Άκης Πετρετζίκης: Έκλεισε τα Kitchen Lab ενώ ήταν κερδοφόρα – Ο πραγματικός λόγος

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Τους πραγματικούς λόγους που τον οδήγησαν στην απόφαση να βάλει λουκέτα στα καταστήματά του εξήγησε σε πρόσφατη συνέντευξή του ο γνωστός σεφ και παρουσιαστής, Άκης Πετρετζίκης. Όπως τόνισε χαρακτηριστικά, η κίνηση αυτή δεν έγινε επειδή υπήρχε κάποιο οικονομικό πρόβλημα, καθώς τα μαγαζιά πήγαιναν εξαιρετικά και είχαν θετικό πρόσημο, αλλά αποκλειστικά επειδή οι απαιτητικές ώρες εργασίας τον κρατούσαν μακριά από την οικογένειά του και τα παιδιά του.

Φιλοξενούμενος στην εκπομπή «Στούντιο στις 3», με αφορμή τηλεοπτική του επιστροφή, ο ίδιος αναφέρθηκε αναλυτικά στις σκέψεις που τον οδήγησαν σε αυτή την εξέλιξη, επισημαίνοντας: «Τα μαγαζιά εγώ τα έκλεισα κερδοφόρος. Εγώ ήξερα γιατί το έκανα. Πρώτα απ’ όλα έκανα δύο concept. Τα δύο concept τα φτιάξαμε σε στιγμές που δεν υπήρχαν. Δηλαδή, θυμάμαι χαρακτηριστικά ότι άρχισε να γίνεται μία πανδημία αυτού του πράγματος που κάναμε τότε. Ουρές περιμένανε, τα μαγαζιά βγήκαν με θετικό πρόσημο. Δηλαδή δεν έκλεισα επειδή δεν πήγαιναν καλά οικονομικά».

Η ανάγκη να επιστρέψει στο σπίτι και τα λάθη του παρελθόντος

Η καθημερινότητα πίσω από τη λειτουργία των καταστημάτων περιλάμβανε ατελείωτες ώρες, με τα Σαββατοκύριακα και τα βράδια να είναι γεμάτα επαγγελματικές υποχρεώσεις, προστιθέμενα στα τηλεοπτικά και επιχειρηματικά του καθήκοντα. Ο γνωστός σεφ παραδέχτηκε ανοιχτά ότι ανέλαβε υπερβολικά πολλά μέτωπα, ξεπερνώντας τα όριά του.

Εξηγώντας τη συναισθηματική του φόρτιση και την προτεραιότητα που απέκτησε πλέον η οικογένεια στη ζωή του, ανέφερε χαρακτηριστικά: «Έκλεισα γιατί είχα ανάγκη να μαζευτώ. Έκανα δύο παιδάκια, δεν είχα χρόνο για την οικογένειά μου και έπρεπε να μαζευτώ οπωσδήποτε σπίτι μου. Δηλαδή αυτή τη στιγμή μου λείπει πάρα πολύ το μαγαζί και να σου πω την αλήθεια και άμα μπορούσα να το μπατζετάρω κιόλας και να πω ότι θα χάσω τόσα λεφτά κάθε χρόνο για να έχω μαγαζί, θα το έκανα. Δεν έχω πρόβλημα. Δηλαδή μπορώ να το υποστηρίξω, να χάνω ακόμα και λεφτά και να έχω και μαγαζί».

Παράλληλα, πρόσθεσε με ειλικρίνεια για το φορτωμένο πρόγραμμά του: «Δεν το κάνω πια γιατί έχω συνηθίσει να κάθομαι Σάββατο με τα παιδιά μου. Δηλαδή εγώ δούλευα στα μαγαζιά, πήγαινα Σάββατα, Κυριακές, καθημερινές βράδια. Δευτέρα με Παρασκευή είχα να κάνω τον παραγωγό, τον παρουσιαστή. Να σας πω τι δουλειές έχω; Έχω το site, έχω το κανάλι στο YouTube, έχω τα social media, έχω τα έτοιμα γεύματα, έχω βιβλία, έχω περιοδικά…»

Συνεχίζοντας την αυτοκριτική του, συμπλήρωσε: «Κι εγώ έχω φτάσει να έχω δέκα διαφορετικές επιχειρήσεις και τέσσερα μαγαζιά. Διαφορετικές, όχι όμοιες επιχειρήσεις. Δεν διαπραγματευόντουσαν το ίδιο πράγμα. Έκαναν κάτι διαφορετικό. Η καθεμία ήθελε ένα διαφορετικό μάνατζερ. Άνοιξα πάρα πολλά μέτωπα. Αυτό ήταν το λάθος το δικό μου. Δηλαδή το ότι πίστευα ότι ο Άκης στα 27 θα είναι ο ίδιος στα 42 ακμαιότατος, θα μπορεί να κάνει πεντακόσια πράγματα μαζί και δεν θα μπορεί να σταματάει με τίποτα. Δεν είχα χρόνο για τα παιδιά. Δηλαδή και τώρα να σου πω την αλήθεια, άμα δηλαδή αν δεν είχα οικογένεια δεν θα είχα κλείσει τα μαγαζιά. Τι συζητάμε τώρα;»

Υπενθυμίζεται ότι τα καταστήματα είχαν κλειστεί σταδιακά, ξεκινώντας από το σημείο της Γλυφάδας τον Δεκέμβριο του 2022 και ακολουθώντας τα μαγαζιά στο Σύνταγμα και την Αγία Παρασκευή, ενώ τον Μάιο του 2023 είχε καταγραφεί και η εκκαθάριση της εταιρείας Kitchen Lab Μονοπρόσωπη ΙΚΕ.

Το ξεκίνημα, η απουσία τοξικότητας και η απόλυτη σιγουριά στο MasterChef

Αναπολώντας τα πρώτα του βήματα στον χώρο της τηλεόρασης, ο Άκης Πετρετζίκης σχολίασε τη διαφορά του τότε τηλεοπτικού τοπίου, τονίζοντας ότι η απουσία των σύγχρονων social media προσέφερε έναν πιο προστατευμένο χώρο εκμάθησης μπροστά στις κάμερες, χωρίς την έντονη και συχνά τοξική κριτική του σήμερα. Όπως χαρακτηριστικά εξήγησε: «Ήμασταν τυχεροί τότε γιατί δεν είχαμε τότε social media. Δηλαδή τότε τα social media δεν είχαν αυτή τη μορφή που έχουν τώρα. Οπότε ουσιαστικά η επαφή που έπαιρνες από τον κόσμο ήταν μόνο δια ζώσης. Ό,τι μπορούσες να κάνεις από εκεί και να κρίνεις. Δεν ήταν τόσο έντονο το feedback που έπαιρνες από τον κόσμο. Δεν υπήρχε τόσο κριτική. Δεν υπήρχε τοξικότητα. Οπότε θεωρώ ότι και το timing της εκπομπής που πήγα ήταν το κατάλληλο για να με βοηθήσει ακόμα παραπάνω. Γιατί δεν είχα την εμπειρία σε τίποτα. Ούτε στο πώς να στέκομαι, ούτε στο πώς να μιλάω, ούτε στο πώς να συμπεριφέρομαι. Ήμουν εντελώς άβγαλτος. Δεν είχα πίσω background. Δεν είχα πατέρα, μητέρα, θείο, φίλους, κάποιον να μου εξηγήσει το πώς δουλεύει το πράγμα. Με τις βλακείες που έκανα, που όλες τις βλακείες που έκανα τότε καλύφθηκαν λόγω του ότι δεν υπήρχε τόσο μεγάλο…»

Ιδιαίτερη αίσθηση προκάλεσε η αποκάλυψή του για την απόφαση να συμμετάσχει στο MasterChef, αφήνοντας πίσω του μια προοπτική εργασίας και ένα πολυετές επαγγελματικό πλάνο στη Νέα Υόρκη. Όταν ρωτήθηκε για τις προσδοκίες του, ξεκαθάρισε ότι δεν πήγε στον διαγωνισμό απλώς για τη δοκιμή: «Παιδιά ήμουν σίγουρος ότι θα νικήσω όταν πήγα. Μην παιδευόμαστε. Ναι, δεν υπήρχε περίπτωση. Μα σας ξαναλέω, η δίψα είναι πολύ… εγώ δεν άφησα τη δουλειά μου στην Αθήνα που δούλευα στο εστιατόριο και πήγα σε ένα διαγωνισμό. Εγώ άφησα μια δουλειά στη Νέα Υόρκη. Μια προοπτική, ένα πλάνο που ήδη είχα ξεκινήσει τριετές, τετραετές πίσω για να κάνω αυτό. Δεν γίνεται να μην το πιστεύεις. Δηλαδή, ξέρεις, μερικές φορές ακούω κάποιους που λένε «εγώ πάω για το ταξίδι στο διαγωνισμό». Αυτά είναι βλακείες. Δηλαδή τι βλακείες είναι αυτές; Πας για να βγεις δεύτερος; Δηλαδή όταν πας να βγεις δεύτερος, μην πας καλύτερα στο διαγωνισμό. Εγώ πίστευα εξαρχής ότι θα κερδίσω».

Η νέα τηλεοπτική σεζόν σηματοδοτεί την επιστροφή του στον ΣΚΑΪ, όπου το επιτυχημένο «Kitchen Lab» και το «Akis’ Food Tour» ετοιμάζονται να ψυχαγωγήσουν ξανά το κοινό, ξεκινώντας το πρόγραμμά τους κάθε Σαββατοκύριακο.