ΑΛΑΤΙ: Πόσο… κοστίζουν οι αλμυρές επιλογές στην υγεία σου και τί πρέπει να προσέξεις;;;

Από την Δρ Δέσποινα Κατσώχη/ Ακτινοθεραπευτής Ογκoλόγος (www.akoslife.com)

Ενισχυτικό γεύσης αλλά και μέσο για τη συντήρηση τροφίμων, το αλάτι από φίλος μπορεί να μετατραπεί σε επικίνδυνο εχθρό. Και όσο κι αν στην αρχαιότητα η σπανιότητά του το έκανε μονάδα ανταλλαγής προϊόντων, σήμερα οφείλουμε να το καταναλώνουμε με μέτρο.
Η αλήθεια είναι ότι ο οργανισμός μας δεν μπορεί να ζήσει χωρίς αλάτι κι αυτό γιατί χρειάζεται σε μικρές ποσότητες τα ιόντα χλωρίου και νατρίου, τα οποία ρυθμίζουν την ποσότητα νερού στον οργανισμό μας. Να σημειωθεί ότι το νάτριο κρατά σε ισορροπία το νερό στο σώμα μας, βοηθά στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων στον εγκέφαλο, ενώ διαδραματίζει ρόλο και στη συστολή αλλά και τη χαλάρωση των μυών. Με δεδομένο ότι το νάτριο λειτουργεί ως… μαγνήτης για το νερό, η υπερβολική πρόσληψη αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική κατακράτηση νερού στο σώμα μας. Αυτός είναι και ο λόγος που οι περισσότερες δίαιτες συνιστούν από ελάχιστη έως μέτρια κατανάλωση αλατιού, διότι το αλάτι, αν και δεν παχαίνει, αυξάνει την κατακράτηση υγρών στο σώμα μας.
Η ηλικία αλλά και τα προβλήματα υγείας που αντιμετωπίζουμε καθορίζουν και τις ημερήσιες ανάγκες μας σε πρόσληψη νατρίου. Δεν είναι απαραίτητο να επιδιώξουμε την προσθήκη αλατιού στο φαγητό μας, καθώς πολλές τροφές είναι πλούσιες σε νάτριο. Σε γενικές γραμμές, η προτεινόμενη ημερήσια πρόσληψη νατρίου κυμαίνεται μεταξύ 1,5 και 2,3 γραμμαρίων.

Τι προβλήματα προκαλεί το αλάτι
Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να προκαλέσει από σοβαρά προβλήματα υγείας μέχρι και θάνατο, το τελευταίο όταν γίνει πρόσληψη μεγάλης ποσότητας αλατιού σε μικρή περίοδο, περίπου ένα γραμμάριο για κάθε κιλό του σώματός μας. Τέτοιες περιπτώσεις έχουν αναφερθεί όταν το αλάτι έχει χρησιμοποιηθεί σαν εμετικό. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού μπορεί να προκαλέσει:
– Εγκεφαλικά επεισόδια. Ερευνες έδειξαν ότι μειώνοντας την ημερήσια κατανάλωση σε αλάτι κατά ένα γραμμάριο, οι πιθανότητες να υποστούμε εγκεφαλικό επεισόδιο μειώνονται κατά ένα έκτο, κατά δύο γραμμάρια μειώνονται κατά ένα τρίτο και κατά τρία γραμμάρια μειώνονται κατά το ήμισυ.
– Υπέρταση: Ολοι γνωρίζουμε ότι η υπέρταση είναι υπεύθυνη για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια.
– Καρδιαγγειακές παθήσεις: Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι άτομα με φυσιολογική προς υψηλή πίεση, τα οποία ελάττωσαν την κατανάλωση αλατιού, μείωσαν κατά 25% τις πιθανότητες να αντιμετωπίσουν καρδιαγγειακές παθήσεις κατά τα επόμενα 10 με 15 χρόνια. Επίσης, είχαν 20% λιγότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιαγγειακή πάθηση.
– Προβλήματα στο πεπτικό σύστημα, όπως γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, μείωση της πεψίνης (πεπτικού ενζύμου), λόγω της πρόσληψης αλατιού, αυξάνει τα επίπεδα οξύτητας και προκαλεί πεπτικές διαταραχές. Ερευνες στην Ιαπωνία έχουν συνδέσει τον καρκίνο του στομάχου και το γαστρικό καρκίνο με την υψηλή κατανάλωση αλατιού.
– Κατακράτηση υγρών. Εάν καταναλώνουμε πολύ αλάτι, τα νεφρά δυσκολεύονται να αποβάλλουν τις περιττές ποσότητες από το σώμα μας και έτσι προκαλείται κατακράτηση υγρών, μερικά από τα οποία συσσωρεύονται γύρω από την καρδιά.
– Μαλλιά. Στην υπερβολική κατανάλωση αλατιού αποδίδονται η αλωπεκίαση αλλά και το γκριζάρισμα των μαλλιών.
– Εκκριση χολής: Τα αλμυρά φαγητά αυξάνουν την έκκριση της χολής κάνοντας το αίμα πιο πηκτό, κάτι που μπορεί να προκαλέσει παθήσεις του δέρματος, όπως έντονη ξηροδερμία στο πρόσωπο και στα χείλη.
– Οστεοπόρωση. Το πολύ αλάτι εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό μας και μπορεί να οδηγήσει στην οστεοπόρωση. Οσο περισσότερο αλάτι καταναλώνουμε, τόσο λιγότερα μεταλλικά στοιχεία απορροφούνται από τον οργανισμό.

Πώς θα αποφύγω το αλάτι;
Εφόσον τα προβλήματα που μπορεί να προκαλέσει η υπερβολική κατανάλωση αλατιού είναι πολλά, καλό είναι να εφαρμόσουμε έναν οδηγό διατροφής και επιλογών που θα μας κρατήσει μακριά από… αλμυρές επιλογές.

VIRAL

Το τελευταίο πάρτι του αείμνηστου Γιώργου Μαζωνάκη: Τα γενέθλια που τα γιόρτασε σαν να ήξερε ότι ήταν τα τελευταία – Βίντεο και φωτογραφίες

«Πεταγόταν το βράδυ στον ύπνο του, τα τελευταία 30 χρόνια…»: Ο Νίκος Μουρατίδης αποκαλύπτει το μεγάλο μυστικό του Γιώργου Μαζωνάκη

«Τους αλήτες όλους»: Τραγικές στιγμές για την οικογένειά του Γιώργου Μαζωνάκη έξω από το νοσοκομείο – Τα πρώτα λόγια της αδερφής του [βίντεο]

Να τι πρέπει να κάνουμε σε γενικές γραμμές:
– Ακόμη κι αν γευματίσουμε σε εστιατόριο, ζητάμε από τον υπεύθυνο του καταστήματος να προσθέσει από ελάχιστο έως καθόλου αλάτι στο πιάτο μας. Ούτως η άλλως τα περισσότερα από τα ορεκτικά ή τα άλλα πιάτα που είναι προπαρασκευασμένα, έχουν τιμήσει την περιεκτικότητα σε αλάτι και με το παραπάνω, οπότε ό,τι μπορούμε να περισώσουμε από την… επιδρομή του αλατιού είναι σε όφελός μας.
– Οι επεξεργασμένες τροφές περιέχουν τεράστιες ποσότητες αλατιού, οπότε καλό είναι να τις αποφεύγουμε.
– Δεν τοποθετούμε την αλατιέρα σε περίοπτη θέση πάνω στο τραπέζι! Καλό είναι να την ξεχάσουμε.
– Οχι αλάτι σε σαλάτες και χυμούς! Ούτως ή άλλως, φρούτα και λαχανικά περιέχουν νάτριο.
– Αντικαθιστούμε το αλάτι με μπαχαρικά και βότανα που χαρίζουν εξαιρετική γεύση.
– Διαβάζουμε προσεκτικά τις ετικέτες από τις συσκευασίες των προϊόντων που αποκαλύπτουν την περιεκτικότητα σε νάτριο. Οτιδήποτε αλμυρό το επιστρέφουμε στο ράφι του!
– Αν ασκούμαστε και διατηρούμε φυσιολογικό βάρος βοηθάμε τον οργανισμό μας να αποβάλλει το περίσσιο αλάτι.

ΘΕΛΕΙΣ ΝΑ ΕΝΗΜΕΡΩΘΕΙΣ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΘΕΜΑΤΑ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΟΜΟΡΦΙΑΣ; ΤΟΤΕ ΚΑΝΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ