Πολύχρωμο σπετσοφάι με πιπεριές!

Το Athensmagazine.gr βρίσκει για εσάς τις καλύτερες συνταγές για το καθημερινό σας τραπέζι! Μπορεί για κάποιους να είναι βαρύ σαν φαγητό αλλά αν το μαγειρέψετε σωστά το σπετσοφάι είναι τέλειο!

Υλικά:

1 κιλό λουκάνικα χωριάτικα (4 με 5 περίπου)
2 κιλά πολύχρωμες πιπεριές
δάφνη
1 σκελίδα σκόρδο

1 κ.γ. ζάχαρη
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 φρέσκια τομάτα
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη

VIRAL

«Κατέρρευσε» η Μαρία Μπεκατώρου στην κηδεία του Γιώργου Μαζωνάκη – Σε άσχημη κατάσταση η παρουσιάστρια

Η αλήθεια πίσω από τη σιωπή του Δημήτρη Μακρυνιώτη: Γιατί ο γαμπρός του Γιώργου Μαζωνάκη δεν έκανε καμία δημόσια ανάρτηση για τον θάνατό του

Κηδεία Γιώργου Μαζωνάκη: Η σπαρακτική κραυγή της Πάολας πάνω από το φέρετρο και οι πέντε λέξεις που «λύγισαν» τους πάντες

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τα λουκάνικα σε χοντρά κομμάτια. Κάνουμε το ίδιο για τις πιπεριές και την τομάτα.

2. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι λίγο λάδι και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί. Αφού αναδειχθούν οι μυρωδιές του λουκάνικου προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε στη φωτιά για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να πιει το νερό.

3. Σβήνουμε το φαγητό με ένα ποτήρι κρασί, κλείνουμε τη φωτιά και απολαμβάνουμε τον καλύτερο μεζέ της παρέας που εκτιμά το βαρύ και καλό φαγητό.

Περίσσεψαν κρέατα από χθες; Δείτε τι μπορείτε να φτιάξετε!

Για άλλη μία φορά φέτος το Πάσχα, κρατήσαμε την παράδοση ψήνοντας αρνί ή χοιρινό (σ.σ.: το κοντοσούβλι δηλαδή). Το κάθε κρέας ωστόσο, μπορεί να ξαναφαγωθεί, δίνοντας αφορμή για μερικά από τα καλύτερα σάντουιτς. Δώσε βάση.

Η μαγεία του κάρυ στο αρνί

Μπορεί με το που διάβασες την λέξη κάρυ να πήγε το μυαλό σου στα καυτερά, αλλά υπάρχει και το γλυκό κάρυ. Αλλά ας τα πάρουμε από την αρχή. Επειδή το αρνί είναι λιπαρό κρέας, χρειάζεται σως που να γλυκίζουν. Οτιδήποτε καυτερό, δεν θα είναι άσχημο, αλλά θα είναι βαρύ. Να λοιπόν μία καλή συνταγή για σως -και απλή- που θα απογειώσει την γεύση του αρνιού. Σε ένα μικρό μπολ ρίξε δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και μία μουστάρδα. Πρόσθεσε ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ και χτύπησε τα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα. Το πόσο δυνατή θέλεις να είναι η γεύση του κάρυ, είναι κάτι που το αποφασίζεις εξ’ ολοκλήρου εσύ. Αν σου φαίνεται πως η γεύση «χάνεται» πρόσθεσε μισό κουταλάκι ακόμη. Το αρνί μπορεί να φαγωθεί είτε κρύο -αφαιρώντας το λίπος που έχει μείνει πάνω με ένα μαχαίρι- είτε ζεστό. Αν αποφασίσεις να το κάνεις ζεστό, μην μπλέξεις με τηγάνια. Αρχικά ξεχώρισε το κρέας από τα κόκκαλα κόβοντάς το σε μικρά κομμάτια. Ο καλύτερος τρόπος για να το ψήσεις είναι να χρησιμοποιήσεις την τοστιέρα που καπακώνεις τα τοστ σου. Πλύνε την πλάκα καλά και αφού ζεσταθεί, ρίξε πάνω τα κομμάτια του αρνιού. Μόλις ζεσταθούν ελαφρά άλειψε τη σως στο ψωμί. Εννοείται πως τα σάντουιτς χρειάζονται πολλά υλικά, αλλά στην προκειμένη περίπτωση δεν θα χρειαστείς ούτε τυρί ούτε λαχανικό. Και κάπως έτσι θα έχεις το κρέας στην ωραιότερη γεύση του.

Γλυκόξινη για το χοιρινό

Το κρύο χοιρινό, επειδή δεν έχει λίπος ανάμεσα στις ίνες παρά μόνο εξωτερικά, σκληραίνει ανεπανόρθωτα όταν κρυώνει. Κάπου εδώ θα βάλεις την γλυκόξινη σάλτσα να κάνει παιχνίδι. Ιδανικά, χρειάζεσαι ένα γουόκ. Αν δεν υπάρχει κάνει και το τηγάνι. Χρειάζεσαι τα κομμάτια του χοιρινού που περίσσεψε σε χαμηλή φωτιά και -ιδανικά- ψωμί τσιαπάτα. Σωτάρεις τα κομμάτια του χοιρινού σε ελάχιστο ελαιόλαδο και γλυκόξινη σάλτσα που θα βρεις στο σούπερ μάρκετ. Κόβεις σε λεπτές λωρίδες καρότο και μετά ψιλοκομμένο λάχανο και 1/4 λευκό κρεμμύδι σε φέτες. Λίγο πριν το κρέας αρχίσει να βγάζει υγρά στο γουόκ, ρίχνεις τα λαχανικά και τα σωτάρεις μαζί με το κρέας για -το πολύ- 1,5 λεπτό. Σερβίρεις πάνω στην τσαπάτα και αν τυχόν είσαι τόσο οργανωμένος που έχεις και ένα μπουκαλάκι WorchestershireSauce, ρίξε μερικές σταγόνες από πάνω. Είναι ίσως το πιο ιδανικό τελείωμα για να απογειώσεις την γεύση του σάντουιτς.

Και άσε τους άλλους να φτιάχνουν μακαρονάδες.