ΑΡΧΙΚΗ LIFE ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σήμερα φτιάχνουμε ημίγλυκα και λαχταριστά ψωμάκια με σπόρους παπαρούνας!

MARIANNAT

5.2.2014 00:00

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Υλικά
4 ½ φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 600 γρ.)
1 φλιτζ. τσαγ. παπαρουνόσπορο
1 φλιτζ. τσαγ. καρύδια, ψιλοτριμμένα
½ φλιτζ. τσαγ ελαιόλαδο
½ κυβάκι μαγιά νωπή (15 γρ.)
1½ φλιτζ. τσαγ. νερό, χλιαρό (περίπου 350ml)
½ φλιτζ. τσαγ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, λιωμένο για το άλειμμα

Εκτέλεση

1. Ρίξτε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό, τη μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Διαλύστε τη μαγιά με ένα πιρούνι και αφήστε μέχρι να δημιουργηθούν φουσκάλες.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το αλάτι με το αλεύρι και ρίξτε το μέσα στο μπολ με τη μαγιά, καθώς και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ζυμώστε καλά με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη και αφήστε τη σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
3. Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα καρύδια, ψιλοτριμμένα, τους σπόρους παπαρούνας και το ελαιόλαδο.
4. Όταν φουσκώσει η ζύμη, μεταφέρετέ τη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και κόψτε τη σε 4 κομμάτια. Με έναν πλάστη ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό τετράγωνο φύλλο πάχους περίπου 0,5 εκ. Πασπαλίστε ένα φύλλο με λίγο από το μείγμα των καρυδιών. Απλώστε από πάνω ακόμα ένα φύλλο και βάλτε λίγο από το μείγμα των καρυδιών ακόμα. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα και στο τέλος τυλίξτε τα σε ένα σφιχτό ρολό.
5. Αλείψτε με λίγο βούτυρο ένα μεγάλο ταψί ή στρώστε το με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι κόψτε το ρολό σε φέτες πάχους 1 – 1,5 εκ. και αραδιάστε τις στο ταψί. Σκεπάστε το με μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε τα τσουρέκια να φουσκώσουν για 30΄.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170ο C στον αέρα. Ψήστε τα τσουρέκια στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 25΄- 30΄και αποσύρετε. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρετε.

Συμβουλή: Είναι απαραίτητο το φούσκωμα της ζύμης 2 φορές, ώστε να δώσετε χρόνο στη μαγιά να αναπτύξει τους ζυμομύκητές της.
Έξυπνη ιδέα: Αν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τη ζύμη και να την πλάσετε σε φραντζολάκια.