Εστιατόριο Βλάσσης

Η έμπνευση έρχεται σίγουρα από την ελληνική τοπική κουζίνα και από συνταγές που έχουν δοκιμαστεί για πολλά χρόνια από την οικογενειακή μαρμίτα, που πριν λίγο καιρό σιγόβραζε σε μια παλιά μονοκατοικία στους Αμπελόκηπους. Τώρα πια ο Βλάσσης έχει μετακομίσει -μαζί και η μαρμίτα του- σε έναν ήσυχο πεζόδρομο στα Ιλίσια και έναν λιτό χώρο με λευκά χρώματα και minimal αισθητική, που σε αφήνει να προσηλωθείς στο φαγητό σου. Σε ένα φαγητό το οποίο εστιάζει στην αγνότητα των πρώτων υλών και στην απλή μαγειρική που μπορεί να μην αυτοσχεδιάζει τολμηρά ούτε να κάνει τη γαστρονομική ανατροπή, σίγουρα όμως χορταίνει την πείνα μας τίμια και ουσιαστικά

Αδιαφιλονίκητος πρωταγωνιστής, τα μαγειρευτά από το κλασικό ελληνικό εδεσματολόγιο. Δοκιμάσαμε μελωμένα ρεβίθια, συνταιριασμένα με μια διάφανη σάλτσα ντομάτας και λίγο άνηθο, αέρινα τηγανισμένο και φρεσκότατο μπακαλιαράκι με μια λεπτή, σωστά αλατισμένη, κρούστα. Το μενού περιείχε, επίσης, εξαιρετικά τηγανισμένους κύβους μελιτζάνας, σερβιρισμένους με μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού και ντομάτας. Για τους λάτρεις του βαρύοσμου σκόρδου υπάρχει πάντα και η πιο πικάντικη εκδοχή.

Το καλαμάρι, φρέσκο και ψημένο στη σχάρα όσο πρέπει για να παραμείνει κρουστό, έρχεται μαζί με το λαδολέμονο, το οποίο του προσδίδει μια ανάλαφρη οξύτητα, πράγμα που το κάνει ακόμα πιο ενδιαφέρον. Δεν δοκιμάσαμε τη γεμιστή εκδοχή του με γαρίδες εκείνη την ημέρα, αλλά οι συνδαιτυμόνες, μας το συνέστησαν ανεπιφύλακτα.

Κι αν εμείς δώσαμε όλη μας την προσοχή στα θαλασσινά, γιατί ακομπάνιαραν τέλεια την επιλογή του τσίπουρου, το άγρυπνο και περίεργο μάτι του καλοφαγά τριγύρισε αθόρυβα στα υπόλοιπα τραπέζια: λεμονάτο χοιρινό με μια σατινέ διάφανη σάλτσα, κοτόπουλο ψητό με πατάτες (κλασικό, αλλά αξεπέραστο μαμαδίστικο φαγάκι!) λαχανοντολμάδες στρουμπουλοί παραγεμισμένοι με κιμά και ρύζι, πρασοσέλινο αχνιστό, πικάντικη πολίτικη σαλάτα. Ανάλογα την εποχή παίζει και μια πιτούλα, έτσι η τυρόπιτα δίνει τη θέση της στη χορτόπιτα το χειμώνα, ενώ το καλοκαίρι την παράσταση κλέβει η κολοκυθόπιτα. Ε… να μην σας τα πω και όλα! Άλλωστε ένας από τους ανθρώπους του Βλάσση -ή και ο ίδιος- θα έρθει στο τραπέζι και θα σας εξηγήσει με κάθε λεπτομέρεια τι «σιγοβράζει» στη μαρμίτα του. Πάντως, μην φύγετε αν δεν δοκιμάσετε το ζουμερό και ντελικάτο κυδώνι ή μήλο φούρνου και τον σπυρωτό σιμιγδαλένιο χαλβά, τον οποίο, ωστόσο, θα προτιμούσα ελαφρά πιο ζουμερό και μελωμένο.

VIRAL

Ακρόπολη: Σοκ με τις αποκαλύψεις για τον 60χρονο – Είχε δοθεί εντολή για εγκλεισμό σε ψυχιατρείο, αλλά δεν τον είχαν εντοπίσει

Αλέξης Σταμάτης: Ποιος ήταν ο συγγραφέας που «έφυγε» στα 67 – Η μητέρα του Μπέτυ Αρβανίτη, η μάχη με το αλκοόλ και η σπάνια ασθένεια

Λορέντζο Καριέρε: Ραγίζει καρδιές το «αντίο» του γιου του, Ρομπέρτο – «Τίποτα δεν είναι πια όπως πριν»

Tip: Για όσους δεν μπορούν να αποχωριστούν τη συντροφιά του καπνού, υπάρχει εξωτερικά ένας ηλιόλουστος χώρος, σκεπασμένος με γυάλινη οροφή.

Ώρες λειτουργίας: ανοιχτά κάθε μέρα 13:00-24:00. Κυριακή 13:00-17:00.

Κόστος ανά άτομο χωρίς ποτό: €20-30

Κόστος ανά άτομο με ποτό: €25-35

(Μαιάνδρου 15, Ιλίσια, τηλ. 210 6463060, 210 7256335)