«Αύρα» καλοκαιριού: Λαχταριστά σπαγγέτι με φρούτα της θάλασσας

Η καλύτερη εποχή του έτους έχει καταφθάσει δυναμικά και δεν μας καλούν μόνο οι παραλίες, αλλά και η κουζίνα μας! Το καλοκαίρι είναι ιδανική εποχή για να πειραματιστούμε με νέες συνταγές. Το tastyathinorama.gr προτείνει να φτιάξουμε μία εύκολη συνταγή με μακαρόνια: σπαγγέτι με φρούτα της θάλασσας.

Με την ευκαιρία, δοκιμάστε μία ακαταμάχητη συνταγή για φουρνιστά μακαρόνια με κιμά

Ας δούμε πως θα φτιάξουμε λαχταριστά σπαγγέτι με φρούτα της θάλασσας

Υλικά

• 500 γρ. σπαγγέτι (ή λινγκουίνι)
• 10 κυδώνια ή γυαλιστερές (ή και τα δύο)
• 12-14 μύδια φρέσκα
• 10 μέτριες γαρίδες φρέσκιες ή κατεψυγμένες με το κέλυφος
• 2 μέτρια καλαμαράκια ή 3 μικρά
• 12 τοματίνια
• 3 σκ.σκόρδο
• 1 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. θυμάρι
• ξύσμα από 1/2 λεμόνι
• 1 μικρή πιπερίτσα ψιλοκομμένη (αν θέλουμε)
• 3/4 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

VIRAL

Ακρόπολη: Σοκ με τις αποκαλύψεις για τον 60χρονο – Είχε δοθεί εντολή για εγκλεισμό σε ψυχιατρείο, αλλά δεν τον είχαν εντοπίσει

Αλέξης Σταμάτης: Ποιος ήταν ο συγγραφέας που «έφυγε» στα 67 – Η μητέρα του Μπέτυ Αρβανίτη, η μάχη με το αλκοόλ και η σπάνια ασθένεια

Λορέντζο Καριέρε: Ραγίζει καρδιές το «αντίο» του γιου του, Ρομπέρτο – «Τίποτα δεν είναι πια όπως πριν»

Εκτέλεση

• Πλένουμε καλά τα όστρακα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
• Πλένουμε τις γαρίδες και τις καθαρίζουμε ωμές, κρατώντας τα κεφάλια και τις ουρές.
• Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και τα αλατίζουμε.
• Πλένουμε και στεγνώνουμε τα τοματίνια. Σε μεγάλο και βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 1/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο μαζί με μία σκ.σκόρδο ολόκληρη και σωτάρουμε τα τοματίνια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, περίπου 8′-10′, μέχρι να ζαρώσουν και να μελώσουν.
• Πετάμε το σκόρδο μόλις σκουρήνει.
• Προσθέτουμε προς το τέλος τις γαρίδες και την πιπερίτσα και τις αφήνουμε 2′-3′, μόνο μέχρι να αλλάξουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
• Προσθέτουμε το θυμάρι, το ξύσμα και τον μαϊντανό και μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μπολ (τα κεφάλια μπορούμε να τα πετάξουμε).
• Ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα καλαμαράκια 3′, γυρίζοντάς τα.
• Τα κρατάμε χωριστά.
• Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε πάλι 2-3 κ.σ ελαιόλαδο, σωτάρουμε γιά 1/2 λεπτό τη δεύτερη σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φετάκια, ρίχνουμε τα όστρακα και σκεπάζουμε.
• Μόλις ανοίξουν όλα -σε 3′-4′- τα στραγγίζουμε, περνάμε το ζωμό τους από σουρωτήρι και τον κρατάμε.
• Στο μεταξύ έχουμε βάλει σε μεγάλη κατσαρόλα νερό να βράσει.
• Οταν κοχλάσει ρίχνουμε αλάτι και τα ζυμαρικά. Μεταφέρουμε στο τηγάνι το μείγμα τοματίνια-γαρίδες μαζί με 3-4 κ.σ από το ζωμό των οστράκων και τρίβουμε μέσα την τρίτη σκελίδα σκόρδο.
• Στραγγίζουμε καλά τα ζυμαρικά -ακόμα λίγο σκληρά- και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τα τοματίνια και τις γαρίδες, γυρίζοντάς τα μιά-δυό φορές σε δυνατή φωτιά, να ανακατευτούν με τη σάλτσα.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα όστρακα, ρίχνουμε αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη μακαρονάδα όπως είναι, μέσα στο τηγάνι.tips: ο ζωμός των οστράκων είναι πολύ αλμυρός και τον χρησιμοποιούμε με μέτρο.
• Αν θέλουμε πιό πικάντικη και “έντονη” τη μακαρονάδα, προσθέτουμε περισσότερο τριμμένο σκόρδο στο τέλος.
• Τα όστρακα μπορεί να είναι μόνο ένα είδος -ό,τι έχουμε- ή να βάλουμε και αχιβάδες, αν υπάρχουν.