Στον Μπουλούκο: Η σεφ που μετέτρεψε μια παραδοσιακή αυλή στο απόλυτο γαστρονομικό στέκι
Υπάρχει μια συγκεκριμένη εικόνα που έχουμε όλοι για το ελληνικό καλοκαίρι στο χωριό. Μια δροσερή αυλή στρωμένη με γαρμπίλι, η μυρωδιά από το τσίκνισμα στα κάρβουνα και καλή παρέα. Ο λόγος για το «Στο Μπουλούκο», το ψητοπωλείο στην Πετρούπολη που έχει ως στόχο όχι να αλλάξει το εθνικό μας φαγητό, αλλά να επιστρέψει στην αληθινή, παραδοσιακή του αξία, φέρνοντάς το στο σήμερα με τον σεβασμό που του αξίζει. Και όλα αυτά με χειροποίητη προετοιμασία στη σάλτσα, στα ζυμάρια και στα κρέατα.
Αγνές πρώτες ύλες με σταθερή ποιότητα και ποσότητα
«Στο Μπουλούκο» θα βρεις αυθεντικές συνταγές όπως: το τζατζίκι που φτιάχνεται με παραδοσιακό στραγγιστό γιαούρτι και οι φρέσκιες τηγανητές πατάτες. Το μεγάλο μυστικό του βρίσκεται στη χειροποίητη σάλτσα του. Είναι μια συνταγή που πατάει γερά στο παρελθόν, αλλά έχει εξελιχθεί με σύγχρονες τεχνικές. Στην εποχή της ταχύτητας, οι άνθρωποι του «Στο Μπουλούκο» επιλέγουν να επιβραδύνουν και να επιστρέψουν στις ρίζες μας. Η παράδοση δεν είναι διακόσμηση, είναι η ουσία. Η πραγματική μαγεία, όμως, συμβαίνει μόλις βγεις στην αυλή του. Κάτω από τον ανοιχτό ουρανό, το παραδοσιακό γαρμπίλι κάτω από τα πόδια σου σε μεταφέρει αμέσως σε μια άλλη εποχή. Κι εκεί που νιώθεις τη γλυκιά οικειότητα του παλιού ψητοπωλείου, έρχεται η ανατροπή: τα tap cocktails.
«Στο Μπουλούκο» θα βρεις μια σειρά από δροσερά, premium κοκτέιλ που σερβίρονται απευθείας από τη βρύση (on tap), τα οποία είναι σχεδιασμένα για να ισορροπούν απόλυτα με τη λιπαρότητα και την ένταση του καλού κρέατος, προσφέροντας μια φρέσκια, μοντέρνα εναλλακτική στην κλασική μπύρα ή το κρασί.
VIRAL
Αυτό είναι το «μοντέρνο» σουβλατζίδικο «Στο Μπουλούκο». Ένας χώρος όπου η γαστρονομική πειθαρχία μιας σεφ συναντά τη χαλαρότητα μιας κρυμμένης αυλής και η παράδοση τσουγκρίζει το ποτήρι της με το σήμερα. Σας περιμένει να βρείτε το δικό σας τραπέζι στο γαρμπίλι κάθε τρίτη με Κυριακή.