Ριγκατόνι με σάλτσα τόνου!
Ριγκατόνι με τόνο σε πλούσια και νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Μια απλή και εύκολη στη παρασκευή της συνταγή για ένα πιάτο με εξαιρετική γεύση, ιδανικό για το καθημερινό γεύμα και δείπνο στο οικογενειακό τραπέζι. Δοκιμάστε το!
Υλικά συνταγής
400 γρ. ζυμαρικό Ριγκατόνι (Barilla ή άλλο επιλογής σας)
2 κονσέρβες (των 160 γρ. η μια) τόνο κατά προτίμηση σε λάδι, στραγγισμένο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1-2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1½ κουτί ντοματάκια κονκασέ ή 5 μεγάλες, φρέσκες ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. ζάχαρη
1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο ξηρό κρασί
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
4-5 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού ή 1 κ.γ. αποξηραμένο
4-5 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
Για πασπάλισμα στο σερβίρισμα (προαιρετικά)
ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ξύσμα 1 λεμονιού και 1 λεμόνι σε φέτες ή
πεκορίνο τριμμένο ή τριμμένη παρμεζάνα για πασπάλισμα
Αν πάλι δεν θέλετε τόνο, σας έχουμε σουφλέ με γραβιέρα και μπέικον!
Εκτέλεση συνταγής
VIRAL
Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί καλά, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη ψιλοκομμένη πιπεριά και τα σοτάρετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτετε το σκόρδο, συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για ½-1 λ και μετά ρίχνετε το κρασί και το αφήνετε περίπου ½ λ να αναπνεύσει. Στη συνέχεια προσθέτετε τις ντομάτες, το πελτέ διαλυμένο σε ½ φλ. νερό, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο και ανακατεύετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 15 λ περίπου.
Μέχρι να βράσει η σάλτσα στραγγίζετε το τόνο από το λάδι ή το νερό του και με ένα πιρούνι τον χωρίζετε σε κομματάκια. Μετά τα 15 λ βρασίματος της σάλτσας προσθέτετε και το τόνο και τον αφήνετε να σιγοβράσει για 10 λ περίπου ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Στο τέλος προσθέτετε το μαϊντανό, το βασιλικό και τον άνηθο, ανακατεύετε και αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά.
Εν τω μεταξύ, έχετε βάλει να βράσουν τα ριγκατόνι σε μπόλικο, κοχλαστό, αλατισμένο νερό, αλ τέντε, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Φροντίζετε να βράσετε το ζυμαρικό και τη σάλτσα σας σχεδόν παράλληλα για να τα σερβίρετε και τα δύο ζεστά.
Στραγγίζετε τα ριγκατόνι και τα σερβίρετε ζεστά με τη ζεστή σάλτσα με το τόνο. Προαιρετικά τα σερβίρετε πασπαλισμένα με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και με ξύσμα και φέτες λεμονιού ή με τριμμένο πεκορίνο ή τριμμένη παρμεζάνα.
Η πιο νόστιμη συνταγή: Μακαρόνια γκρατέν με 4 τυριά!
Τα μακαρόνια φούρνου είναι από τα αγαπημένα μας πιάτα και το αποδεικνύουμε με μία ακόμα λαχταριστή συνταγή.
Υλικά
500γρ. ριγκατόνι ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας
40γρ. βούτυρο
40γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400ml γάλα πλήρες, ζεστό
75γρ. λαδοτύρι Μυτιλήνης τριμμένο
100γρ. γραβιέρα Κρήτης μακράς ωρίμανσης, τριμμένο
4 κουτ. σούπας ξινομυζήθρα
75γρ. κεφαλογραβιέρα
μουστάρδα Dijon
4 κουτ. σούπας ψίχουλα ψωμιού
Βράζετε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία τους.
Σας αρέσουν τα μακαρόνια αλλά φοβάστε μην παχύνετε; Κι όμως η δίαιτα των μακαρονιών σου υπόσχεται ότι θα χάσεις 5 κιλά σε μια εβδομάδα!
Στο μεταξύ, ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε. Προσθέτετε λίγο λίγο και το γάλα, ανακατεύετε και αφήνετε το μίγμα να πήξει λίγο σαν μπεσαμέλ.
Ρίχνετε τη μισή κεφαλογραβιέρα, όλη τη γραβιέρα, το λαδοτύρι και την ξινομυζήθρα μαζί με μια καλή κουταλιά της σούπας μουστάρδα. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα.
Ανακατεύετε μέσα τα ζυμαρικά και τα μοιράζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή σε πέντε ατομικά. Πασπαλίζετε με ψίχουλα ψωμιού αναμεμιγμένα με την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα και ψήνετε στο γκριλ για λίγα λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια από πάνω.
0 ΣΧΟΛΙΑ