Κολοκυθόπιτα με φέτα!

Μια εύκολη συνταγή για κολοκυθόπιτα που θα λατρέψετε!

Υλικά για 4 άτομα

500 γρ. φύλλο χωριάτικο
½ φλιτζ. ελαιόλαδο για τα φύλλα και το ταψί
3 κιλά κολοκυθάκια
500 γρ. φέτα θρυμματισμένη
5 αβγά χτυπημένα
3 κουτ. σούπας τραχανά
½ φλιτζ. γάλα πλήρες
½ φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίβετε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα αλατίζετε και τα αφήνετε σε σουρωτήρι για 2 ώρες τουλάχιστον, να στραγγίσουν.
Τα στίβετε όσο μπορείτε με τα χέρια σας και τα αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει τα υγρά του.
Αναμειγνύετε σε ένα μπολ τα κολοκύθια, το τυρί, τον τραχανά, το μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάτε τα αβγά με το γάλα και τα ρίχνετε στο μπολ και ανακατεύετε.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Στρώνετε τα μισά φύλλα λαδωμένα ένα ένα σε επίσης λαδωμένο ταψί σταυρωτά, με τις άκρες να εξέχουν και απλώνετε τη γέμιση γυρίζοντας τις άκρες των φύλλων προς τα μέσα.
Καλύπτετε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα λαδωμένα και αυτά κόβοντας όσα περισσεύουν.
Χαράζετε την πίτα, την αλείφετε με ελαιόλαδο και την ψήνετε για 1 ώρα περίπου.

VIRAL

Μαζωνάκης – Κόκοτας: Πέθαναν με διαφορά 15 ημέρων και κανείς δεν το γνώριζε! Η άγνωστη σκοτεινή δοκιμασία του 2001 που τους είχε δέσει για πάντα – Δεν «έφυγαν» τυχαία μαζί

Αδιανόητο: Πού βρισκόταν ο Ρέμος την ώρα της κηδείας του Μαζωνάκη

Γιώργος Μαζωνάκης: Το εύρημα στο σπίτι που εξετάζουν οι Αρχές – Γιατί η οικογένεια ζητά να μην ανοιχτεί το χρηματοκιβώτιο

Πανεύκολη σπανακόπιτα με φέτα!

Υπέροχη, πεντανόστιμη, υγιεινή , θρεπτική πίτα, πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο, φυλλικό οξύ και μαγνήσιο.

Μια πίτα που τρώγεται ως συνοδευτικό των ψητών μας, ως κυρίως γεύμα ή δείπνο, ζεστή ή και κρύα από όλη την οικογένεια.

Υλικά συνταγής

1 κιλό σπανάκι
4 μέτρια πράσα ψιλοκομμένα (μόνο το άσπρο μέρος)
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (μόνο το άσπρο μέρος)
3/4 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
350 γρ. φέτα χονδροκομένη με τα χέρια μας
2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
1 ποτηράκι κρασιού τραχανά
1/2 κιλό φύλλο κρούστας, ή 2 τεμ. σφολιάτας
αλάτι χονδρό (προσοχή στο αλάτι λόγω φέτας), πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση συνταγής

Ξεκινάτε με το φύλλο σε περίπτωση που το φτιάξετε μόνοι σας [Βλέπε υλικά και εκτέλεση εδώ].

Πλένετε πολύ καλά το σπανάκι το κόβετε σε φέτες και το αφήνετε στο τρυπητό να στραγγίξει.

Ψιλοκόβετε τα πράσα, το κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα βάζετε σε ένα ταψί.

Προσθέτετε το στραγγισμένο σπανάκι, 1 κοφτή κ.σ. χονδρό αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και μετά πιέζετε το σπανάκι σαν να το στύβετε με τα χέρια σας για να μαραθεί και μειωθεί στο ήμισυ ο όγκος του.

Προσθέτετε αρκετό λάδι, τα χτυπημένα αυγά, τη φέτα, το τραχανά και ανακατεύετε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν ισομερώς όλα τα υλικά.

Λαδώνετε το ταψί του φούρνου και στρώνετε τα μισά φύλλα λαδωμένα ένα ένα, ή το ένα κομμάτι σφολιάτας και αδειάζετε από πάνω το μείγμα με το σπανάκι φροντίζοντας να πάει παντού ομοιόμορφα. Σκεπάζετε με την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα.

Χαράζετε τα πάνω μόνο φύλλα σε κομμάτια και αλείφετε την επιφάνειά της με λίγο ακόμη λάδι.