Μουντιαλικές συνταγές για πίτσα: Ολλανδία- Χιλή ή Πίτσα µε βοδινό κρέας και κρεµµύδια vs Πίτσα µε κρέµα µελιτζάνας & κιµά!
To Mουντιάλ έχει πάρει φωτιά εμείς σας προτείνουμε τις καλύτερες συνταγές για το απόλυτο ποδοσφαιρικό σνακ: την πίτσα! Συνεχίζουμε με Ολλανδία- Χιλή!
Ολλανδία
Πίτσα µε βοδινό κρέας και κρεµµύδια
Με τη χαρακτηριστική ονοµασία «Double Dutch» η πίτσα αυτή είναι πολύ πλούσια σε γεύση µε βοδινό κρέας, κρεµµύδια και διπλό τυρί!
Μερίδες: 6-8
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 15΄-20΄
Κόστος: €10
VIRAL
• 1 αφράτη ζύµη για πίτσα Pillsbury
• 2 φλιτζ. τσαγ. τυρί γκούντα, τριµµένο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο, για επάλειψη
ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ
• ½ κιλό κρέας βοδινό, κοµµένο σε πολύ µικρά κυβάκια • 3/4 φλιτζ. τσαγ. κεφαλοτύρι, τριµµένο • 1 φλιτζ. τσαγ. ντοµάτα κονκασέ
• ½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο • 2 κρεµµύδια ξερά • 1 πρέζα µοσχοκάρυδο σε σκόνη
• 1 πρέζα κανέλα σε σκόνη • 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι
1.Προθερµάνετε το φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.
2. Καθαρίστε τα κρεµµύδια και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε το µε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Κόψτε το σε όσο το δυνατόν µικρότερα κυβάκια.
3. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε µια µεσαία κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά. Προσθέστε τα κρεµµύδια και σοτάρετε µέχρι να µαλακώσουν και να πάρουν χρώµα. Σοτάρετε στη συνέχεια και το ψιλοκοµµένο κρέας µέχρι να ροδίσει. Ρίξτε στην κατσαρόλα την ντοµάτα κονκασέ, τη ρίγανη, το µοσχοκάρυδο, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι και αφήστε το κρέας να βράσει σε µέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα. Αν χρειαστεί κι άλλα υγρά κατά το βράσιµο προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
4. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το κεφαλοτύρι και ανακατέψτε µε µια κουτάλα. Αφήστε λίγο το κρέας να κρυώσει.
5. Ανοίξτε την αφράτη ζύµη για πίτσα Pillsbury και απλώστε την οµοιόµορφα σε ένα µεσαίο στρογγυλό ταψί που έχετε αλείψει µε λίγο ελαιόλαδο µε ένα πινέλο.
6. Απλώστε το µείγµα του κρέατος οµοιόµορφα πάνω στη ζύµη και πασπαλίστε µε το τριµµένο τυρί γκούντα. Ψήστε την πίτσα στη µεσαία σχάρα του φούρνου για 15΄-20΄ µέχρι να ψηθεί η ζύµη και να λιώσει το τυρί. Αποσύρετε από το φούρνο, µεταφέρετε την πίτσα σε µια πιατέλα και αφήστε τη να κρυώσει ελαφρώς πριν την κόψετε σε κοµµάτια και σερβίρετε.
Χιλή
Πίτσα µε κρέµα µελιτζάνας & κιµά
Ένα διάσηµο χιλιανό πιάτο είναι οι πίτες «Empanadas», γεµιστες µε κρέας, λαχανικά κ.ά.
Εµείς το κάναµε πίτσα µε τραγανή βάση, µια πλούσια κρέµα µελιτζάνας και κιµά!
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 20΄
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Κόστος: €10
• 1 αφράτη ζύµη για πίτσα Pillsbury • 1 κ.σ. ελαιόλαδο, για επάλειψη • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για πασπάλισµα
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ
• 3 µελιτζάνες φλάσκες • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Χυµό από ½ λεµόνι • 1 φλιτζ. τσαγ. κρέµα γάλακτος (35% λιπαρά) • 1 φλιτζ. τσαγ. κασέρι, τριµµένο • Αλάτι, πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
• 1/4 κιλού κιµά µοσχαρίσιο • 1 κρεµµύδι ξερό µικρό, ψιλοκοµµένο • 1 σκελίδα σκόρδου, λιωµένη • ½ κ.σ. πελτέ ντοµάτας • 1/3 κ.γ. κανέλα σε σκόνη • 2 κ.σ. ελαιόλαδο • ½ φλιτζ. τσαγ. κρασί λευκό • Αλάτι, πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
• ½ φλιτζ. τσαγ. κασέρι, τριµµένο
1. Βάλτε µια µεσαία κατσαρόλα µε το ελαιόλαδο σε µέτρια φωτιά να ζεσταθεί. Προσθέστε τον κιµά και σοτάρετε µαζί µε το κρεµµύδι και το σκόρδο, τον πελτέ, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι για 8΄-10΄, ανακατεύοντας µε ξύλινη κουτάλα, µέχρι να ροδίσει. Σβήστε µε το κρασί και αφήστε να βράσει για 20΄-30΄, µέχρι να εξατµιστούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τον κιµά να κρυώσει.
2. Προθερµάνετε το φούρνο στους 180 °C, στο γκριλ. Πλύνετε τις µελιτζάνες και κόψτε τα κοτσάνια τους. Βάλτε τις σε ένα µικρό ταψί και ψήστε τις για περίπου 25΄. Αποσύρετε από το φούρνο και ξεφλουδίστε τις. Βάλτε τη σάρκα τους σε ένα µπολ και πολτοποιήστε τη µε ένα πιρούνι. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το λεµόνι και ανακατέψτε. Βάλτε µια µικρή κατσαρόλα µε την κρέµα γάλακτος σε µέτρια φωτιά να ζεσταθεί καλά. Προσθέστε τον πολτό µελιτζάνας, το τριµµένο κασέρι, αλάτι και πιπέρι και αφήστε να βράσουν, ανακατεύοντας µε µια ξύλινη κουτάλα µέχρι να έχετε µια πηχτή κρέµα.
3. Γυρίστε το φούρνο στον αέρα, στους 200 °C. Με ένα πινέλο αλείψτε µε ελαιόλαδο ένα ρηχό στρογγυλό ταψί για πίτσα. Ανοίξτε ελαφρά µε έναν πλάστη την αφράτη ζύµη για πίτσα Pillsbury σε µια αλευρωµένη επιφάνεια εργασίας σε διαµέτρο 38 εκ. Στρώστε την οµοιόµορφα στη βάση του ταψιού και γυρίστε την περιµετρικά στα τοιχώµατα του σκεύους, ώστε να δηµιουργήστε ένα στεφάνι. Απλώστε στη ζύµη την κρέµα µελιτζάνας και αδειάστε από πάνω τον κιµά. Πασπαλίστε όλη την επιφάνεια µε το τριµµένο κασέρι και ψήστε την πίτσα στη µεσαία σχάρα του φούρνου στους
200 °C, στον αέρα, για περίπου 15΄, µέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ψηθεί η ζύµη. Αποσύρετε απο το φούρνο, κόψτε σε κοµµάτια και σερβίρετε.
0 ΣΧΟΛΙΑ