Συνταγή: Το εύκολο “τρεμουλιαστό” παστίτσιο!

Aκόμη μια νόστιμη συνταγή από το AthensMagazine.gr

VIRAL

Κοσμικό θρίλερ στη Μύκονο: Πρώην σύζυγος ζάμπλουτου εφοπλιστή κυκλοφορεί στα στενά και δείχνει βίντεο-φωτιά με την «νυν» και την ερωμένη της!

Τραγωδία στη Σίφνο: Αυτό ήταν το νιόπαντρο ζευγάρι που βρήκε τραγικό θάνατο από την συντριβή του ελικοπτέρου

Απότομη ανατροπή στο σκηνικό του καιρού: Δείτε ποιες περιοχές κινδυνεύουν από ξαφνικές καταιγίδες

Υλικά Συνταγής
1 πακέτο (500 γραμμ.) χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο
Για τη σάλτσα κιμά
600 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος μία φορά περασμένος στη μηχανή αλέσεως
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
400 γραμμ. ντοματάκια κονκασέ ή φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα
1/2 φλιτζάνι κονιάκ
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
1 δαφνόφυλλο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την εύκολη μπεσαμέλ
1½ λίτρο φρέσκο γάλα
6 κ.σ. κορν φλάουρ
2 κ.σ. βούτυρο
3 κρόκοι αυγών
1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
αλάτι
1½ φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση
Για τη σάλτσα κιμά

Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά, απλώνοντάς τον με κουτάλα. Δεν ανακατεύουμε συνέχεια. Αφήνουμε να ψήνεται καλά για να μη χάνει τα υγρά του με το συνεχές ανακάτεμα. Αυτό διαρκεί περίπου 8΄. Τότε προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε επιπλέον για 2΄-3΄, μέχρι να γίνουν διάφανα. Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε για 1΄-2΄ να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, το δαφνόφυλλο και το ξύλο κανέλας. Αφήνουμε την κανέλα ν’ αρωματίσει για 5΄ τον κιμά και την αφαιρούμε. Σκεπάζουμε τον κιμά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20΄ (χωρίς προσθήκη υγρών) μέχρι να πιει τα υγρά του τελείως και να συμπυκνωθούν οι γεύσεις.

Για την εύκολη μπεσαμέλ

Σε βαθιά κατσαρόλα με χοντρή βάση ρίχνουμε το γάλα, το κορν φλάουρ αδιάλυτο, το μοσχοκάρυδο (πάντα φρεσκοτριμμένο), αλάτι, το βούτυρο, και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα. Αφήνουμε την κρέμα να δέσει περίπου 10΄. Αφού δέσει η μπεσαμέλ αποσύρουμε από τη φωτιά και με γρήγορες κινήσεις, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους. Ανακατεύουμε, να ενσωματώνεται κάθε κρόκος, και μετά προσθέτουμε τον επόμενο. Ρίχνουμε, τέλος, το 1 φλ. κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε.  Στο μεταξύ, έχουμε βράσει και σουρώσει τα μακαρόνια. Ρίχνουμε τα μισά σε λαδωμένο βαθύ ταψί και τα περιχύνουμε με μια κουταλιά μπεσαμέλ. Ανακινούμε ελαφρά. Ρίχνουμε μία κουτάλα μπεσαμέλ στον κιμά και ανακατεύουμε. Τον αδειάζουμε στα μακαρόνια. Κάνουμε την επόμενη στρώση με τα υπόλοιπα μακαρόνια και τα περιχύνουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Κουνάμε ελαφρά το ταψί, να στρώσει η επιφάνεια του παστίτσιου. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1/2 φλ. κεφαλοτύρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, στην τελευταία σχάρα, για 45΄-50΄.

Τα καλύτερα της ημέρας:

 Αυτός είναι ο βαρυποινίτης που φέρεται να έδειρε τον Άκη Τσοχατζόπουλο – Ποιος άλλος περίφημος εγκληματίας ήταν μπροστά στο σκηνικό; (PHOTOS)

Η νέα φωτογραφία της Νανάς Καραγιάννη από το νοσοκομείο που χαροποίησε τους πάντες – Τελείως διαφορετική η εικόνα της!

«Θέλω πριν κλείσω τα μάτια μου να…»: Ραγίζουν καρδιές τα λόγια της Νένας Χρονοπούλου!

 Το γνώριζες; Από τι φτιάχνεται το αντικουνουπικό φιδάκι;

Απίστευτο! Στη φυλακή έκλεισαν Μίνα Αρναούτη και Φρόσω Κυριάκου! (PHOTO)

Δείτε ακόμη στο AthensMagazine.gr:

«Με γάμ… μωρή π…α!»! Σε ποια το είπε ο Ανδρέας Μικρούτσικος;

 Βάρεσε “κανόνι” μεγάλος Δήμος της χώρας – Πόσα χρέη αφήνει;

«Eπέλεξα να εγκαταλείψω την Ελλάδα και να μεταναστεύσω στον Καναδά γιατί…»: Η επιστολή ενός Έλληνα που πρέπει να διαβάσεις

Γι αυτό έφαγε ξύλο ο Τσοχατζόπουλος: Η αφορμή που προκάλεσε τον ξυλοδαρμό του Άκη – Τι εξόργισε τον Στεφανάκο;