ΑΡΧΙΚΗ LIFE ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τάρτα με φασολάκια

MARIANNAT

24.10.2013 00:00

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

ΥΛΙΚΑ
Για την ζύμη
1 πακέτο ζύμη κουρού
1 αυγό χτυπημένο
Για την γέμιση
½ φλιτζ. τσαγ. γιαούρτι στραγγιστό
½ φλιτζ. τσαγ. φέτα μαλακή ,τριμμένη
½ φλιτζ. τσαγ. γραβιέρα τριμμένη
½ φλιτζ. τσαγ. κατίκι
1 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού
1 πρέζα κύμινο

Για τα φασολάκια
5 κ. σ. ελαιόλαδο
300 γρ. φασολάκια στρογγυλά καθαρισμένα
1 λίτρο νερό
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
12 τοματίνια ολόκληρα
1 κ. σ. φύλλα βασιλικού χοντροκομμένα
Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Πάρτε το 1 φύλλο από την ζύμη κουρού και καλύψτε τον πάτο και τα τοιχώματα μιας ταρτιέρας 22 εκ.
2. Με ένα μαχαίρι κόψτε την ζύμη που περισσεύει και με ένα πινέλο περάστε την με το χτυπημένο αυγό. Ρίξτε μερικά φασόλια από πάνω και ψήστε την για 15′ μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
3. Στο μεταξύ ετοιμάστε τα φασόλια. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει βάλτε τα φασολάκια και μαγειρέψτε τα για 6′-7′. Σουρώστε τα καλά . Στην ίδια κατσαρόλα βάλτε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για 1′-2′ το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι σε δυνατή φωτιά.
4. Κατόπιν ρίξτε τα αμπελοφάσουλα μαζί με το αλάτι και το πιπέρι. Σοτάρετε τα για 3′-4′. Μετά προσθέστε τον χοντροκομμένο βασιλικό. Αφήστε τα να σοταριστούν για 1′ ακόμα και ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.
5. Αφαιρέστε τα με τρυπητή κουτάλα και βάλτε τα σε μια πιατέλα να κρυώσουν.
6. Σε ένα μπολ ρίξτε το γιαούρτι , τα διάφορα τυριά, το ξύσμα λεμονιού και το κύμινο. Ανακατέψτε τα καλά με ένα κουτάλι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
7. Προσθέστε στο μπολ το μείγμα με τα φασολάκια και ρίξτε τα όλα μαζί στην ψημένη τάρτα. Μετά με το χέρι σας «φυτέψτε» τα τοματίνια
8. Ψήστε την τάρτα για 35′.

Συμβουλή. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χειροποίητη ζύμη βουτύρου.