Διπλή σπανακόπιτα με κιμά από την Μυρσίνη Λαμπράκη: Μια απολαυστική πρόταση που τρώγεται και κρύα!

Μια πίτα που την φτιάχνω πολύ συχνά και τρώγεται εύκολα ακόμα και κρύα.

ΜΕΡΙΔΕΣ: 8-10
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 30΄-40΄
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: 45΄
ΚΟΣΤΟΣ: €10

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό ανάλατο

Για το σπανάκι
1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
5 κ.σ. κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

VIRAL

«Κοιτάζει τα ραδίκια ανάποδα»: Η αποκρουστική ρητορική μίσους που ξεπλένει τη γυναικοκτονία στην Καλαμάτα προκαλεί οργή!

Η «κατάρα» που διέλυσε την οικογένεια Σεργιανόπουλου: Πέθαναν όλοι του οι συγγενείς μετά την δολοφονία του – Μάνα και αδελφή του την ίδια μέρα!

Ποια είναι η Μαρία Αντωνά: Η ηλικία, η σχέση που έφτασε στον γάμο με τον Σοϊλέδη, η νέα αρχή και η γνωριμία με τον Λιάγκα

Για τον κιμά
750 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό
Αλάτι, πιπέρι

Για την επικάλυψη
1 φλιτζ. τσαγ. γραβιέρα, τριμμένη
1 ¾ φλιτζ. τσαγ. γάλα πλήρες αγελαδινό

Εκτέλεση
1.Φτιάξτε το σπανάκι. Ρίξτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τοποθετήστε τη σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά. Ρίξτε το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, τον άνηθο και τον δυόσμο όλα ψιλοκομμένα, αλατοπιπερώστε και αφήστε να σοταριστούν για 5΄-6΄, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
2. Φτιάξτε τον κιμά. Αδειάστε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και βάλτε το σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά. Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετέ τον, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμα. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, σβήστε με το κρασί και αφήστε να εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τον κιμά να κρυώσει ελαφρώς.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.
4. Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε ελαφρά το ελαιόλαδο με το βούτυρο και με ένα πινέλο αλείψτε ένα μεσαίο παραλληλόγραμμο ταψί. Στρώστε στη βάση του 3 χωριάτικα φύλλα, αλείφοντας το καθένα ξεχωριστά με το μείγμα ελαιόλαδου-βουτύρου. Αδειάστε από πάνω το σπανάκι και ισιώστε την επιφάνειά του με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Κατόπιν απλώστε τον κιμά και ισιώστε την επιφάνειά του. Καλύψτε με τα υπόλοιπα χωριάτικα φύλλα αλείφοντας το καθένα με λίγο από το μείγμα ελαιόλαδου-βουτύρου. Γυρίστε προς τα μέσα όσα φύλλα περισσεύουν περιμετρικά, δημιουργώντας ένα στεφάνι.
5. Σε ένα μπολ ανακατέψτε με ένα πιρούνι το γάλα με το τυρί και περιχύστε με το μείγμα την πίτα. Ψήστε τη στη μεσαία σχάρα του φούρνου στους 180 °C στον αέρα για 45΄ μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της. Αποσύρετε από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Συμβουλή: Μην πιέζετε πολύ τα φύλλα όταν τα απλώνετε στο ταψί, ώστε να γίνει η πίτα αφράτη.

Έξυπνη ιδέα: Μπορεί να γίνει και με ποικιλία από χόρτα και ειδικά με αρωματικά όπως καυκαλήθρες, μυρώνια ή παπαρούνες.

ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ