Brookies χωρίς ζάχαρη και γλουτένη: Η πιο απολαυστική healthy εκδοχή του αγαπημένου γλυκού

Αν αγαπάς τόσο τα brownies όσο και τα cookies, τότε αυτή η συνταγή είναι φτιαγμένη για σένα. Τα brookies συνδυάζουν τις δύο αγαπημένες υφές σε ένα γλυκό, όμως η συγκεκριμένη εκδοχή είναι πιο ελαφριά, χωρίς γλουτένη και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ενώ παράλληλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό και σοκολατένιο γλυκό, με τραγανά σημεία και υπέροχη υφή, που μπορεί να γίνει ιδανική επιλογή για ένα απολαυστικό σνακ ή επιδόρπιο.

Δείτε βήμα βήμα τη συνταγή στο βίντεο του χρήστη Nutrivas Vasiari Irini στο Tik tok:

Το μυστικό βρίσκεται στο βούτυρο καρπών

Το βασικό συστατικό που θα δώσει χαρακτήρα και σωστή υφή στα brookies είναι το βούτυρο καρπών. Προτίμησε ένα σχετικά ουδέτερο βούτυρο, όπως αμυγδάλου ή κάσιους, ώστε η γεύση του να μην καλύψει τη σοκολάτα και τα υπόλοιπα υλικά. Για το brownie, χτύπησε αρχικά τους χουρμάδες μαζί με λίγο νερό, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και παχύρρευστο μείγμα. Πρόσθεσε στη συνέχεια το βούτυρο καρπών, το κακάο και το αλεύρι αμυγδάλου και χτύπησε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά. Στο τέλος πρόσθεσε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακάτεψε απαλά.

VIRAL

Ο μυστηριώδης «θείος»-χρηματοδότης, το i-phone 17 Pro την επομένη του φόνου και η Αμερικανίδα σύζυγος που «έκαψε» τον 26χρονο δολοφόνο της Κυψέλης!

Νέα σοκαριστικά ντοκουμέντα: Ποιος ομολόγησε από τη φυλακή; Το πρόσωπο-«κλειδί» που έδωσε την εντολή για το μακελειό στα Σκούρτα και ο πανικός στη Ρωσόφωνη Μαφία!

Ανδρομάχη – Λιβάνης: Η αλήθεια για τα σενάρια χωρισμού, το «τρίτο πρόσωπο» και ο καθοριστικός ρόλος της οικογένειας του Γιώργου – Αποκλειστικό

 Ετοιμάζουμε το cookie

Για το δεύτερο μέρος της συνταγής, που θα δώσει στα brookies τη χαρακτηριστική υφή του cookie, χρησιμοποίησε ξανά το ίδιο βούτυρο καρπών. Σε ένα μπολ βάλε το βούτυρο καρπών, το μέλι και τα αυγά και ανακάτεψε ή χτύπησε καλά μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι αμυγδάλου και τη σόδα και ανακάτεψε μέχρι να ενσωματωθούν. Τέλος, ρίξε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακάτεψε με μια σπάτουλα. Αν θέλεις, τα δύο μείγματα μπορούν φυσικά να ψηθούν και ξεχωριστά, όμως ο συνδυασμός τους είναι αυτός που δημιουργεί το ιδιαίτερο brookie.

Healthy brookie

Η σύνθεση και το ψήσιμο

Αφού ετοιμαστούν και τα δύο μείγματα, ήρθε η ώρα να τα ενώσεις. Βάλε το μείγμα του cookie στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσεις και δημιούργησε μικρές «τρύπες» ή ανοίγματα στην επιφάνειά του. Εκεί πρόσθεσε το μείγμα του brownie, ώστε να εισχωρήσει σε διαφορετικά σημεία και να δημιουργηθεί το χαρακτηριστικό αποτέλεσμα cookie-brownie. Δεν χρειάζεται να ανακατέψεις υπερβολικά τα δύο μείγματα, καθώς είναι ωραίο να παραμένουν εμφανείς οι διαφορετικές υφές.

Ψήσε σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος υπολογίζεται περίπου στα 30-45 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο και το πόσο σταθερό θέλεις να είναι το αποτέλεσμα. Έλεγξέ το περίπου στο μισάωρο και, αν χρειάζεται, άφησέ το λίγο περισσότερο. Για πιο σταθερή υφή μπορεί να χρειαστεί ακόμη και έως μία ώρα, όμως καλό είναι να παρακολουθείς το ψήσιμο για να μην στεγνώσει. Άφησέ το να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψεις και απόλαυσε ένα σοκολατένιο brookie που συνδυάζει δύο αγαπημένα γλυκά σε μία πιο ισορροπημένη εκδοχή.