρτο και μεταγγίζω εκεί μέσα το μείγμα του κέικ μου.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 10'. Βγάζω από το φούρνο κι αφήνω το παντεσπάνι να κρυώσει λιγάκι. Το ξεκολλάω με προσοχή από το λαδόχαρτο και το αφήνω πάνω στο χαρτί να στεγνώσει.
για την κρέμα:
Χτυπάω στο μίξερ την κρέμα γάλακτος πολύ καλά, μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί.
για τη συναρμολόγηση:
Μέσα στο κέικ μου απλώνω μια γενναία στρώση από το κάστανο, το οποίο είτε έχω αγοράσει είτε έχω φτιάξει. Πάνω από την κρέμα του κάστανου, συμπληρώνω τη σαντιγί. Τυλίγω σε ρολό το κέικ, χρησιμοποιώντας το λαδόχαρτο της βάσης και αφαιρώντας το κίνηση-κίνηση. Το αφήνω στο ψυγείο 1 ώρα περίπου να σφίξει.
Πριν σερβίρω το ρολό μου, το πασπαλίζω με μπόλικο κακάο!
pastrychef.gr
Aκολουθήστε μας στo Google News
