Καραμέλωμα στο κρέας: Τα μυστικά για λαχταριστό κοκκινιστό κρέας που θα σας απογειώσει το αποτέλεσμα

Συνδυασμένο με μακαρόνια, με πατάτες τηγανητές, με πουρέ, με ρύζι, με κριθαράκι ως γιουβέτσι ή με πουρέ μελιτζάνας ως χουνκιάρ μπεγεντί αποτελεί μια σταθερή βάση για πολλά αγαπημένα πιάτα

Στα κοκκινιστά φαγητά τείνουμε να δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση στα αρώματα και τις εντάσεις της σάλτσας, ωστόσο αυτό μπορεί και να λειτουργήσει ως «παγίδα» καθώς δεν αρκεί για να πετύχει κανείς την απόλυτη γεύση. Στην τελική, το κρέας είναι ο πρωταγωνιστής και οφείλουμε να του αφιερώσουμε την απαραίτητη προσοχή. Με την ευκαιρία, δείτε το κόλπο με το κρύο νερό για τέλεια μπιφτέκια.

Το ιδανικό μοσχάρι κοκκινιστό έχει μια έντονη γεύση καραμελωμένου κρέατος χωρίς να είναι σκληρό η στεγνό και αγκαλιάζεται από μια πηχτή και νόστιμη σάλτσα ντομάτας που δένει όλα τα στοιχεία μεταξύ τους και ενσωματώνει τη νοστιμιά του κρέατος,

Στην παρακάτω συνταγή θα μάθετε πως να πετυχαίνετε ακριβώς αυτό το αποτέλεσμα και ακολουθώντας τα tips που προτείνουμε θα δημιουργήσετε ένα μοσχαράκι κοκκινιστό που θα λιώνει στο στόμα!

VIRAL

Αποκλειστικό: Η ανατριχιαστική σύμπτωση που συνδέει τον θάνατο του 66χρονου πατέρα και του 12 γιου του στο Ωραιόκαστρο με τη γυναικοκτονία της 45χρονης Αντιγόνης στη Δράμα

Απόστολος Γκλέτσος: Ο κουμπάρος του ξεσπά με νέα ανάρτηση για τον ηθοποιό – «Μήπως θέλεις να γ@μηθείς και ντρέπεσαι να το πεις;»

Μυρτώ Παπαδομιχελάκη: Η Μυρτώ της Πάρου κοίταξε την κάμερα και συνέβη αυτό που οι γιατροί θεωρούσαν παντελώς αδύνατο!

Υλικά

• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας από την ελιά, κομμένο σε μέτρια κομμάτια
• 250 γρ. κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
• 300 γρ. καρότα, κομμένα σε μικρό καρέ
• 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 100 γρ. κρασί κόκκινο
• 500 γρ. ντομάτες ολόκληρες από κονσέρβα, αλεσμένες
• 500 γρ. ζωμός κοτόπουλου
• 10 γρ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
• αλάτι
• ζάχαρη, αν χρειάζεται

Εκτέλεση

• Αλατίζουμε τo κρέας από όλες τις πλευρές.
• Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι, απ’ όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει καλό χρώμα. Το κρατάμε σε μιαν άκρη και πετάμε τα λίπη από την κατσαρόλα.
• Βάζουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν λίγο χρώμα.
• Αλατίζουμε, προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε μέχρι να μυρίσει. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
• Ρίχνουμε τις ντομάτες, τον ζωμό και επιστρέφουμε το κρέας στην κατσαρόλα. Φέρνουμε σε βρασμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
• Προσθέτουμε το θυμάρι, αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη, αν χρειάζεται.
• Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε, μέχρι να μαλακώσει το κρέας, για 2 περίπου ώρες.
• Παρότι θέλουμε να υπάρχει σάλτσα στο μοσχάρι, δεν θέλουμε πολλά υγρά. Αν λοιπόν συμβαίνει κάτι τέτοιο, τότε σιγομαγειρεύουμε χωρίς καπάκι ώστε να εξατμιστούν. Δοκιμάζουμε και αλατίζουμε πάλι, αν χρειάζεται.

Σκουριά στα μαχαίρια: Το σπιτικό κόλπο για να τα κάνετε σαν καινούργια με 2 υλικά

Μάθετε πώς θα απαλλαγείτε από τη σκουριά μια και καλή… Συγκεκριμένα, τη σκουριά που έχει “καθίσει” επάνω στα μαχαίρια, τα οποία δεν έχουν χρησιμοποιηθεί για κάποιο χρονικό διάστημα και πρέπει να καθαριστούν πολύ καλά ώστε να είναι ασφαλή πριν από τη χρήση. Με την ευκαιρία, δείτε την σπιτική συνταγή για να εξαλείψετε την σκουριά από τα πλακάκια.

Η λύση έρχεται από το, παρεξηγημένο για τη μυρωδιά του, κρεμμύδι. Βγάλτε όλα τα μαχαίρια από τις θήκες που φυλάτε τα μαχαιροπίρουνα, ελέγξτε προσεκτικά ποια είναι εκείνα που έχουν πρόβλημα και στη συνέχεια περάστε την επιφάνεια τους με την κούπα μισού κρεμμυδιού, την οποία θα έχετε προηγουμένως πασπαλίσει με ζάχαρη. Με αυτό τον τρόπο θα φτιάξετε ένα σπιτικό scrub για τα μαχαίρια σας.

Δεν χρειάζεται να φτάσουν σε… κρίσιμο σημείο για να τα καθαρίσετε με αυτό. Μπορείτε μια στις τόσες να το φτιάχνετε και να τα περιποιήστε με τον καλύτερο τρόπο.