Ιωάννα Τούνη: Μετά το Παρίσι, αποκαλύπτει το trend που έχει γίνει η νέα της διατροφική εμμονή

Οι ημέρες της απόλυτης γαστρονομικής απόλαυσης στο Παρίσι, με αφορμή το άνοιγμα της croissanterie Fat Rat στη Μονμάρτη, φαίνεται πως ανήκουν πλέον στο παρελθόν. Μετά την… υπερβολική κατανάλωση των αγαπημένων της κρουασάν, η Ιωάννα Τούνη επιστρέφει στους καθημερινούς της ρυθμούς και επιλέγει ένα διαφορετικό διατροφικό μονοπάτι. Η γνωστή influencer και επιχειρηματίας φαίνεται πως κάνει το δικό της «reset» μετά το ταξίδι, χωρίς όμως να εγκαταλείπει τη γεύση και την απόλαυση. Αυτή τη φορά, στο πιάτο της πρωταγωνιστεί ένα πολύχρωμο ασιατικό Poke Bowl, ένα διατροφικό trend που έχει κερδίσει ιδιαίτερη δημοτικότητα και στα social media.

 Η επιλογή της Ιωάννας Τούνη μετά το Παρίσι

Το συγκεκριμένο γεύμα αποτελεί μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική για όσους έχουν βαρεθεί τις συνηθισμένες σαλάτες και αναζητούν κάτι πιο χορταστικό, χωρίς να σημαίνει απαραίτητα ότι πρέπει να κάνουν υπερβολές. Το bowl που επέλεξε η Ιωάννα Τούνη συνδυάζει μια βάση από ρύζι για σούσι με φρέσκο αβοκάντο, δροσερό αγγούρι και σολομό, ο οποίος έχει περάσει ελαφρώς από τη φωτιά. Έτσι, δημιουργείται ένα γεύμα με πρωτεΐνη, ακόρεστα λιπαρά και υδατάνθρακες, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν επιπλέον φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά. Ο συνδυασμός μπορεί να προσφέρει μεγαλύτερο κορεσμό και σταθερότερη ενέργεια μέσα στην ημέρα.

Στο συγκεκριμένο πιάτο υπάρχουν, σύμφωνα με την επιλογή που παρουσιάζει η Ιωάννα Τούνη, και πιο χαρακτηριστικές ασιατικές πινελιές, όπως τα φύκια wakame και το furikake. Το τελευταίο είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό καρύκευμα που συχνά περιλαμβάνει σουσάμι και αποξηραμένα φύκια, δίνοντας στο bowl περισσότερη γεύση και ιδιαίτερο χαρακτήρα. Τα wakame περιέχουν φυτικές ίνες και διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά, ενώ το τζίντζερ, εφόσον χρησιμοποιείται στο ίδιο το πιάτο ή σε κάποια συνοδευτική σάλτσα, αποτελεί ένα ακόμη συστατικό που έχει μελετηθεί για τη σχέση του με τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.

VIRAL

Η νέα υπερπολυτελής θαλαμηγός των Κούστα – Το όνομα με τα χαϊδευτικά τους

Τηλεθέαση 19/9: Η μεγάλη μάχη της prime time – Ποιο πρόγραμμα πήρε την πρωτιά

Μπλε ώρες: Σοκαριστικές εξελίξεις – Ο Πέτρος αποφασίζει να ξεφορτωθεί τον Δημήτρη

 Πώς συνδέεται με το αίσθημα κορεσμού

Το ενδιαφέρον σε ένα τέτοιο γεύμα δεν βρίσκεται σε κάποιο «μαγικό» συστατικό, αλλά στον τρόπο με τον οποίο συνδυάζονται οι διαφορετικές ομάδες τροφίμων. Μια μέτρια ποσότητα υδατανθράκων μαζί με επαρκή πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και λαχανικά μπορεί να δημιουργήσει ένα πιο πλήρες και χορταστικό πιάτο σε σχέση με ένα ιδιαίτερα περιορισμένο γεύμα. Ο σολομός προσφέρει πρωτεΐνη και Ω3 λιπαρά οξέα, ενώ το αβοκάντο προσθέτει ακόρεστα λιπαρά και φυτικές ίνες, δημιουργώντας έναν συνδυασμό που μπορεί να κρατήσει την πείνα μακριά για περισσότερη ώρα.

Το αγγούρι, από την άλλη, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και μπορεί να συμβάλει στην πρόσληψη υγρών μέσα από τη διατροφή. Παράλληλα, τα wakame προσφέρουν φυτικές ίνες, οι οποίες είναι σημαντικές για τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου. Ωστόσο, η επίδραση των φυτικών ινών δεν είναι ίδια για όλους. Σε ανθρώπους που δεν καταναλώνουν συχνά μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, μια απότομη αύξηση μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να προκαλέσει προσωρινά περισσότερο φούσκωμα ή ενόχληση.

 Το «ξεφούσκωμα» δεν λειτουργεί το ίδιο για όλους

Το αβοκάντο και ο σολομός συμπληρώνουν διατροφικά το bowl, προσφέροντας λιπαρά και πρωτεΐνη αντίστοιχα, ενώ τα λαχανικά και τα φύκια ενισχύουν την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Παράλληλα, η επιλογή ενός τέτοιου συνδυασμού μπορεί να επιτρέψει σε κάποιον να απολαύσει ένα πλήρες γεύμα χωρίς να καταφύγει σε πολύ βαριές σάλτσες ή σε μεγάλες ποσότητες επεξεργασμένων υδατανθράκων. Αυτό είναι και ένα από τα στοιχεία που κάνουν τα poke bowls ιδιαίτερα δημοφιλή, καθώς μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις ανάγκες κάθε ανθρώπου.

Ρόλο, βέβαια, παίζει και το dressing που συνοδεύει το γεύμα. Η μεγάλη ποσότητα αλατιού μπορεί να συνδέεται με αυξημένη κατακράτηση υγρών και αίσθημα πρηξίματος, επομένως μια πιο ελαφριά σάλτσα και η συγκρατημένη χρήση συστατικών όπως το furikake μπορούν να κάνουν το γεύμα πιο ισορροπημένο. Παράλληλα, το αίσθημα ότι η κοιλιά είναι περισσότερο ή λιγότερο «φουσκωμένη» επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες και δεν παρουσιάζει την ίδια εικόνα σε όλους. Η αντίδραση του πεπτικού συστήματος στις τροφές είναι σε μεγάλο βαθμό εξατομικευμένη.

Τελικά, αυτό που κάνει ενδιαφέρουσα την επιλογή της Ιωάννας Τούνη είναι ο συνδυασμός διαφορετικών συστατικών σε ένα πιάτο που μπορεί να είναι γευστικό, χορταστικό και παράλληλα αρκετά ισορροπημένο. Η πρωτεΐνη του σολομού, τα καλά λιπαρά του αβοκάντο, τα λαχανικά, το ρύζι και οι φυτικές ίνες δημιουργούν ένα γεύμα που απέχει αρκετά από την εικόνα μιας μονότονης σαλάτας. Έτσι, μετά τις γαστρονομικές απολαύσεις του Παρισιού, η Ιωάννα Τούνη δείχνει πως η επιστροφή σε πιο οργανωμένες διατροφικές επιλογές δεν χρειάζεται να σημαίνει στερήσεις, αλλά μπορεί να περιλαμβάνει χρώμα, ποικιλία και αρκετή γεύση.