Κορμός ψυγείου ή αλλιώς μωσαϊκό!

Το Athensmagazine.gr ψάχνει και βρίσκει τις καλύτερες συνταγές για εσάς και τους φίλους σας!

Υλικά:

250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
100 γρ. ζάχαρη άχνη

VIRAL

Μαζωνάκης – Κόκοτας: Πέθαναν με διαφορά 15 ημέρων και κανείς δεν το γνώριζε! Η άγνωστη σκοτεινή δοκιμασία του 2001 που τους είχε δέσει για πάντα – Δεν «έφυγαν» τυχαία μαζί

Αδιανόητο: Πού βρισκόταν ο Ρέμος την ώρα της κηδείας του Μαζωνάκη

Γιώργος Μαζωνάκης: Το εύρημα στο σπίτι που εξετάζουν οι Αρχές – Γιατί η οικογένεια ζητά να μην ανοιχτεί το χρηματοκιβώτιο

1 κουβερτούρα
5 κουταλιές της σούπας κονιάκ
5 κουταλιές της σούπας κακάο
250 γρ. μπισκότα πτι μπερ

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά να λιώσει. Ρίχνω μέσα την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια, και ανακατεύω συχνά, προσέχοντας να μη βράσει.

Μόλις λιώσει η κουβερτούρα, προσθέτω τη ζάχαρη άχνη, και το κακάο και ανακατεύω μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
Αποσύρω από τη φωτιά και σπάω τα μπισκότα μέσα σε ένα μπωλ.

Ρίχνω το μίγμα και προσθέτω τις 5 κουταλιές κονιάκ. Ανακατεύω πολύ καλά, για να καλυφθουν ολα τα μπισκότα από το μιγμα. Αφήνω το μίγμα να κρυώσει λίγο.

Απλώνω ένα κομμάτι λαδόκολα στον πάγκο και ρίχνω το μίγμα. Τυλίγω τη λαδόκολα γύρω από το μίγμα και δημιουργώ έναν κορμό. (ρολάρετε δεξια – αριστερά μέχρι να έχει ομοιόμορφο σχήμα).

Τυλίγω τη λαδόκολα στα άκρα για να μη χυθεί το μίγμα και το βάζω στην κατάψυξη για μερικές ώρες μέχρι να παγώσει. Όταν είναι έτοιμο το κόβω σε ροδέλες και σερβίρω σε πιατέλα τα κομμάτια.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά να λιώσει. Ρίχνω μέσα την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια, και ανακατεύω συχνά, προσέχοντας να μη βράσει.

Μόλις λιώσει η κουβερτούρα, προσθέτω τη ζάχαρη άχνη, και το κακάο και ανακατεύω μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
Αποσύρω από τη φωτιά και σπάω τα μπισκότα μέσα σε ένα μπωλ.

Ρίχνω το μίγμα και προσθέτω τις 5 κουταλιές κονιάκ. Ανακατεύω πολύ καλά, για να καλυφθουν ολα τα μπισκότα από το μιγμα. Αφήνω το μίγμα να κρυώσει λίγο.

Απλώνω ένα κομμάτι λαδόκολα στον πάγκο και ρίχνω το μίγμα. Τυλίγω τη λαδόκολα γύρω από το μίγμα και δημιουργώ έναν κορμό. (ρολάρετε δεξια – αριστερά μέχρι να έχει ομοιόμορφο σχήμα).

Τυλίγω τη λαδόκολα στα άκρα για να μη χυθεί το μίγμα και το βάζω στην κατάψυξη για μερικές ώρες μέχρι να παγώσει. Όταν είναι έτοιμο το κόβω σε ροδέλες και σερβίρω σε πιατέλα τα κομμάτια.

Ριγκατόνι με πικάντικες γαρίδες!

Ριγκατόνι με πικάντικες γαρίδες, πεντανόστιμο πιάτο με τη τέλεια γεύση! Μια συνταγή για ένα πιάτο πανεύκολο στη παρασκευή του, υπέροχο στη γεύση του.

Υλικά συνταγής
400 γρ. ζυμαρικό ριγκατόνι
αλάτι
7 κ.σ. ελαιόλαδο
450 γρ. μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες
1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι καγιέν σε σκόνη ή νιφάδες (αυξομειώστε τη ποσότητα ανάλογα με το πόσο καυτερό το θέλετε)
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες (προαιρετικά)
1/4 φλ. τσαγιού λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου
1 κουτί (400 γρ.) ντοματάκια κονκασέ
1 κ.σ. ντοματοπελτέ + 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
3-4 κ.σ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση συνταγής

Βράζετε το ριγκατόνι σε μπόλικο, κοχλαστό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάτε 1 φλ. του τσαγιού νερό από αυτό που το βράσατε το και το στραγγίζετε.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε 3 κ.σ. ελαιόλαδο, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτετε τις γαρίδες, σε ενιαία στρώση, τις αλατίζετε, τις πασπαλίζετε με τις 1/4 κ.γ. νιφάδες κόκκινου καγιέν και τις σοτάρετε για 2 λ ή μέχρι να πάρουν ένα ροζ χρώμα. Τις γυρίζετε από την άλλη πλευρά και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 1-2 λ ή μέχρι να γίνουν ροζ. Τις μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο. 
Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνετε τις υπόλοιπες 4 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο (προαιρετικά) ανακατεύοντας για 2 λ ή μέχρι να μαλακώσει και γίνει διάφανο. Σβήνετε με το κρασί (ή ζωμό) και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 1 λ.
Ρίχνετε τα ντοματάκια κονκασέ, το πελτέ με τη ζάχαρη, το μισό ψιλοκομμένο βασιλικό, λίγο αλάτι και το υπόλοιπο 1/4 κ.γ. νιφάδες καγιέν, ανακατεύετε, σκεπάζετε το τηγάνι και σιγοβράζετε τη σάλτσα, σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 8-10 λ ή μέχρι να έχετε μια ελαφρώς παχύρευστη σάλτσα. Ρίχνετε τη κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 1 λ επιπλέον. 
Ρίχνετε μέσα στη σάλτσα τις γαρίδες, μαζί με τυχόν ζωμούς που έμειναν στη πιατέλα και ανακατεύετε. Προσθέτετε τα στραγγισμένα ριγκατόνι και το 1 φλ. τσαγιού βρασμένου νερού που κρατήσατε. Ανακατεύετε απαλά, δοκιμάζετε το αλάτι (αν απαιτείτε προσθέτετε) και το αφήνετε για ½-1 λ επιπλέον να ενσωματωθούν οι γεύσεις. Αποσύρετε το φαγητό σας από τη φωτιά και το σερβίρετε πασπαλισμένο με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο βασιλικό.