Ψωμί… πολλών γενεών: Ένας φούρνος από τον 17ο αιώνα στη Μύκονο (PHOTOS)

O φούρνος του Γιώρα βρίσκεται στη γειτονιά Λάκκα και χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Είναι ο αρχαιότερος εν ενεργεία  φούρνος της Μυκόνου και λέγεται του Γιώρα (Γιώργος στη μυκονιάτικη διάλεκτο), από τον παλιό του ιδιοκτήτη και πατέρα του σημερινού, Νίκου Βαμβακούρη. Ο φούρνος αυτός είναι στην οικογένεια των Βαμβακούρηδων πάνω από δύο αιώνες.

Ο φούρνος βρίσκεται στο σοκάκι Ιγνάτιου Μπασιούλα, και καθώς δεν ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες τυπικές μυκονιάτικες κατοικίες, τίποτα οπτικά δεν σε προειδοποιεί για την ύπαρξή του. Μόνο σαν φτάσεις κοντά, θα σε πλημμυρίσουν οι  γαργαλιστικές μυρωδιές  του ψωμιού που μόλις βγαίνει από τον ξυλόφουρνο και θα σε οδηγήσουν σε μια ταπεινή πορτούλα για να βρεθείς σε μια έκπληξη.

Ο φούρνος του Γιώρα στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακά ψηλό πέτρινο κτίριο με χοντρούς τοίχους και  ξύλινα δοκάρια για ταβάνι, που όμως επειδή είναι υπόγειο δεν φαίνεται από πουθενά.  Αφού περάσεις τις δυό πρώτες αίθουσες που μόλις το 2015 διαμορφώθηκαν στοιχειωδώς από τον Γιώρα τον νεότερο –εγγονό του Γιώρα και γιό του κυρ-Νίκου- οδηγείσαι στην καρδιά του φούρνου, όπου βρίσκονται το ζυμωτήριο και ο ξυλόφουρνος που λειτουργεί ακόμα  με φρύγανα και με ξύλα.

Από τον φούρνο αυτόν βγαίνει καθημερινά το χωριάτικο ψωμί και τα παξιμάδια, αλλά και οικουλούρες του Πάσχα και τα Χριστόψωμα των Χριστουγέννων.

VIRAL

Θανατική ποινή για τους άνδρες που κακοποίησαν τουρίστρια μπροστά στα παιδιά της αφού το αυτοκίνητό της έμεινε από καύσιμα

Χωρισμός-βόμβα στην ελληνική showbiz: Γνωστό ζευγάρι ηθοποιών δεν μένει πλέον μαζί

Θρίλερ με την εξαφάνιση 11χρονης: Κατηγορείται ο πατέρας της για 4 βιασμούς! Αγνοείται από τις 29 Μαΐου

Ο κυρ Νίκος, ένας πανάγαθος και καταβασανισμένος άνθρωπος, δεν έχανε ποτέ το χιούμορ του με τις νοικοκυρές και τις γριούλες που περίμεναν με υπομονή για να πάρουν το πολυπόθητο καρβέλι. Θυμάμαι ακόμα και γελάω με την ατάκα μιας γερόντισσας: «Kάτω τα χέρια σου βρε Γιώρα, αφού με τα αλευρωμένα χέρια σου αφήνεις παντού ίχνη, θες να βρούμε κάνα μπελά!».

Ο Γιώρας ο νεότερος έκανε μια ελαφριά επέμβαση στο χώρο, χωρίς να πειράξει  καθόλου το υψηλής αισθητικής κουφάρι: “Nαι, είναι πανέμορφο το κτίριο και η όλη διαδικασία, το άναμμα του φούρνου, το ζύμωμα, το ψήσιμο. Πουλώντας όμως μόνο ψωμί και παξιμάδια δεν έβγαινε μεροκάτο. Τώρα με τις διάφορες πίτες, και με τον μικρό καφενέ που φτιάξαμε, οι ξένοι που μας επισκέπτονται συχνά-πυκνά μπορούν να ξαποστάσουν και να απολαύσουν το θέαμα και εμείς να έχουμε ένα συμπληρωματικό εισόδημα».

greekgastronomyguide.gr

Δείτε ακόμη στο AthensMagazine.gr

Τραγωδία στην Ισπανία: Σκοτώθηκε ταυρομάχος μπροστά στα μάτια της γυναίκας του! Στο πένθος μια ολόκληρη χώρα… (PHOTOS+VIDEO)

Βίντεο ΣΟΚ: Αυτοκίνητο οδηγεί μηχανή σε πτώση από γέφυρα 12 μέτρων!

Αυτό θα πει ευστοχία: Μπόμπιρας ρίχνει drone με… βολέ! (VIDEO)

Tα καλύτερα της ημέρας

Αποκλείεται να το ξέρατε; Τι έχει αλλάξει στο γάλα ΝΟΥΝΟΥ που πίνουμε τόσα και τόσα χρόνια;

Εντυπωσιακές: 20+1 πανέξυπνες διαφημίσεις που καταφέρνουν να τραβήξουν όλα τα βλέμματα! (PHOTOS)

Ξεφούσκωσε στο λεπτό: Η θαυματουργή δίαιτα για την κατακράτηση υγρών!