Ντεκαφεϊνέ: Πόση καφεΐνη κρύβει κάθε φλιτζάνι – Οι ποσότητες που πρέπει να γνωρίζετε
Ο καφές χωρίς καφεΐνη, γνωστός και ως decaf, δεν είναι εντελώς απαλλαγμένος από τη συγκεκριμένη ουσία, καθώς ακόμη και μετά την επεξεργασία του διατηρεί μια μικρή ποσότητα καφεΐνης. Ένα φλιτζάνι περίπου 240 ml περιέχει συνήθως 2–15 mg, αν και ορισμένες εκτιμήσεις αναφέρουν ακόμη χαμηλότερα επίπεδα. Το πόση καφεΐνη καταλήγει τελικά στο φλιτζάνι εξαρτάται από το είδος του καφέ, τη διαδικασία παρασκευής και το μέγεθος της μερίδας. Για όσους θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψή τους, έχει σημασία να γνωρίζουν τι πραγματικά περιέχει το ρόφημά τους και αν στόχος είναι η απλή μείωση ή η πλήρης αποφυγή της καφεΐνης.
Πόση καφεΐνη περιέχει κάθε είδος καφέ;
Οι ποσότητες καφεΐνης διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με το είδος του καφέ και τον τρόπο παρασκευής του. Ένα φλιτζάνι κανονικού καφέ φίλτρου, περίπου 237 ml, μπορεί να περιέχει γύρω στα 96 mg καφεΐνης, ενώ μια δόση κανονικού εσπρέσο των 30 ml υπολογίζεται περίπου στα 63 mg. Αντίθετα, ο καφές φίλτρου χωρίς καφεΐνη, σε μερίδα περίπου 240 ml, περιέχει συνήθως 2–15 mg. Για τον εσπρέσο decaf, μια ενδεικτική τιμή είναι περίπου 1 mg ανά δόση, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι όλες οι μετρήσεις βρίσκονται σε τόσο χαμηλά επίπεδα. Το μέγεθος της μερίδας παίζει επίσης σημαντικό ρόλο: εάν ένα ρόφημα περιέχει 10 mg καφεΐνης ανά 240 ml, μια ποσότητα 480 ml θα μπορούσε να αποδώσει περίπου 20 mg. Πρόκειται για ένα απλό παράδειγμα υπολογισμού και όχι για σταθερή τιμή που ισχύει για κάθε μεγάλο καφέ χωρίς καφεΐνη.
Γιατί διαφέρουν οι ποσότητες καφεΐνης;
Η διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος της καφεΐνης από τους κόκκους, αλλά δεν εξασφαλίζει την πλήρη απομάκρυνσή της. Η ποικιλία του καφέ, η μέθοδος επεξεργασίας, οι συνθήκες εκχύλισης και ο τρόπος παρασκευής μπορούν να επηρεάσουν την ποσότητα που παραμένει στο τελικό ρόφημα. Ενδεικτικά, εργαστηριακή μελέτη του 2006 εξέτασε καφέδες χωρίς καφεΐνη από δέκα διαφορετικά καταστήματα και κατέγραψε ποσότητες από 0 έως 13,9 mg σε μερίδες περίπου 473 ml. Σε διαφορετικά δείγματα εσπρέσο decaf, οι μετρήσεις κυμάνθηκαν από 3 έως 15,8 mg ανά δόση. Τα ευρήματα μιας παλαιότερης και περιορισμένης μελέτης δεν μπορούν να περιγράψουν όλους τους καφέδες που κυκλοφορούν σήμερα. Δείχνουν, ωστόσο, ότι η ένδειξη «χωρίς καφεΐνη» δεν αρκεί για να προσδιορίσει με ακρίβεια την ποσότητα που καταναλώνει κάποιος.
VIRAL
Είναι ο decaf μια καλή επιλογή για τη μείωση της καφεΐνης;
Η αντικατάσταση του κανονικού καφέ με decaf αποτελεί έναν αποτελεσματικό τρόπο περιορισμού της συνολικής πρόσληψης καφεΐνης, καθώς επιτρέπει σε κάποιον να διατηρήσει τη συνήθεια του καφέ καταναλώνοντας συνήθως πολύ μικρότερη ποσότητα της διεγερτικής ουσίας. Παρ’ όλα αυτά, χρειάζεται να υπολογίζεται η κατανάλωση μέσα σε ολόκληρη την ημέρα. Το τσάι, η σοκολάτα, τα ενεργειακά ποτά, αλλά και ορισμένα φάρμακα μπορεί να περιέχουν καφεΐνη και να αυξάνουν το συνολικό άθροισμα. Για όσους έχουν λάβει οδηγία από επαγγελματία υγείας να την αποφεύγουν πλήρως, είναι σημαντικό να διευκρινίσουν αν ο decaf είναι κατάλληλος για την περίπτωσή τους. Ακόμη και μια μικρή υπολειπόμενη ποσότητα ενδέχεται να έχει σημασία όταν απαιτείται αυστηρή αποχή. Επιπλέον, η απότομη μείωση της συνηθισμένης κατανάλωσης καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο και κόπωση. Η σταδιακή αντικατάσταση του κανονικού καφέ με decaf μπορεί να βοηθήσει ώστε η μετάβαση να γίνει πιο ομαλά.
Διαβάστε επίσης
Μπορεί ο καφές χωρίς καφεΐνη να επηρεάσει τον ύπνο;
Ο decaf είναι μια επιλογή με σημαντικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη για όσους θέλουν να απολαμβάνουν καφέ το βράδυ, χωρίς όμως να εγγυάται ότι δεν θα επηρεαστεί ο ύπνος τους. Η ευαισθησία στην καφεΐνη διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο, όπως διαφέρει και ο ρυθμός με τον οποίο ο οργανισμός την αποβάλλει. Εάν παρατηρείτε ότι ο βραδινός καφές χωρίς καφεΐνη επηρεάζει την ποιότητα του ύπνου σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να τον καταναλώνετε νωρίτερα ή να επιλέξετε ένα ρόφημα που δεν περιέχει καθόλου καφεΐνη. Ένα σύντομο ημερολόγιο με τις ώρες κατανάλωσης και την ποιότητα του ύπνου μπορεί να βοηθήσει στον εντοπισμό πιθανών συσχετίσεων. Όσον αφορά συχνές απορίες, η προσθήκη γάλακτος ή νερού δεν αφαιρεί την καφεΐνη από τον καφέ, αλλά απλώς αραιώνει το ρόφημα. Εφόσον καταναλωθεί ολόκληρη η μερίδα, η συνολική ποσότητα καφεΐνης παραμένει ίδια. Συμπερασματικά, ο decaf μπορεί να μειώσει σημαντικά την πρόσληψη καφεΐνης, αλλά όσοι χρειάζονται αυστηρό περιορισμό καλό είναι να ελέγχουν τις διαθέσιμες πληροφορίες του προϊόντος και το μέγεθος της μερίδας τους. Εάν τα προβλήματα ύπνου επιμένουν, δεν θα πρέπει να θεωρείται δεδομένο ότι ο καφές είναι η μοναδική αιτία.
0 ΣΧΟΛΙΑ