Σοκολατένιο γλύκισμα ψυγείου με ζαχαρούχο γάλα! (video)
Δοκιμάστε το!
Λαχταριστό σοκολατένιο γλύκισμα ψυγείου με ζαχαρούχο γάλα. Μια εύκολη, απλή και γρήγορη συνταγή για τις υπογλυκαιμίες σας που κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί.
Δείτε το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής για να το φτιάξετε και εσείς οι αρχάριοι και απολαύστε το!!!
Υλικά συνταγής
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια, καβουρδισμένα
1 κουτί (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με 55% κακάο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. σκόνη κακάο
ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, προαιρετικά
Νηστεύετε; Σας έχουμε τη λύση! Υγρό κέικ σοκολάτας νηστίσιμο!
Εκτέλεση συνταγής
Στρώνετε με πλαστική μεμβράνη ένα τετράγωνο ταψάκι με διάσταση βάσης 20 εκ. Ψιλοκόβετε τα καρύδια και τα καβουρδίζετε σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λιπαντική ουσία, ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά, για 2 λ περίπου ή μέχρι να πάρουν χρώμα και βγάλουν το άρωμά τους. Τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Σε ένα πυρίμαχο ή μεταλλικό μπολ ρίχνετε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και το ζαχαρούχο γάλα και τα βάζετε σε μπεν μαρί (πάνω σε κατσαρολίτσα με νερό που κοχλάζει σε μέτρια φωτιά προσέχοντας να μην ακουμπά το νερό στο μπολ με τα υλικά) και τα ανακατεύετε ανά διαστήματα μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα και έχετε ένα λείο, ομογενοποιημένο, σοκολατένιο μείγμα.
Προσθέτετε στο μείγμα το εκχύλισμα βανίλιας, τη σκόνη κακάο και το αλάτι και τα ανακατεύετε πολύ καλά να ενσωματωθούν. Το αποσύρετε από τη φωτιά και σε αυτό το σημείο μπορείτε, προαιρετικά, να προσθέσετε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού ή ακόμα και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και να τα ανακατέψετε να ενσωματωθούν ισομερώς.
Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι, ισιώνετε την επιφάνειά του, πασπαλίζετε σε όλη την επιφάνειά του τα καβουρδισμένα καρύδια και βάζετε το γλυκό σας στο ψυγείο για 1 τουλάχιστον ώρα ή μέχρι να πήξει και σταθεροποιηθεί καλά. Στη συνέχεια το κόβετε σε κομμάτια αρεσκείας σας και το σερβίρετε.
Tα πιο εύκολα και νόστιμα σοκολατένια μακαρόν!
Αυτά τα σοκολατένια μακαρόν ταιριάζουν υπέροχα με μια κούπα ζεστού καφέ ή ένα ποτήρι γάλα για τα παιδιά.
Η πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή!
Υλικά
125γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
175γρ. ζάχαρη άχνη
3 κουτ. σούπας κακάο
4 ασπράδια (110γρ.)
60γρ. ζάχαρη
Για τη γέμιση σοκολάτας
140γρ. κουβερτούρα
120γρ. κρέμα γάλακτος
3 κουτ. σούπας μαύρο ρούμι
Διαδικασία
Αφήνετε τα ασπράδια για 3-4 ώρες εκτός ψυγείου. Βάζετε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα μαζί με την άχνη και το κακάο και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν πούδρα. Τα περνάτε από λεπτό κόσκινο.
Χτυπάτε τα ασπράδια σε μέτρια ταχύτητα. Όταν αρχίσουν να πήζουν, προσθέτετε λίγη λίγη τη ζάχαρη, δυναμώνετε την ταχύτητα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να γίνουν ένα σφιχτό, γυαλιστερό μίγμα.
Αναμιγνύετε στη μαρέγκα το κοσκινισμένο μίγμα των αμύγδαλων, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα και με απαλές κυκλικές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.
Σκεπάζετε τη λαμαρίνα σας με λαδόκολλα και βάζετε το μίγμα σε κορνέ με μικρό άνοιγμα.
Σχηματίζετε μικρούς δίσκους (περίπου 60) πάνω στη λαδόκολλα αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν στο ψήσιμο.
Αφήνετε να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά και ύστερα τους ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 6 λεπτά. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 130°C και ψήνετε για 12 λεπτά ακόμα.
Βγάζετε τα μακαρόν από το φούρνο, τα αφήνετε για 2-3 λεπτά, ανασηκώνετε τη λαδόκολλα και ρίχνετε ελάχιστο νερό, ώστε να υγρανθεί όλο το ταψί.
Τα αφήνετε για 2 λεπτά. Αυτό γίνεται για να μπορέσετε να τα ξεκολλήσετε πολύ εύκολα από τη λαδόκολλα. Τα ξεκολλάτε με προσοχή και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση: βάζετε την κρέμα σε κατσαρολάκι και πάνω σε μέτρια φωτιά για να πάρει βράση. Την αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα την κουβερτούρα ψιλοκομμένη.
Ανακατεύετε ζωηρά μέχρι να λιώσει και προσθέτετε το ρούμι. Όταν κρυώσει, τη μεταφέρετε για λίγο στο ψυγείο.
Κατόπιν βάζετε σε κάθε δίσκο ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα και σκεπάζετε μ’ ένα δεύτερο δίσκο -σαν σάντουιτς- στο ίδιο μέγεθος. Μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο.
Την επόμενη μέρα είναι καλύτερα. Πριν σερβίρετε όμως, τα αφήνετε τουλάχιστον για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Tips
Αν θέλετε να χρωματίσετε τα μακαρόν, ρίχνετε στα ασπράδια από την αρχή λίγες σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής.
Μπορείτε επίσης να τα γεμίσετε με κρέμα μόκα ή κρέμα κάστανου.
Αφού ασπρίσετε τα αμύγδαλα, τα στεγνώνετε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 120°C.
Τα μακαρόν χωρίς γέμιση διατηρούνται σε μεταλλικό κουτί ερμητικά κλεισμένο. Έτσι μπορείτε να ετοιμάσετε τους δίσκους αρκετές ημέρες πριν, ενώ τη γέμιση, από την προηγούμενη μέρα.
Αντί για κορνέ, μπορείτε να μοιράσετε το μίγμα στη λαδόκολλα με κουταλάκι του γλυκού.
Aκολουθήστε μας στo Google News
