Μυρωδάτο γλυκό ψυγείου: Δροσερή κρέμα μαστίχα-λεμόνι

Γλυκό ψυγείου με μαστίχα και λεμόνι, έτοιμο σε ελάχιστα λεπτά και με πανεύκολα υλικά. Με την ευκαιρία, δείτε τη συνταγή για φραουλένιο γλυκό ψυγείου.

Υλικά

Μερίδες: 6 – 8

• 1/2 κουτ. γλυκού μαστίχα σε δάκρυα
• 130 γρ. ζάχαρη + επιπλέον για τη μαστίχα
• 1 κιλό γάλα
• 2 αυγά
• ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι μεσαίου μεγέθους
• 50 γρ. κορν φλάουρ

Διαδικασία

• Χτυπάμε τη μαστίχα στο γουδί μαζί με λίγη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη.
• Ρίχνουμε όλα τα υλικά, εκτός από το κορν φλάουρ, σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
• Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα μέχρι να ζεσταθεί πολύ καλά (λίγο πριν βράσει) και τότε προσθέτουμε το κορν φλάουρ.
• Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Μοιράζουμε την κρέμα σε 6-8 μπολάκια.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν για περίπου 30 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε στο ψυγείο.

Πηγή: gastronomos.gr