Χταπόδι με λεμόνι & σκόρδο: Μια συνταγή για τους λάτρεις των θαλασσινών!

Οι λάτρεις των θαλασσινών δοκιμάστε ανεπιφύλακτα να φτιάξετε αυτό το πιάτο.

Μερίδες: 8-10

Χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες & 20΄

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 15΄

VIRAL

Κεντέρης-Θάνου δικαιώθηκαν και κανείς δεν ασχολήθηκε: Πώς παγιδεύτηκαν και τελικά… συνθηκολόγησαν σε όσους τους ήθελαν εκτός Ολυμπιακών Αγώνων

Ο «άγνωστος» Αλέξανδρος Ρήγας: Η διαθήκη του, οι έντονες σχέσεις του και ο θάνατος που του… πήρε την ζωή

«Βόμβα» για το μεγαλύτερο μυστήριο της αεροπορίας: Τι βρήκαν τώρα για την πτήση MH370 μετά από 12 χρόνια!

Κόστος: €10

Υλικά

1 χταπόδι μεγάλο

2½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο

¼ φλιζτ. τσαγ. χυμό λεμονιού φρέσκο

2 σκελίδες σκόρδου, κοπανισμένες

2 κ.σ. κρασί κόκκινο

2 πιπεριές κόκκινες τσίλι, μικρές, ψιλοκομμένες

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

½ κ.γ. κόκκους πιπεριού μαύρου, κοπανισμένους

¼ φλιτζ. τσαγ. ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλύνετε καλά το χταπόδι κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε το ελαφρά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε το κεφάλι του και με ένα αιχμηρό μαχαίρι σκίστε το δέρμα του και τραβήξτε το όλο για να ξεκολλήσει από τη σάρκα του.

2. Βάλτε το χταπόδι σε μια μεσαία κατσαρόλα –φροντίζοντας να χωράει ίσα ίσα– και γεμίστε τη με 2 φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο. Καλύψτε την κατσαρόλα με το καπάκι της ανάποδα και τοποθετήστε από πάνω μια μεγάλη κονσέρβα για βάρος. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 15΄ ή μέχρι το χταπόδι να μαλακώσει.

3. Αποσύρετε από τη φωτιά και σουρώστε το χταπόδι. Μεταφέρετε το χταπόδι σε μια ξύλινη επιφάνεια κοπής και αφαιρέστε τις βεντούζες από τα πλοκάμια του τραβώντας τα με τα δάχτυλά σας με δύναμη κατά μήκος προκείμενου να τα «ξεφλουδίσετε». Με ένα αιχμηρό μαχαίρι κόψτε το χταπόδι σε ροδέλες πάχους 5 χιλ.

4. Μεταφέρετε τα κομμάτια χταποδιού που κόψατε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Με ένα μεγάλο μαχαίρι κοπανίστε τις σκελίδες του σκόρδου έτσι ώστε να φύγει η φλούδα τους και να θρυμματιστούν σε κομμάτια. Ψιλοκόψτε τις πιπεριές τσίλι. Θρυμματίστε με ένα γουδί τους κόκκους πιπεριού και ψιλοκόψτε τη φρέσκια ρίγανη.

5. Ανακατέψτε καλά σε ένα μπολ με ένα πιρούνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, το κοπανισμένο πιπέρι, τις πιπεριές, το κρασί, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο, ώστε ενωθούν πλήρως τα υλικά.

6. Περιχύστε το χταπόδι με το μείγμα, σκεπάστε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες να μαριναριστεί. Κατόπιν μπορείτε να σερβίρετε γαρνίροντας με κομμάτια λεμονιού και κλαδάκια φρέσκιας ρίγανης.

Συμβουλή: Αν θέλετε να κερδίσετε χρόνο τότε ξεκινήστε την ετοιμασία από το προηγούμενο βράδυ. Αφήστε το χταπόδι να μαριναριστεί για μία ολόκληρη νύχτα στο ψυγείο και σερβίρετέ το την επόμενη μέρα.

ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ