Trio στον Νέο Κόσμο: Το αθηναϊκό μπαρ που έχει όλα όσα χρειάζεται ένα καλό στέκι

Υπάρχουν μπαρ που προσπαθούν πολύ να σου αποδείξουν ότι είναι «κάτι διαφορετικό». Και υπάρχουν κι εκείνα που απλώς ανοίγουν την πόρτα τους, βάζουν ωραία μουσική, φτιάχνουν σωστά ποτά και σε κάνουν να σκέφτεσαι από την πρώτη κιόλας επίσκεψη ότι εδώ θα ξαναγυρίσω. Το Trio, στον Νέο Κόσμο, ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία. Τρεις φίλοι ένωσαν την εμπειρία και την αγάπη τους για την εστίαση και δημιούργησαν ένα μπαρ που μοιάζει να έχει καταλάβει κάτι πολύ απλό: το καλό αθηναϊκό στέκι δεν χρειάζεται υπερβολές. Χρειάζεται χαρακτήρα, ανθρώπους, σωστό ποτό, λίγη μουσική και έναν δρόμο που να σε κάνει να θέλεις να καθίσεις έξω μέχρι αργά.

Trio: Το αθηναϊκό στέκι στον Νέο Κόσμο που θα σε κάνει να ξαναγυρίσεις

Ένα μικρό δρομάκι με καλοκαιρινή διάθεση

Η τοποθεσία είναι ίσως το πρώτο πράγμα που σε κερδίζει. Το Trio βρίσκεται στον Νέο Κόσμο, σε μια περιοχή πυκνή και ζωντανή, αλλά ταυτόχρονα κρύβεται σε ένα μικρό δρομάκι, μακριά από τον θόρυβο της Συγγρού. Είναι απέναντι από εκκλησία, κάτω από ένα ιδιαίτερο κτίριο μοντερνιστικής αρχιτεκτονικής και ανάμεσα στα στενά μιας γειτονιάς που εξακολουθεί να διατηρεί κάτι από τον παλιό, καθημερινό χαρακτήρα της. Τα τραπέζια απλώνονται κυρίως έξω και, όταν ο κόσμος αυξάνεται, η παρέα μπορεί να επεκταθεί μέχρι τα διπλανά σκαλάκια. Και κάπως έτσι, χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια, δημιουργείται εκείνη η αίσθηση του αθηναϊκού καλοκαιριού που θυμίζει λίγο νησί: ένα ποτό στο χέρι, κόσμος στον δρόμο και η βραδιά να μην έχει κανέναν λόγο να τελειώσει νωρίς.

Το Trio είναι δημιούργημα τριών ανθρώπων με διαφορετικές διαδρομές αλλά κοινή εμπειρία στην εστίαση. Ο Νικόλας Νταής έχει περάσει από το Αλεξανδρινό, ενώ στη συνέχεια δημιούργησε το Σανταρόζα στα Εξάρχεια και έχει ασχοληθεί παράλληλα με τη μουσική σε αθηναϊκά μπαρ. Ο Μιχάλης Χρήστου έχει επίσης μακρά παρουσία στον χώρο της εστίασης και της φιλοξενίας. Ο Έκτορας Λιάτσος, ηθοποιός και χορευτής στην ομάδα του Παπαϊωάννου, διαθέτει παράλληλα εμπειρία πίσω από την μπάρα. Οι τρεις τους φαίνεται να έχουν βρει μια ενδιαφέρουσα ισορροπία: επαγγελματισμός χωρίς επιτήδευση και φιλοξενία που θυμίζει περισσότερο παρέα παρά «στημένο» concept.

Trio: Cocktails, μουσική και καλοκαιρινές βραδιές σε ένα μικρό δρομάκι του Νέου Κόσμου

Ίσως αυτό να είναι και το μυστικό του χώρου. Το Trio μοιάζει να γνωρίζει ότι ένα μπαρ γειτονιάς πρέπει να συνυπάρχει με τη γειτονιά του. Η μουσική παραμένει σε επίπεδα που επιτρέπουν τη συζήτηση, οι περίοικοι αποτελούν μέρος του σκηνικού και το μαγαζί μοιάζει να έχει κουμπώσει φυσικά πάνω στον δρόμο.

VIRAL

All you can eat στο rooftop με 25€ – Φαγητό χωρίς περιορισμούς

NONNAS ATHENS: Το νέο γαστρονομικό στέκι στην καρδιά της Αθήνας που υπόσχεται να σε ταξιδέψει

Peggy Sue: Το brunch spot στην Αθήνα με το viral Jenga French Toast που έχει γίνει talk of the town

Ποτά που ξέρουν τι κάνουν

Στην μπάρα, τα πράγματα είναι εξίσου ξεκάθαρα. Τα κλασικά cocktails βρίσκονται στο επίκεντρο και εκτελούνται με προσοχή. Το Dry Martini έρχεται παγωμένο, καθαρό και κοφτερό, ενώ το Bloody Mary έχει την απαραίτητη ένταση και μια ευχάριστα πικάντικη επίγευση. Για τις ζεστές μέρες της Αθήνας υπάρχουν πιο δροσερές επιλογές, όπως η Margarita με φράουλα, που συνδυάζει φρούτο και οξύτητα με μια πιπεράτη τελική νότα. Ξεχωρίζει επίσης το Espresso Martini, χωρίς την υπερβολική γλυκύτητα που συχνά χαρακτηρίζει τη συγκεκριμένη κατηγορία cocktail. Για όσους θέλουν κάτι πιο ανάλαφρο, υπάρχουν Spritz με ροδάκινο, επιλογές χωρίς αλκοόλ, ελληνικές ετικέτες κρασιού και μπύρες από μικρές ελληνικές ζυθοποιίες.

Trio: Ένα μικρό μπαρ με μεγάλη διάθεση για αθηναίες νύχτες

Ένα καλό μπαρ ξέρει ότι το ποτό δεν πρέπει να μένει μόνο του. Στο Trio, η κουζίνα κινείται στη λογική των μικρών, νόστιμων και εύκολων στο μοίρασμα πιάτων. Εκείνων που βρίσκονται στο τραπέζι χωρίς να απαιτούν ιδιαίτερες τελετουργίες και που, κυρίως, κάνουν το επόμενο cocktail ακόμη πιο ευχάριστο. Υπάρχει grilled cheese sandwich, φρυγανισμένο ψωμί με ντομάτα και αντζούγιες, ένα χορταστικό tuna melt, μικρό πλατό τυριών για να συνοδεύσει το κρασί και τραγανά πατατάκια με ταραμοσαλάτα. Είναι φαγητό φτιαγμένο για μπαρ: αλμυρό, comfort, γενναιόδωρο και αρκετά νόστιμο ώστε να εξαφανίζεται από το τραπέζι πριν το καταλάβεις.

Το μόνο δύσκολο σημείο

Αν υπάρχει ένας μικρός πονοκέφαλος, αυτός είναι το πάρκινγκ. Αλλά, αν το Trio είναι ο προορισμός για ένα βράδυ με cocktails, ίσως δεν χρειάζεται καν να το σκεφτείς ιδιαίτερα. Άλλωστε, η Αθήνα είναι πιο όμορφη όταν την αφήνεις να σε πάει εκείνη. Ένα ταξί, ένα τραπέζι έξω, ένα σωστά παγωμένο Martini και μια Margarita που έρχεται στο τραπέζι όταν η ζέστη της ημέρας έχει αρχίσει να υποχωρεί.

Κάπως έτσι το Trio μοιάζει να βρίσκει τη δική του θέση στον χάρτη του Νέου Κόσμου: όχι φωνάζοντας για να το προσέξεις, αλλά δημιουργώντας ακριβώς εκείνη την ατμόσφαιρα που κάνει ένα μπαρ να γίνεται στέκι. Και στην Αθήνα, αυτό ίσως είναι το πιο δύσκολο πράγμα να πετύχεις.