Το κρύο ξεκίνησε, ώρα να φτιάξεις την πιο νόστιμη κοτόσουπα με αυγολέμονο

Όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν, μια ζεστή, σπιτική κοτόσουπα με αυγολέμονο είναι από εκείνα τα πιάτα που προσφέρουν αμέσως θαλπωρή και γεμίζουν το σπίτι υπέροχα αρώματα. Πρόκειται για ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα, με τρυφερό κοτόπουλο, λαχανικά, ρύζι και το αγαπημένο αυγολέμονο που δίνει στον ζωμό βελούδινη υφή και χαρακτηριστική λεμονάτη γεύση. Είναι μια κλασική επιλογή για τον χειμώνα και μπορεί να γίνει εύκολα στην κατσαρόλα, χωρίς περίπλοκες τεχνικές. Δείτε αναλυτικά τη συνταγή στο βίντεο του χρήστη Argiris Peletidis στο Tik tok.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε 1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια ή, αν προτιμάτε, φιλέτα κοτόπουλου, 100 γραμμάρια ρύζι γλασέ, 1 κρεμμύδι, 3 καρότα, μισό ματσάκι σέλινο και 1 πράσο, το οποίο είναι προαιρετικό. Θα χρειαστείτε επίσης νερό ή ζωμό κοτόπουλου, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κύβο κοτόπουλου ή λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Για το αυγολέμονο θα χρειαστείτε 2 αυγά, τον χυμό από 2-3 λεμόνια, ανάλογα με το πόσο έντονη θέλετε τη γεύση του λεμονιού, καθώς και λίγο από τον ζωμό της σούπας.

 Η προετοιμασία της σούπας

Ξεκινήστε βάζοντας το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και, αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε, το πράσο. Προσθέστε αρκετό νερό ή ζωμό ώστε να καλυφθούν τα υλικά και αφήστε τα να βράσουν μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο και να δημιουργηθεί ένας πλούσιος, αρωματικός ζωμός. Κατά τη διάρκεια του βρασμού μπορείτε να απομακρύνετε τον αφρό που συγκεντρώνεται στην επιφάνεια. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το αφαιρείτε προσωρινά από την κατσαρόλα και, εφόσον χρειάζεται, το ξεκοκαλίζετε και το κόβετε σε μικρότερα κομμάτια.

VIRAL

Δημήτρης Κόκοτας: Σε κλίμα βαθιάς συγκίνησης το 40ήμερο μνημόσυνο – Οι άνθρωποι που βρέθηκαν εκεί (Φωτογραφίες)

Μυστήριο με το διπλό μνημόσυνο του Δημήτρη Κόκοτα: Χωρισμένη στα δύο η οικογένεια μετά τον θάνατό του

Λαύριο: Σε κρίσιμη κατάσταση ο 33χρονος – Οι απειλές πριν το μαχαίρωμα και η επίθεση που φαίνεται να ήταν προσχεδιασμένη

Στη συνέχεια, προσθέστε στη σούπα το ρύζι γλασέ, αφού πρώτα το έχετε ξεπλύνει πολύ καλά. Μαζί με το ρύζι προσθέστε και περίπου μία επιπλέον κούπα νερό, ώστε να υπάρχει αρκετό υγρό κατά το μαγείρεμά του. Αφήστε το ρύζι να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να χυλώσει ελαφρώς ο ζωμός. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο, προσαρμόζοντας τις ποσότητες ανάλογα με τη γεύση σας. Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, επαναφέρετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ετοιμαστείτε για το τελευταίο και πιο χαρακτηριστικό βήμα της συνταγής.

Το μυστικό για το σωστό αυγολέμονο

Για το αυγολέμονο, χτυπήστε καλά τα δύο αυγά και προσθέστε σταδιακά τον χυμό από τα λεμόνια. Στη συνέχεια πάρτε ζωμό από τη σούπα, αλλά προσέξτε να μην είναι καυτός, καθώς υπάρχει κίνδυνος να «κόψει» το αυγολέμονο. Για να πέσει η θερμοκρασία του ζωμού, μπορείτε να προσθέσετε στη σούπα 2-3 παγάκια ή λίγο νερό πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία. Ρίξτε λίγες κουτάλες από τον ζωμό στο μείγμα αυγών και λεμονιού, πολύ αργά και ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε τα αυγά να προσαρμοστούν σταδιακά στη θερμοκρασία.

Μόλις ενσωματώσετε αρκετό ζωμό στο αυγολέμονο, προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας απαλά. Αφήστε τη σούπα να πάρει μία τελευταία βράση και αποσύρετέ την από τη φωτιά. Το αποτέλεσμα είναι μια πλούσια, αρωματική κοτόσουπα με βελούδινο αυγολέμονο, τρυφερό κοτόπουλο, λαχανικά και ρύζι, ιδανική για ένα ζεστό χειμωνιάτικο γεύμα. Σερβίρεται αμέσως και, για όσους αγαπούν την πιο έντονη λεμονάτη γεύση, μπορεί να συνοδευτεί με λίγο φρέσκο λεμόνι στο πιάτο.