Ξαναζεσταμένα μακαρόνια: Αυτός είναι ο σωστός τρόπος για να τα ζεστάνετε σωστά και υγιεινά

Τίποτα δεν είναι σε γεύση σαν το φαΐ που βγήκε μόλις από τη φωτιά. Αυτό δεν σημαίνει βέβαια πως το ξαναζεσταμένο φαγητό πρέπει να είναι άνοστο, λες και τιμωρείσαι επειδή δεν το τελείωσες όλο την πρώτη φορά.

Το ξαναζέσταμα έχει τα μικρά μυστικά του και υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι κάθε φορά ανάλογα με το τι ξαναζεσταίνεις (κρέας, ψάρι, λαχανικά κ.λπ.) και πού το ξαναζεσταίνεις (μάτι, φούρνος ή μικροκύματα). Και όλοι ξέρουμε πόσο δύσκολο είναι να ξαναζεσταθεί ομοιόμορφα ένα πιάτο μακαρονάδα, ειδικά αν έχει σάλτσα. Με την ευκαιρία, δείτε το απόλυτο viral κόλπο για ζέσταμα μακαρονιών.

Το βάζεις στον φούρνο μικροκυμάτων για ευκολία και καταλήγεις να έχεις καυτά μακαρόνια στην περίμετρο και παγωμένα στο κέντρο. Αυτό λύνεται με ένα απλό τρικ: τοποθετείς τα μακαρόνια στο πιάτο με τέτοιον τρόπο που να σχηματίζεται ένα ντόνατ (με μια τρύπα στη μέση). Είναι ο μόνος τρόπος να ζεσταθούν ομοιόμορφα.

VIRAL

«Δεν ήταν ατύχημα»: Η συγκλονιστική αποκάλυψη για τον θάνατο του 21χρονου φοιτητή, Νίκου Χατζηπαύλου που «καίει» τα πάντα!

Από την Εύβοια το μήνυμα Μητσοτάκη που διαψεύδει: «Οι εκλογές θα γίνουν την άνοιξη του 2027- Σας θέλω ετοιμοπόλεμους»

Μάρω Κοντού: Η τελευταία μάχη πριν από το «αντίο» – Οι δύσκολοι τελευταίοι μήνες και η «κρυφή» μεταφορά στον «Άγιο Σάββα»

Mανιάτικη μακαρονάδα: Η απόλυτη γευστική συνταγή για λαζάνια με λευκό καγιανά και μυζήθρα

Μανιάτικα μακαρόνια με λευκό καγιανά και μυζήθρα σε μια διαφορετική εκδοχή. Η επιτομή της απόλαυσης σε ένα πιάτο που θα συναρπάσει μικρούς και μεγάλους. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για μακαρόνια με κοτόπουλο

Υλικά

• 600 ml κατσικίσιο γάλα
• 3 αυγά ολόκληρα
• 1.500 γρ. ψιλό σιμιγδάλι και επιπλέον για το άνοιγμα του ζυμαρικού
• 15 γρ. αφρίνα
• 20 ml ε.π. ελαιόλαδο
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο γάλακτος
• 2 κουτ. σούπας φρέσκια μυζήθρα ανά μερίδα, χοντροθρυμματισμένη
• 1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο ανά μερίδα

Για τον λευκό καγιανά:

• 40 γρ. βούτυρο γάλακτος
• 2 αυγά ανά μερίδα
• 30 γρ. κατσικίσιο γάλα ανά μερίδα
• λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο πάνω από κάθε πιάτο (προαιρετικά)
• αφρίνα
• χοντροσπαμένο μαυροπίπερο

• Σε μια μπασίνα βάζουμε όλα τα υγρά στοιχεία, ενώ σε μια άλλη σπάμε όλα τα αυγά, τα χτυπάμε ελαφρώς και τα προσθέτουμε στην μπασίνα με το γάλα. Προσθέτουμε το αλάτι, ωστόσο το σιμιγδάλι και το αλεύρι τα ενσωματώνουμε σταδιακά. Η ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη, αλλά χωρίς να κολλάει στα χέρια.
• Αφού την αφήσουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, τη χωρίζουμε σε ισόβαρα κομμάτια και την ανοίγουμε πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια που την έχουμε πασπαλίσει και με κόφτη ζύμης σιμιγδάλι. Ανοίγουμε το φύλλο μέτριο σε πάχος, μάλλον παχύ, και κόβουμε σε ακανόνιστες παχιές λωρίδες. Αν δεν χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη, μπορούμε να ανοίξουμε τα φύλλα και να τα στεγνώσουμε στον φούρνο, αποθηκεύοντάς τα για μελλοντική χρήση.
• Για να βγει κρεμώδης η συνταγή, μαγειρεύουμε τα λαζάνια ανά 2 μερίδες το πολύ, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν μπορούμε να μαγειρέψουμε σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα με μεγαλύτερη ποσότητα. Προσοχή, θέλει καλό τίναγμα από τα αλεύρια, πριν μπουν στο βραστό νερό.
• Οπότε παίρνουμε περίπου 10 λωρίδες λαζάνια και τις βράζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό ώστε να μη χρειάζεται σούρωμα, με αλάτι και 1 κουτ. σούπας βούτυρο γάλακτος. Σε 2΄ βρασμού είναι έτοιμα και πριν τα αδειάσουμε σε ένα ευρύχωρο και βαθύ πιάτο, ρίχνουμε τη φρέσκια μυζήθρα και τον δυόσμο. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε τα λαζάνια μαζί με το ζουμί τους στο πιάτο.
• Λευκός καγιανάς: Σε ένα άλλο τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει και αρχίσει να τσιτσιρίζει ρίχνουμε τα αυγά και το γάλα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μαρίζ για να γίνει ένας καγιανάς κρεμώδης. Εναλλακτικά, μπορούμε να κάνουμε και μια ομελέτα, όπως είναι το πρωτότυπο πιάτο. Τοποθετούμε πάνω στα λαζάνια τον καγιανά ή την ομελέτα, τρίβουμε λίγο ακόμα πιπέρι, ρίχνουμε μοσχοκάρυδο προαιρετικά και απολαμβάνουμε το πιάτο ζεστό.