Κυριακή, 21 Ιουλίου 2019

Πικάντικες πέννες στο φούρνο!

Μια εύκολη συνταγή για ένα λαχταριστό πιάτο!

16 Ιανουαρίου 2019 09:28
Πικάντικες πέννες στο φούρνο!

Πέννες στο φούρνο, ψημένες σε μια αφράτη πικάντικη κρέμα τυριών με 3 λαστιχωτά τυριά που λιώνουν στο στόμα.

Μια εύκολη συνταγή για ένα πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει με τη γεύση, την υφή και την εμφάνισή του όλους όσους το δοκιμάσουν.

Προτείνουμε μια σάλτσα τυριών πικάντικη με ροκφόρ και πικάντικο κασέρι αλλά αν επιθυμείτε πιο ήπιες γεύσεις σας δίνουμε εναλλακτικά κασέρι ήπιας γεύσης ή γκούντα και μπλέ τυρί αντί για ροκφόρ.

Υλικά συνταγής

Για τις πέννες:

1/2 κιλό πέννες
αλάτι

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ/τυριού:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Survivor Διαρροή: Κοσμάς Νίκος - Ένας παγκόσμιος πρωταθλητής στο Survivor 3!

30 ml ελαιόλαδο
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 λίτρο γάλα ζεστό
1 φλ. τσαγιού φορμαέλα Αράχωβας (ή χαλούμι ή ταλαγάνι) τριμμένη
1 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι ή κασέρι πικάντικο, τριμμένο
1 φλ. τσαγιού ροκφόρ (μπλέ τυρί ή γκοργκοντζόλα), θρυμματισμένα
λίγο μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Για τις πέννες: Βράζετε τις πέννες σε μπόλικο, κοχλαστό αλατισμένο νερό, αλ τέντε, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις στραγγίζετε καλά και τις αφήνετε στην άκρη, διατηρώντας τες ζεστές.

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ/τυριών:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε μια ρηχή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνετε πασπαλιστά το αλεύρι και ανακατεύετε ζωηρά και διαρκώς με σύρμα ή ξύλινη κουτάλα για 2-3 λ ή μέχρι να καβουρδιστεί και πάρει ένα καστανό χρώμα. Προσθέτετε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας διαρκώς, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 3-4 λ ή μέχρι να “δέσει” και έχετε ένα λείο μείγμα χωρίς “κομπαλάκια”.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Έγκλημα στη Ρόδο: «Δέχθηκα κι εγώ επίθεση στο σπίτι που δολοφονήθηκε η Ελένη Τοπαλούδη»!

Προσθέτετε όλα τα τυριά και ανακατεύετε για 2-3 λ ή μέχρι να λιώσουν καλά όλα τα τυριά. Αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνετε αλάτι (μετά από δοκιμή), πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε τις βρασμένες πέννες σε ένα μέτρια βαθύ πυρίμαχο σκεύος, προσθέτετε τα 2/3 της σάλτσας μπεσαμέλ/τυριών και ανακατεύετε πολύ καλά να καλυφθούν όλες οι πέννες μέχρι κάτω μα τη σάλτσα τυριών.

Για το ψήσιμο: Τις σκεπάζετε από πάνω απλώνοντας το υπόλοιπο 1/3 της ποσότητας σάλτσας τυριών και τις ψήνετε στο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για 15-20 λ ή μέχρι η επιφάνειά του πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Το σερβίρετε ζεστό ΄σε μπουφές ή σαν συνοδευτικό ή σαν κυρίως πιάτο με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα.

 

Γεύση & Συνταγές

Ροή ειδήσεων

Share