Τέλεια μύδια σαγανάκι!
Πραγματικά αν σας ανοίξαμε την όρεξη μόνο με τον τίτλο τότε διαβάστε την συνταγή για να φάτε τα καλύτερα μύδια σαγανάκι!
Υλικά:
1 σακουλάκι μύδια καθαρισμένα
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κ. σούπας μουστάρδα
2 κ. σούπας κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβάκια
Καυτερή πιπεριά ανάλογα πόσο καυτερό το θέλετε
1 κ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
50 γρ. φέτα (αν νηστεύετε μην βάλετε φέτα)
1 κ. σούπας κοφτή, αλεύρι προαιρετικά ή 1 κ. γλυκού κορν φλάουρ
Αλάτι, πιπέρι
VIRAL
Εκτέλεση:
Το τέλειο σαγανάκι γίνεται στο πεντάλεπτο για να παραμείνουν τα μύδια μεγάλα και ζουμερά, αλλιώς γίνονται σαν λαστιχένια, χάνουν τον όγκο τους και την γεύση τους. Επίσης σε καμία περίπτωση δεν προσθέτουμε νερό ή άλλα υγρά γιατί βγάζουν πάρα πολύ από μόνα τους και μετά θα γίνουν σαν σούπα, θα αναγκαστούμε να βράζουμε για να φύγουν και πάνε τα μύδια περίπατο!
Πλένουμε λοιπόν τα μύδια και ελέγχουμε μήπως κάποιο έχει την χαρακτηριστική «τριχούλα», την οποία και αφαιρούμε. Κόβουμε κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια και την αφήνουμε στην άκρη.
Ανάβουμε την εστία μας στη μέγιστη θερμοκρασία. Βάζουμε τα μύδια σε μια ρηχή κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο. Την τοποθετούμε στην εστία.
Μόλις ζεσταθεί η κατσαρόλα αρχίζουν τα μύδια και βγάζουν ζουμάκι. Ρίχνουμε την κόκκινη πιπεριά, την καυτερή, την μουστάρδα, πιπέρι και ελάχιστο αλάτι γιατί και τα μύδια είναι αλμυρά καθώς και η φέτα που θα βάλουμε αργότερα. Επίσης εναλλακτικά, αντί για μουστάρδα μπορούμε να βάλουμε χυμό λεμόνι.
Ανακατεύουμε μια φορά απαλά και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ή ρίχνουμε κορν φλάουρ διαλυμένο σε 1 κ. σούπας νερό, αν θέλουμε το ζουμάκι ναι είναι πιο πηκτό. Αν όχι, το παραλείπουμε.
Ρίχνουμε τον άνηθο και αποσύρουμε.
Θρυμματίζουμε την φέτα και τελειώσαμε!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
Λαχταριστά κρουασάν χωρίς βούτυρο και αβγά!
Νόστιμα και υγιεινά κρουασάν χωρίς αυγά και βούτυρο. Εύκολη και γρήγορη συνταγή!
Υλικά
130 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
140 γραμμάρια αλεύρι τύπου 00
60 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
140 ml γάλα
12 γραμμάρια μαγιά μπύρας
30 γραμμάρια φυτικό λάδι
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Εκτέλεση
Διαλύστε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα. Σε ένα μίξερ χτυπήστε το αλεύρι ολικής και τύπου 00, τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι, και το γάλα με τη μαγιά για περίπου ένα λεπτό. Όταν αναμειχθούν καλά και ζυμώστε τη ζύμη για περίπου άλλα 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιογενής. Προσθέστε το αλάτι και ζυμώστε για ένα λεπτό ακόμα. Θα πρέπει η ζύμη να γίνει μαλακιά και να μην κολλάει, αν χρειαστεί προσθέστε λίγο αλεύρι. Ύστερα αφήστε τη σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 3 ώρες.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίξετε τη ζύμη με έναν πλάστη και σχηματίστε έναν κύκλο. Χωρίστε τον κύκλο σε 8 με 10 τρίγωνα ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε. Μπορείτε στο κέντρο κάθε τριγώνου να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα. Διπλώστε τα τρίγωνα ώστε να σχηματιστούν τα κρουασάν. Τοποθετήστε κάθε κρουασάν σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και σε απόσταση μεταξύ τους. Αφήστε τα κρουασάν μέσα στο φούρνο με αναμμένο το φως για 30- 60 λεπτά μέχει να διπλασιαστεί το μέγεθος τους. Ύστερα βουρτσίστε την κάθε επιφάνεια με λίγο γάλα. Ψήστε τα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά.
0 ΣΧΟΛΙΑ