Η πιο νόστιμη τυρόπιτα με τα πολλά αυγά: Η ρουμελιώτικη αυγόπιτα όπως τη λένε στο χωριό

Δεν υπάρχει πιο νόστιμο κολατσιό και ιδανικό για δουλειά, σχολείο, μπάνιο στη θάλλασα ή ότι άλλο μπορείς να φανταστείς από την τυρόπιτα. Πολλές παραλλαγές και εσύ…διάλεξε αυτήν που σου ταιριάζει! Με την ευκαιρία δείτε Τη λιμπίζεσαι: Σαρακατσάνικη τυρόπιτα με κατσικίσια φέτα

 Υλικά

• 1 πακέτο χωριάτικα φύλλα για πίτες (κάθε πακέτο περιέχει 8-9 χοντρά φύλλα)
• λιωμένο βούτυρο αγελάδος (ή πρόβειο), για το άλειμμα

Για τη γέμιση

• 9 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 750 γρ. φέτα βαρελίσια, πικάντικη, θρυμματισμένη
• 300 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
• 80 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
• 1/2 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• ελάχιστο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Γέμιση

• Για να ετοιμάσουμε την αυγόπιτα, κάνουμε ως εξής: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά τα αυγά, τη φέτα, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
• Ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, πιπέρι και λίγο αλάτι, με προσοχή, γιατί η φέτα είναι αλμυρή και ανακατεύουμε.
  

Πίτα

VIRAL

Άγιοι Ανάργυροι: Καταγγελία σοκ – «Μου είπαν από το ΑΤ να τον προκαλέσω να με χτυπήσει»

Συναγερμός στην Κρήτη: Συνελήφθη 37χρονος Παλαιστίνιος για πιθανή τρομοκρατική επίθεση σε κρουαζιερόπλοιο

Σεισμός στην Εύβοια: Κατολισθήσεις και εκτεταμένες ζημιές στο Μαντούδι

• Στρώνουμε στο ταψί 2 από τα φύλλα, βουτυρωμένα καλά έτσι ώστε να καλύψουν τον πάτο και τα τοιχώματα.
• Αδειάζουμε τη μισή γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
• Καλύπτουμε με άλλα 2 φύλλα, βουτυρωμένα, και απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση.
• Τέλος, τη σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα (θα έχουν μείνει 4 ή 5), τα οποία επίσης βουτυρώνουμε το καθένα χωριστά.
• Κόβουμε το τμήμα των φύλλων που εξέχουν από το ταψί και φέρνουμε τις άκρες τους προς τα μέσα, τυλίγοντάς τες γύρω γύρω στα τοιχώματα του ταψιού.
• Ραντίζουμε την πίτα με λίγο κρύο νερό, τη χαράζουμε σε τετράγωνα κομμάτια ή σε ρόμβους και την ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά της.
• Σερβίρουμε την αυγόπιτα χλιαρή.

Πηγή: γαστρονόμος