Κοτόπουλο ολόκληρο γεμιστό! – Για ξεχωριστά τραπέζια….

Υλικά

1 κοτόπουλο ολόκληρο, (περίπου 1 ½ κιλό)
1 φλιτζ. τσαγ. ρύζι αμερικάνικου τύπου ή μπασμάτι
3 κ.σ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
2 φλίτζ. τσαγ. εντόσθια κοτόπουλου, ψιλοκοµµένα
1 µεγάλο µάτσο µαϊντανού
2 κ.σ. σταφίδα μαύρη κορινθιακή
1 κ.σ. σταφίδα ξανθή
½ φλιτζ. τσαγ. νερό, χλιαρό
2 φύλλα δάφνης
3-4 κόκκους μαύρου πιπεριού
Αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

1. Πλύνετε καλά τα εντόσθια του κοτόπουλου και ψιλοκόψτε τα. Σοτάρετέ τα σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Κατόπιν προσθέστε το ρύζι, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα το ρύζι. Ρίξτε και το μαϊντανό ψιλοκομμένο και ανακατέψτε. Αδειάστε στο σκεύος το χλιαρό νερό και βράστε μέχρι να απορροφηθεί. Η γέμιση θα πρέπει να «κρατάει» και να μην είναι λασπωμένη. Αποσύρετε από τη φωτιά, αδειάστε τη γέμιση σε ένα μπολ και αφήστε τη να κρυώσει ελαφρώς.
2. Πασπαλίστε εσωτερικά το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και με ένα κουτάλι της σούπας γεμίστε το με το ρύζι. Κλείστε το και ενώστε το από κάτω με οδοντογλυφίδες. Δέστε τα πόδια του με ένα σπάγκο.
3. Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το κοτόπουλο και προσθέστε περίπου μισό λίτρο νερό, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30΄-35΄ και αποσύρετε. Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα.
4. Ρίξτε σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι το βούτυρο και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Βάλτε στο τηγάνι το κοτόπουλο και αφήστε το να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντάς το προσεκτικά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και αφαιρέστε το σπάγκο που το έχετε δέσει. Σερβίρετε με ρύζι πιλάφι λευκό ή εναλλακτικά φτιάχνοντας ένα πιλάφι σαν τη γέμιση παραλείποντας όμως τα εντόσθια.

VIRAL

Θανατική ποινή για τους άνδρες που κακοποίησαν τουρίστρια μπροστά στα παιδιά της αφού το αυτοκίνητό της έμεινε από καύσιμα

Ατζούν Ιλιτζαλί: Επισκέφθηκε τον Σταύρο Φλώρο και του έδωσε ένα μοναδικό δώρο – Η φωτογραφία που συγκλονίζει, ποια είναι τα δύο κορίτσια πλάι του;

Θρίλερ με την εξαφάνιση 11χρονης: Κατηγορείται ο πατέρας της για 4 βιασμούς! Αγνοείται από τις 29 Μαΐου

Συμβουλή: Αν δεν ροδίσετε το κοτόπουλο αμέσως αφού το βγάλετε από την κατσαρόλα, ζεστάνετέ το στο φούρνο στους 150ο C στον αέρα για 20΄ και κατόπιν βάλτε το στο τηγάνι.
Έξυπνη ιδέα: Προσθέστε στη γέμιση κουκουνάρι ή φουντούκια ψιλοκομμένα καβουρντισμένα για πιο πλούσια γεύση.

ΒΡΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΕΔΩ