Φτιάξτε την πιο νόστιμη και γευστική κολοκυθόπιτα σιροπιαστή!

Μια συνταγή που θα σας θα ξετρελάνει και αξίζει να την δοκιμάσετε!

Υλικά

Για το φύλλο
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κρόκο αβγού
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2/3 φλιτζανιού νερό
1/3 ξερή μαγιά, από φακελάκι

Για τη γέμιση

VIRAL

«Δεν ήταν ατύχημα, ήταν δολοφονία! Γιατί οι έρευνες δεν κάνουν αποκαλύψεις πριν τις εκλογές;» – Συγκλονίζει η Ευδοκία Τσαγκλή τρεις μήνες μετά την πολύνεκρη τραγωδία στα Τέμπη (Video)

Το ξενοδοχείο της φρίκης στον Μυστρά: Τι λένε όσοι είχαν επισκεφθεί το «DESPOTATO» για τον 55χρονο – Αυτές είναι οι κριτικές

Αποκάλυψη σοκ: Κάμερα έπιασε τον 26χρονο Αφγανό τι έκανε αμέσως μετά αφού παράτησε το πτώμα της 38χρονης μέσα στην βαλίτσα στη Κυψέλη

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Καλλιανός: προειδοποίηση για αλλαγή του καιρού από Τετάρτη! Τι θα συμβεί γιατί πρέπει να είμαστε προσεχτικοί…

1 κιλό κολοκύθα κόκκινη, καθαρισμένη
½ φλιτζάνι μέλι
1-4 κουτ. σούπας σιμιγδάλι χονδρό, ή ρύζι γλασέ
1 ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκομμένη
½ φλιτζάνι σταφίδες, μαύρες
2 κουτ. σούπας κανέλλα σε σκόνη
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Για το σιρόπι

½ φλιτζάνι μέλι
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό

Τρίβετε την κολοκύθα στον τρίφτη του κρεμμυδιού και την αφήνετε να στραγγίσει σε σουρωτήρι για 6-7 ώρες.
Ετοιμάζετε τη ζύμη για το φύλλο. Ανακατεύετε στο μίξερ το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Ρίχνετε τον κρόκο και λίγο-λίγο το νερό και το λάδι.

Ανακατεύετε με το γάντζο ζυμώματος μέχρι να γίνει το μίγμα μία μπάλα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ. Αφήνετε τη μπάλα της ζύμης να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου, τυλιγμένη σε πλαστική μεμβράνη.
Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη γέμιση.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Δεν πάει το μυαλό σας! Δείτε τι εκπομπή θέλει να κάνει η Χριστίνα Λαμπίρη στο Epsilon!

Βάζετε το λάδι να κάψει και σοτάρετε μέσα την τριμμένη κολοκύθα για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαραθεί. Την ανακατεύετε με τη ζάχαρη, το μέλι, τις σταφίδες, τα καρύδια, το σιμιγδάλι και την κανέλλα.

Χωρίζετε τη ζύμη σας σε δύο μπάλες, η μία λίγο μεγαλύτερη από την άλλη και τις ανοίγετε με τον πλάστη σε δύο λεπτά φύλλα.

Απλώνετε το μεγαλύτερο φύλλο σε λαδωμένο ταψί με διάμετρο 26 εκ. ώστε να καλυφθούν και τα πλαϊνά του ταψιού.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Η Ελένη Τσολάκη ποζάρει χωρίς ίχνος μακιγιάζ στον φακό! Πως σας φαίνεται;

Το αλείφετε με λάδι και ρίχνετε από πάνω τη γέμιση. Τη σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο και με τη ζύμη που εξέχει σχηματίζετε ένα ζυμαρένιο στεφάνι, τον κόθρο. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και αλείφετε την επιφάνεια με λάδι.

Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Την αφήνετε να κρυώσει.
Για το σιρόπι, βράζετε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά και ρίχνετε το μέλι. Ανακατεύετε για να διαλυθεί και περιχύνετε την κρύα πίτα με το ζεστό σιρόπι.