Καραμελωμένες κορτεζίνες με σαλάτα colseslaw! (Video)
Η συνταγή που θα γίνει η αγαπημένη σας!
Παρακάτω θα δείτε την συνταγή για καραμελωμένες κορτεζίνες με σαλάτα colseslaw! Θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή! Δείτε ακόμα: Τυροπιτάκια χωρίς φύλλο στο φούρνο ή στο τηγάνι!
Υλικά:
Για τη σαλάτα Coleslaw
200 γρ. κόκκινο λάχανο (ψιλοκομμένο)
200 γρ. λευκό λάχανο (ψιλοκομμένο)
180 γρ. καρότο (τριμμένο)
45 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
2 σκελίδες σκόρδο (ψικοκομμένες)
150 – 200 γρ. γιαούρτι
40 γρ. ελαιόλαδο
Xυμό από μισό λεμόνι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 αραβικές πίτες
Για το ψητό καλαμπόκι
4 καλαμπόκια
Λίγο ελαιόλαδο (για επάλειψη)
50 γρ. βούτυρο αγελάδος
1 πρέζα κύμινο
Αλάτι – πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση στο Athensmagazine.gr:
Το φιλέτο του φτωχού: Ένα κόλπο για να λιώνει το κρέας στο στόμα σας! (Video)
Για τους λάτρεις του κρέατος που ξέρουν πως να εκτιμούν μια καλή, ζουμερή μπριζόλα. Θα γνωρίζουν επίσης πόσο ακριβό μπορεί να είναι ένα καλό κομμάτι κρέας. 8+1 πανεύκολες συνταγές για τις στιγμές που είσαι κουρασμένος!
Το παρακάτω τρικ ονομάζεται «Το Φιλέτο Mignon του Φτωχού» και μπορεί να αναβαθμίσει άμεσα το κρέας σας, ασχέτως της ποιότητάς του!
Το μυστικό κρύβεται στο αλάτι: απλώστε μια γερή δόση αλατιού σε όλο το κρέας και αφήστε το. Στο τέλος ξεπλύνετε πολύ καλά, ώστε να μη μείνει καθόλου αλάτι.
Ο χρόνος που απαιτείται να μείνει το κρέας στο αλάτι εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού και μπορεί να είναι από 15 λεπτά, μέχρι και 2 ώρες!
Πεντανόστιμο! Ρεβίθια με κρέας και λαχανικά στη γάστρα! (Video)
Ένα πεντανόστιμο φαγητό έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος το πρωί της Πέμπτης στην εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου». Κοτόπουλο κοκκινιστό με κρεμμύδια, πιπεριές και ρύζι!
Ο σεφ έφτιαξε ρεβίθια με κρέας και λαχανικά στη γάστρα και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία. Λαχταριστό κοτόπουλο γεμιστό με ζαμπόν και τυρί!
• 500 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα σε νερό 6 ώρες τουλάχιστον)
• 15 γρ. μαγειρική σόδα
• 160 γρ. ελαιόλαδο
• 800 γρ. μοσχάρι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 3 καρότα (κομμένα σε κύβους)
• 2 πιπεριες φλώρινης (κομμένες σε χοντρά κομμάτια)
• 15 γρ. πελτέ τομάτας
• 120 γρ. κόκκινο κρασί
• 800 γρ. τομάτα κονκασέ
• 7 γρ. καπνιστή πάπρικα
• 15 γρ. μέλι ή ζάχαρη
• 2 φύλλα δαφνης
• 1.5 λτ ζωμό λαχανικών
• 200 γρ. σπανάκι baby
• Φέτα και ψωμί για το σερβίρισμα
Διαδικασία
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 – 210 βαθμούς στον αέρα.
• Σε ένα μεγάλο σουρωτήρι προσθέτουμε τα ρεβίθια και πασπαλίζουμε με τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε η μαγειρική σόδα να διαμοιραστεί παντού και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι για 20 λεπτά.
• Παράλληλα προθερμαίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή θερμοκρασία (8-9). Λαδώνουμε το κρέας με η μισή ποσότητα ελαιόλαδου και τσιγαρίζουμε το κρέας, μέχρι να πάρει ένα ωραίο καβουρδισμένο χρώμα, για περίπου 3 λεπτά από την κάθε πλευρά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφαιρούμε προσωρινά το κρέας.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και στη συνέχεια τζιγαρίζουμε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία (6-8) το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και τις πιπεριές φλωρίνης για 3 – 4 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Παράλληλα ξεπλένουμε πολύ καλά τα ρεβίθια από τη μαγειρική σόδα.
• Επαναφέρουμε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον πελτέ ανακατεύουμε ελαφρά, σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί η αλκοόλη.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε την τομάτα κονκασέ τα ρεβίθια (που τα έχουμε στραγγίζει και ξεπλύνει καλά από τη μαγειρική σόδα) την καπνιστή πάπρικα, το μέλι ή τη ζάχαρη και τα φύλλα δάφνης και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια μεγάλη γάστρα ή ένα βαθύ πυρέξ, προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε καλά.
• Κλείνουμε με ένα καπάκι ή με αλουμινόχαρτο (αν χρησιμοποιήσαμε πυρέξ ή δεν έχουμε καπάκι) και μαγειρεύουμε για 2 + 1/2 ώρες ή μέχρι να είναι πολύ μαλακά τα ρεβίθια. Το τελικό αποτέλεσμα που θέλουμε είναι μια πηχτή ρεβυθάδα.
• Τέλος προσθέτουμε το σπανάκι baby και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ‘μαραθεί΄ και να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρουμε με ψωμί και φέτα.
Aκολουθήστε μας στo Google News
