Τετάρτη, 08 Ιουλίου 2020

Πεντανόστιμη και εύκολη σοκολατένια καρυδόπιτα! (Video)

Το πιο νόστιμο γλυκό!

8 Οκτωβρίου 2019 13:14
Πεντανόστιμη και εύκολη σοκολατένια καρυδόπιτα! (Video)

Για τους λάτρεις του γλυκού προνόησε ο Λάμπρος Βακιάρος και έφτιαξε μία υπέροχη και νόστιμη σοκολατένια καρυδόπιτα. Καρυδόπιτα παραδοσιακή

Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής «Στη Φωλιά των Κου Κου» και έδειξε βήμα-βήμα στους τηλεθεατές τη διαδικασία.

undefined

Υλικά:

• 8 αυγά (χωρισμένα)
• 100 γρ. ζάχαρη + 50 γρ. για τα ασπράδια
• 45 γρ. ούζο
• Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
• 210 γρ. καρύδι τριμμένο
• 180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 70 γρ. αλεύρι ΓΟΧ
• 2 γρ. baking powder
• 1 πρέζα αλάτι
• 2.5 γρ. κανέλα
• 2 βανίλιες ή 5 γρ. εκχύλισμα βανίλιας

undefined

Για το σιρόπι:

• 750 γρ. ζάχαρη
• 500 γρ. νερό
• 3 στικ κανέλας
• 25 γρ. μέλι

Για την επικάλυψη σοκολάτας:

• 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 250 γρ. κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
• 1 πρέζα αλάτι

undefined

Εκτέλεση:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
    2. Σε ένα κάδο του μίξερ χτυπάμε τους 8 κρόκους με τα 100 γρ. ζάχαρης, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει για περίπου 4 – 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ούζο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
    3. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το τριμμένο καρύδι, το σιμιγδάλι, το αλεύρι και τη baking powder, το αλάτι, τη κανέλα και τη βανίλια.
    4. Με μια μαρίζ ενσωματώνουμε σιγά σιγά τα στερεά στο κάδο του μίξερ (χωρίς το μίξερ να είναι σε λειτουργία).
    5. Αφαιρούμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ και το μεταφέρουμε στο μπολ που αρχικά είχαμε όλα τα στερεά.
    6. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τον κάδο του μίξερ μαζί με το εξάρτημα, και προσθέτουμε τα ασπράδια και τα 50 γρ. ζάχαρης. Χτυπάμε σε μια σφιχτή μαρέγκα, για περίπου 6 – 7 λεπτά.
    7. Με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε την μαρέγκα μέσα στο υπόλοιπο μείγμα.
    8. Σε ένα μικρό ταψί η πυρέξ 30 x 28 εκ., το οποίο έχουμε βουτυρώσει, αδειάζουμε όλο το μείγμα και απλώνουμε ομοιόμορφα.
    9. Ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά, αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια, έτσι ώστε να βοηθήσουμε το σιρόπι να εισέλθει στο εσωτερικό του.

Καρυδόπιτα νόστιμη και νηστίσιμη!

Καρυδόπιτα νόστιμη και νηστίσιμη!

Η πιο νόστιμη αλλά και νηστίσιμη καρυδόπιτα που έχετε φάει! Θα γλείφετε τα χέρια σας! Μία από τις πιο γλυκές συνταγές. Μία γρήγορη συνταγή που θα σε ξετρελάνει: Σούπερ σπανακόπιτα χωρίς φύλλο σε φόρμα!

Δείτε τα υλικά που χρειάζονται αλλά και την εκτέλεση παρακάτω!

Υλικά:

  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού καρυδόψυχα τριμμένη
  • 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι
  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μπράντι
  • 2/3 κουταλιά της σούπας κανέλα σε σκόνη
  • 1/3 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο σε σκόνη
    ξύσμα 1 λεμονιού
  • 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
    για το γαρνίρισμα
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ξανθές και μαύρες σταφίδες

Εκτέλεση:

  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μπέικιν πάουντερ.
  • Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
  • Ρίχνουμε στο μείγμα τη ζάχαρη, το νερό, την καρυδόψιχα, τη σόδα διαλυμένη στο μπράντι και το ξύσμα λεμονιού.
  • Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα.
  • Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα.
  • Όταν ψηθεί η καρυδόπιτα την αφήνουμε για 10 λεπτά στη φόρμα.
  • Μετά την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
  • Γαρνίρουμε με χοντροκομμένα καρύδια, σταφίδες μαύρες και ξανθές.

Δείτε επίσης στο Athensmagazine.gr:

Η πιο νόστιμη καρυδόπιτα!

Καρυδόπιτα της γιαγιάς

Η πιο νόστιμη καρυδόπιτα!

Δείτε όλες τις συνταγές στο Athensmagazine.gr

 

 

Γεύση & Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share