Μουσακάς χωρίς κρέμα γίνεται;;;- Κι όμως γίνεται και είναι πεντανόστιμος!

Υλικά
1 κιλό µελιτζάνες τσακώνικες
300 γρ. κιµά αρνίσιο ή µοσχαρίσιο, χοντροκομμένο
2 ντομάτες, αποφλοιωμένες, τριμμένες
1 κρεµµύδι ξερό, ψιλοκοµµένο
3 κ.σ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
1 ματσάκι µαϊντανού, ψιλοκοµµένο
1 φλιτζ. τσαγ. νερό
½ κ.σ. πελτέ ντοµάτας
3-4 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισµα

Eκτέλεση

1. Πλύνετε καλά τις μελιτζάνες αφαιρέστε τα κοτσάνια τους και με ένα αιχμηρό μαχαίρι κόψτε τις κάθετα σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε τις σε ένα μπολ με κρύο νερό και αρκετό αλάτι και αφήστε τις να ξεπικρίσουν για 1 ώρα.
2. Ρίξτε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί καλά. Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και σοτάρετέ το, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Ρίξτε στο σκεύος και τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά του, ανακατεύοντας με την κουτάλα. Συνεχίστε με τον πελτέ ντομάτας, και τις τριμμένες φρέσκες ντομάτες, ανακατέψτε τον κιμά για 1΄και ρίξτε τέλος και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
3. Βάλτε σε μια μεσαία κατσαρόλα το ελαιόλαδο ή το σπορέλαιο (ότι επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε) και τοποθετήστε τη σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά. Σουρώστε τις μελιτζάνες και στεγνώστε τις με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τηγανίστε τις στο καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. Αποσύρετέ τις με μια τρυπητή κουτάλα σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν το περιττό λάδι.
4. Στρώστε τις μελιτζάνες σε μια μεγάλη ρηχή κατσαρόλα, αδειάστε από πάνω το μείγμα του κιμά και περιχύστε με το νερό. Βάλτε το σκεύος σε μέτρια φωτιά και αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για 10΄-15΄μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Αποσύρετε από τη φωτιά, μοιράστε τον μουσακά σε πιάτα με μια τρυπητή κουτάλα και σερβίρετε.

Συμβουλή: Ειδικά σε αυτό το πιάτο οι μελιτζάνες πρέπει να είναι «γλυκές» γι αυτό αφήστε τις για 1 ώρα σε αλατισμένο νερό να ξεπικρίσουν.

VIRAL

Κεντέρης-Θάνου δικαιώθηκαν και κανείς δεν ασχολήθηκε: Πώς παγιδεύτηκαν και τελικά… συνθηκολόγησαν σε όσους τους ήθελαν εκτός Ολυμπιακών Αγώνων

Ο «άγνωστος» Αλέξανδρος Ρήγας: Η διαθήκη του, οι έντονες σχέσεις του και ο θάνατος που του… πήρε την ζωή

«Βόμβα» για το μεγαλύτερο μυστήριο της αεροπορίας: Τι βρήκαν τώρα για την πτήση MH370 μετά από 12 χρόνια!

Έξυπνη ιδέα: Μπορείτε να ετοιμάσετε το μουσακά με πατάτες ή πράσα.

ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΕΔΩ