Κυριακή, 14 Απριλίου 2024

Old Dog: Το πολυβραβευμένο bar που απογειώνει την έννοια του cocktail και του brunch

Θα γίνει το αγαπημένο σου στέκι

15 Μαρτίου 2024 10:16
Old Dog: Το πολυβραβευμένο bar που απογειώνει την έννοια του cocktail και του brunch
Από ATHENSMAGAZINE TEAM

Η περιοχή της οδού Σάρδεων στη Νέα Φιλαδέλφεια ζει καθημερινά γεμάτη ζωή. Αποτελεί έναν από τους πιο ζωηρούς και πολυσύχναστους δρόμους της πόλης, καθώς επιλέγεται όχι μόνο για τις νυχτερινές εξορμήσεις, αλλά και για βόλτες καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Πρόκειται για μια περιοχή που εδώ και χρόνια ξέρει πώς να κρατά το ενδιαφέρον μας ζωντανό και να μας προκαλεί να επιστρέψουμε ξανά και ξανά.

Το Old Dog είναι ένα πολύ ατμοσφαιρικό μαγαζί που ανοίχθηκε πριν περίπου 8 χρόνια από τους 4 "παλιόφιλους" mixologists της ανώτερης τάξης, τον Παναγιώτη Καναβέτα, τον Δεμοίρο Παναγιώτη, τον Αποστόλη Μπορσοβάνα και τον Κωνσταντίνο Μπρατσιάκο. Από την αρχή της λειτουργίας του, το Old Dog ξεχώρισε και κατάφερε να αποκτήσει μια ξεχωριστή θέση στην bartending σκηνή της χώρας. Έχει μια πανέμορφη ταράτσα με θέα στη Νέα Φιλαδέλφεια καθώς και έναν πολύ ιδιαίτερο εσωτερικό χώρο με industrial αισθητική. Το Old Dog είναι ο αγαπημένος μας προορισμός στη γειτονιά, ένα family-bar που πάντα αναζητούσαμε, είναι το στέκι μας.

Παρότι στις αγγλόφωνες χώρες, το "old dog" αναφέρεται σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας που δυσκολεύονται να προσαρμοστούν σε αλλαγές, το Old Dog της Νέας Φιλαδέλφειας είναι ένα κατάστημα που αναζητείται συνεχώς. Πειραματίζεται με νέες γεύσεις και προσπαθεί να φέρει την υψηλότερη ποιότητα, premium, super premium και σπάνιες ετικέτες ποτών που δεν είναι εύκολο να βρεθούν αλλού.

Ίσως, το μόνο που μας θυμίζει έναν "γερόλυκο" είναι η κουλτούρα και η εμπειρία που αποπνέει το Old Dog. Οι γεύσεις του είναι πλούσιες και εξεζητημένες, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία γευσιγνωσίας.

Στο Old Dog παίρνουν το cocktail-making too seriously

Δεν είναι τυχαίο που μέχρι τώρα έχει λάβει 15 βραβεία για τα cocktail του, αποδεικνύοντας την αφοσίωση και την δημιουργικότητα που υπάρχει πίσω από κάθε ποτό που σερβίρεται στο Old Dog. Ίσως ένα από τα χαρακτηριστικά spot του Old Dog που δεν γίνεται να περάσει απαρατήρητο είναι μια τεράστια στιβαρή βιβλιοθήκη ποτών στο backbar, στο οποίο “κάθονται” περισσότερες 350 εκλεκτές ετικέτες ουίσκι, ρούμι, τζιν, βερμούτ και κονιάκ.

Old Dog: Το πολυβραβευμένο bar που απογειώνει την έννοια του cocktail και του brunch

Χρησιμοποιώντας λοιπόν, ως βάση μερικά από αυτά τα ιδιαίτερα ποτά, δημιουργούν 15 πολύ καλοδουλεμένα signature κοκτέιλ, μεταξύ των οποίων είναι και μερικά “πειραγμένα” κλασικά και αγαπημένα κοκτέιλ.

Κάθε κοκτέιλ από αυτά δημιουργήθηκε από ανθρώπους που έχουν γράψει τη δική τους ιστορία πίσω από τη μπάρα μετά από πολλά χρόνια mixαρισμάτων και γευστικών πειραμάτων και θέλησαν να πάνε σε άλλο επίπεδο τη δημιουργικότητα και την πρωτοτυπία τους.

Old Dog: Το πολυβραβευμένο bar που απογειώνει την έννοια του cocktail και του brunch

Έτσι λοιπόν, το cocktail menu του Old Dog είναι αποτέλεσμα απρόσμενων συνδυασμών φρέσκων περίεργων φρούτων, μπαχαρικών και αποσταγμάτων ανθρώπων που ξέρουν πολύ καλά τι κάνουν. Σε κάθε ποτήρι δημιουργούν ένα παιχνίδι αρωμάτων και γεύσεων, που σε κάθε γουλιά νιώθεις τη φρεσκάδα, την ποιότητα και τη γνησιότητα αυτού που πίνεις. Ένα καλό κοκτέιλ δεν εξαρτάται μόνο από την ποιότητα των υλικών του, αλλά και από την προσοχή και αγάπη που του δείχνει ο bartender κάθε φορά που το φτιάχνει.

Σε κάθε περίπτωση είτε έχεις διάθεση για φρουτώδη, πικάντικη ή κλασική γεύση, οι bartenders στο Old Dog έχουν κάτι να προτείνουν. Εμείς δοκιμάσαμε και εθιστήκαμε με το Red Dragon, μια διαφορετική προσέγγιση του κλασικού singapore sling, με gin, ανανά, benedictine, λικέρ πορτοκαλιού και την homemade γρεναδίνη του Old Dog, που την φτιάχνουν με ρόδι και βατόμουρα.

Old Dog: Το πολυβραβευμένο bar που απογειώνει την έννοια του cocktail και του brunch

Επίσης, μια άλλη πολύ δυνατή επιλογή του καταλόγου είναι το L’avion, ένα εξαιρετικό κοκτέιλ με ιστορία. Το κλασικό Aviation εμφανίστηκε πρώτη φορά στο βιβλίο “Recipes for mixed drinks” το 1916. Ήταν ένα κοκτέιλ με gin, maraschino και λικέρ βιολέτας. Αυτό το αρκετά ιδιαίτερο και λουλουδάτο κοκτέιλ έμεινε όμως για χρόνια στην αφάνεια, αφού μετά το 1960 υπήρχε μεγάλη έλλειψη από το λικέρ βιολέτας. Στο Old Dog λοιπόν, το έφερε ξανά στη ζωή, φυσικά προσθέτοντας τη δική τους μοναδική πινελιά. Συνδύασαν το gin με σιρόπι από γιασεμί και μωβ λάχανο, φρέσκο lime και ginger beer. Και το αποτέλεσμα είναι το κάτι άλλο.

Old Dog: Το πολυβραβευμένο bar που απογειώνει την έννοια του cocktail και του brunch

Ένα ακόμα κοκτέιλ του Old Dog που αξίζει να δοκιμάσεις είναι το Il Monstro, που είναι μια παραλλαγή του negroni, το οποίο φτιάχνουν με δικό τους αρωματισμένο κρασί, πικρό λικέρ και gin με κουρκουμά.

Old Dog: Το πολυβραβευμένο bar που απογειώνει την έννοια του cocktail και του brunch

Plus, σε όλα αυτά είναι ότι κάθε τόσο το Old Dog φιλοξενεί διάσημους bartenders από όλο τον κόσμο, οι οποίοι σερβίρουν τα δικά τους ιδιαίτερα κοκτέιλ και έτσι μπορούμε να πάρουμε μια γεύση από bar του εξωτερικού.

Brunch & finger food

Φυσικά, ένα μαγαζί που δημιουργήθηκε με σκοπό να σερβίρει γεμάτες και ξεχωριστές γεύσεις, δεν θα μπορούσε να μην έχει και φαγητό. Η μέρα στο Old Dog ξεκινάει με καλό καφέ και πεντανόστιμο brunch -ίσως από τα πιο γευστικά που έχουμε φάει στην Αθήνα.

Ανάμεσα στα αγαπημένα μας πιάτα είναι το avocado toast, που είναι ελαφρύ και παράλληλα πολύ χορταστικό. Προζυμένιο ψωμί αλείφεται με μια κρέμα αβοκάντο και από πάνω της ρίχνονται γενναίες ποσότητες από φρέσκα μανιτάρια, ντοματίνια και ποσέ αυγά.

Old Dog: Το πολυβραβευμένο bar που απογειώνει την έννοια του cocktail και του brunch

Επίσης, μια ακόμη χορταστική και πεντανόστιμη επιλογή είναι τα πεϊνιρλί τους με χειροποίητο ζυμάρι ωρίμανσης. Υπάρχει η επιλογή του πεϊνιρλί με σάλτσα από mascarpone, φιλέτο κοτόπουλο, mozzarella και καπνιστό μπέικον, αλλά και το πιο “ελαφρύ” πεϊνιρλί burrata με σάλτσα ντομάτας αρωματισμένη με βασιλικό και ιταλικό τυρί burrata.

Old Dog: Το πολυβραβευμένο bar που απογειώνει την έννοια του cocktail και του brunch

Για εκείνους που προτιμούν τα γλυκά, στο Old Dog πέρα από τα πολύ mouthwatering pancakes, υπάρχουν και τέλεια φρεσκότατα cinnamon rolls, που είναι όσο αφράτα πρέπει για να μας κάνουν να εθιστούμε.

Old Dog: Το πολυβραβευμένο bar που απογειώνει την έννοια του cocktail και του brunch

Εκτός όμως, από brunch έχουν ετοιμάσει και μια λίστα με finger food και πιάτα για τσιμπολόγημα “στη μέση” που θα συνοδεύσουν τέλεια το ποτό μας, όπως εξαιρετικές πίτσες και τραγανές μπουκιές κοτόπουλο.

Το Old Dog είναι από τα μαγαζιά που “ζηλεύει” κάθε περιοχή της Αττικής, ακόμα και το κέντρο. Από τον industrial χώρο του που συνδυάζει πέτρα, ξύλο και μέταλλο, το πολύ χαλαρωτικό του roof garden, την funk, soul και house μουσική του μέχρι και τους εξαιρετικούς καταλόγους του τόσο για ποτό, όσο και για φαγητό όλα συνηγορούν στο να δημιουργηθεί ένας χώρος που θα γίνει το στέκι σου, ακόμα και αν μένεις μακριά.

Info

Σάρδεων 6, Ν. Φιλαδέλφεια

FB: olddogbar

Instagram: olddogbar

 

Bars

Ροή ειδήσεων

Share