Πέμπτη, 13 Αυγούστου 2020

Ιδού το κόλπο για να σιροπίασετε σωστά τα μελομακάρονα! (Video)

Η αποκάλυψη του μυστικού!

11 Δεκεμβρίου 2019 20:20
Ιδού το κόλπο για να σιροπίασετε σωστά τα μελομακάρονα! (Video)
Follow us on Google News

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και τα εορταστικά φαγητά και γλυκά έχουν την τιμητική τους. Ένα από αυτά και από τα πιο αγαπημένα είναι τα παραδοσιακά μελομακάρονα, με την γιαγιά πάντα να έχει δώσει τις συμβουλές της για τα φτιάξουμε με ιδανική γεύση!

Ο ζαχαροπλάστης Θοδωρής Κέκος δείχνει και αποκαλύπτει μπροστά στην κάμερα του OPEN TV, μέσα από το ζαχαροπλαστείο του στη Νέα Σμύρνη, τα μυστικά για το σωστό σιρόπιασμα των μελομακάρονων, για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Το ποντιακό γλυκό που μοιάζει με μελομακάρονα! Τα ανταγωνίζεται επάξια!

undefined

Ψάχνετε κάτι διαφορετικό για τα Χριστούγεννα φέτος; Εάν θέλετε να ξεχωρίσετε και έχετε βαρεθεί, αν και αδύνατο, τα κλασικά μελομακάρονα, σας έχουμε την καλύτερη επιλογή. Δείτε την συνταγή για ποντιακό γλυκό που μοιάζει με μελομακάρονο, αλλά μπορεί να το ξεπερνάει σε γεύση! Θα κολλήσετε!

Κάντε επίσης αφράτα μελομακάρονα της γιαγιάς!

Για την ζύμη

600 γραμ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (εναλλακτικά απλό αλεύρι με ένα κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ)
300 γραμ. Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο (νηστίσιμα τα ήθελε)
1 πρέζα Αλάτι
200 γραμ. Νερό
1 κουτ.γλυκ. Ζάχαρη καστανή

Για την γέμιση

150 γραμ. Καρύδια ψιλοκομμένα
1 κουτ.σουπ. Ζάχαρη καστανή
1 κουτ.σουπ. Κανέλλα
1/2 κουτ.σουπ. Γαρύφαλλο σκόνη

Για το σιρόπι

400 γραμ. Ζάχαρη άσπρη
250 γραμ. Νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
1 Βανίλια

ποντιακό γλυκό

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με το σιρόπι, γιατί το θέλουμε κρύο, με ζεστά τα ισλί, μόλις βγούν από τον φούρνο.

Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 7 λεπτά, από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός και το αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.

Σε μπωλ το λάδι (ή βούτυρο λιωμένο, αν θέλουμε), το νερό, το αλάτι, την ζάχαρη και σιγά-σιγά το αλεύρι, μέχρι να γίνει μια λιπαρή ζύμη, αφράτη, που να μη κολλάει στο χέρι.

Αυτό που δεν θα ξεχάσω ποτέ είναι το κόλπο της Κυρίας Υπερμαχίας, Ποντιακής καταγωγής, για το πόσο αφράτη πρέπει να είναι η ζύμη: Πρέπει να έχει την ίδια υφή όπως το λοβίο του αυτιού μας!!!! Δοκιμασμένο και πετυχημένο κόλπο!

Για την γέμιση, απλά ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπωλ.

Πλάθουμε ένα κομματάκι ζύμης, το πλαταίνουμε, βάζουμε λίγη γέμιση και το κλείνουμε. Του δίνουμε ένα περίπου τρίγωνο σχήμα, ή μακρόστενο για πιο εύκολα.

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα τσιμπάμε με το οδοντωτό τσιμπιδάκι ή με δυο πηρούνια.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Μόλις βγουν από τον φούρνο, με μια τσιμπίδα, τα βουτάμε ένα-ένα στο κρύο σιρόπι, για 2-3 δευτερόλεπτα και τα στρώνουμε σε πιατέλλα. Αυτό είναι το κόλπο για να μείνουν τραγανά, τουλάχιστον για τις πρώτες μέρες.

 

Γεύση & Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share