ΑΡΧΙΚΗ LIFE ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Mοσχαρίσια σουβλάκια με ψητά λαχανικά! – Για να το τσικνίσετε νόστιμα και υγιεινά!

MARIANNAT

20.2.2014 00:00

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

ΥΛΙΚΑ

6 κυπριακές πίτες μικρές

Για τα σουβλάκια
1 κιλό μοσχαρίσιο λαιμό κομμένο σε μέτρια κομμάτια
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Για την κρούστα
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
1 κ. σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
4 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. γλ. ξίδι μπαλσάμικο
Αλάτι & Πιπέρι

Για τις ψητές ντομάτες και τις πιπεριές
2 μέτριες ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες 1-2 εκ.
2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες στα 2 χωρίς σπόρους
1 μέτριο κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες
3 κ. σ. ελαιόλαδο
Για την σάλτσα
1 ½ φλιτζ. τσαγ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ. γλ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
1 κ. σ. ελαιόλαδο
πάπρικα γλυκιά
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Βάλτε στο μούλτι το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο και το ξίδι μπαλσάμικο. Πατήστε το on/off 3-4 φορές ώστε να πολτοποιηθούν τα υλικά και να γίνουν ένα παχύρευστο μείγμα.
2. Περάστε τα κομμάτια του κρέατος σε μεταλλικά καλαμάκια για σουβλάκια. Με ένα πινέλο αλείψτε τα με το μείγμα του σκόρδου και βάλτε τα σε μια πιατέλα. Αφήστε τα στην άκρη σκεπασμένα για 20′-30′ σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
3. Προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ ή ετοιμάστε το μπάρμπεκιου.
4. Σε ένα μπολ ρίξτε το γιαούρτι μαζί με το ελαιόλαδο , τον ψιλοκομμένο βασιλικό , την πάπρικα , το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε τα καλά με έναν αυγοδάρτη και τοποθετήστε το στο ψυγείο .
5. Βάλτε τα σουβλάκια στη σχάρα και ψήστε τα για 8-10′ από κάθε πλευρά.
6. Με ένα πινέλο αλείψτε τις ντομάτες , τα κρεμμύδια και τις πιπεριές Φλωρίνης με το ελαιόλαδο και βάλτε τα στη σχάρα δίπλα στα σουβλάκια . Αλατοπιπερώστε τα και ψήστε τα για 4′ από κάθε πλευρά.
7. Κατόπιν αφαιρέστε τα σουβλάκια και τα ψητά λαχανικά και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα. Βάλτε τις πίτες στη σχάρα και ψήστε τις για 4-5′.
8. Σερβίρετε τα σουβλάκια βάζοντας σε πιάτα από μια πίτα και από πάνω μερικές ντομάτες , πιπεριές και κρεμμύδια. Ρίξτε μια κουταλιά από την σάλτσα και μετά από 1 σουβλάκι. Από πάνω βάλτε μια κουταλιά γιαούρτι.
Συμβουλή. Διαλέξτε ένα τρυφερό κομμάτι μοσχάρι όπως φιλέτο ή λαιμό.