Καθαρά Δευτέρα 2026: Το Σαρακοστιανό τραπέζι γίνεται «πολυτέλεια» με αυξήσεις έως και 30%

Η παράδοση θέλει το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας να είναι γεμάτο από τους θησαυρούς της θάλασσας, φρέσκια λαγάνα και παραδοσιακά συνοδευτικά που σηματοδοτούν την έναρξη της μεγάλης νηστείας. Ωστόσο, για το 2026, οι καταναλωτές βρίσκονται μπροστά σε μια σκληρή πραγματικότητα που απειλεί να μετατρέψει το «κούλουμα» σε μια δαπανηρή πολυτέλεια. Οι ανατιμήσεις που καταγράφονται φέτος δεν είναι απλώς διορθωτικές, αλλά αποτελούν ένα ισχυρό πλήγμα στον οικογενειακό προϋπολογισμό, καθώς το συνολικό κόστος του σαρακοστιανού τραπεζιού αναμένεται να είναι αυξημένο κατά 25% έως 30% σε σύγκριση με την προηγούμενη χρονιά.

Ο χορός των τιμών στα θαλασσινά

Ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής της ημέρας, το θαλασσινό, είναι φέτος και ο μεγαλύτερος «πονοκέφαλος» για τους αγοραστές. Οι τιμές έχουν πάρει την ανηφόρα, με το χταπόδι να ηγείται της κούρσας της ακρίβειας. Ενώ πέρυσι οι καταναλωτές μπορούσαν να το προμηθευτούν γύρω στα 18 ευρώ το κιλό, φέτος η τιμή του αγγίζει πλέον τα 24 ευρώ, μια αύξηση που καθιστά το παραδοσιακό χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι ένα έδεσμα για λίγους.

Η κατάσταση δεν είναι καλύτερη ούτε στο καλαμάρι, το οποίο φέτος αγγίζει έως και τα 22 ευρώ το κιλό. Πρόκειται για μια επιβάρυνση της τάξεως των 5 ευρώ σε σχέση με το 2025, γεγονός που αναγκάζει πολλούς να στραφούν σε πιο οικονομικές λύσεις. Ακόμη και τα θράψαλα, που παραδοσιακά αποτελούσαν την εναλλακτική λύση για το μέσο νοικοκυριό, έχουν σημειώσει ραγδαία άνοδο. Από τα 9,80 ευρώ που κόστιζαν πέρυσι, φέτος η τιμή τους έχει σκαρφαλώσει στα 11,90 ευρώ, καταγράφοντας μια αύξηση που ξεπερνά το 21%. Οι γαρίδες ακολουθούν παρόμοια πορεία, με την τιμή τους να διαμορφώνεται πλέον στα 14 ευρώ το κιλό, από τα 12 ευρώ που ήταν η μέση τιμή την προηγούμενη χρονιά. Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας (ΟΚΑΑ), ο μέσος όρος των αυξήσεων στα θαλασσινά κυμαίνεται γύρω στο 15% με 16%, όμως στην πράξη και στην λιανική πώληση, οι διαφορές φαίνονται πολύ μεγαλύτερες.

VIRAL

Γιώργος Καλλιακμάνης: Αποκάλυψε αυτό που όλοι φοβόντουσαν για το γυναικείο πτώμα σε βαλίτσα!

Έθαψε την οικογένειά του κάτω από τη βεράντα και έγινε καπνός: Το άλυτο θρίλερ που παγώνει το αίμα

Τραγωδία στον Πειραιά: Μετά τα αποτελέσματα της ιατροδικαστικής – Ποιο ήταν το μοναδικό «παράθυρο σωτηρίας» των δύο νέων που έχασαν τη ζωή τους στο γκαράζ

Από τον φούρνο στο ράφι: Η ακρίβεια της παράδοσης

Η ακρίβεια όμως δεν περιορίζεται μόνο στον πάγκο του ιχθυοπωλείου. Η λαγάνα, το σύμβολο της Καθαράς Δευτέρας, φέτος θα κοστίσει στους καταναλωτές έως και 3,80 ευρώ το τεμάχιο. Αν αναλογιστεί κανείς ότι πέρυσι η μέση τιμή της κυμαινόταν στα 2,80 ευρώ, η αύξηση αυτή αποτυπώνει την πίεση που δέχεται ο κλάδος της αρτοποιίας από το αυξημένο κόστος της ενέργειας και των πρώτων υλών, όπως το αλεύρι και το σουσάμι.

Οι λάτρεις του χαλβά θα βρεθούν επίσης προ εκπλήξεως, καθώς το αγαπημένο γλύκισμα πωλείται φέτος γύρω στα 12 ευρώ το κιλό, σημειώνοντας άνοδο από τα 9 ευρώ της προηγούμενης χρονιάς. Ακόμη και ο ταραμάς, ένα από τα πιο βασικά υλικά του σαρακοστιανού τραπεζιού, έχει ξεπεράσει πλέον το ψυχολογικό φράγμα των 20 ευρώ, φτάνοντας περίπου στα 21 ευρώ το κιλό. Ακόμη και οι ελιές, ένα προϊόν που παράγεται σε αφθονία στη χώρα μας, δεν έμειναν ανεπηρέαστες, με την τιμή τους να διαμορφώνεται στα 8 ευρώ το κιλό, σημειώνοντας αύξηση από τα 7,40 ευρώ που κόστιζαν το 2025.

(ΧΡΗΣΤΟΣ ΜΠΟΝΗΣ///EUROKINISSI)

Η κίνηση στη Βαρβάκειο και η στρατηγική των καταναλωτών

Παρά το «τσούξιμο» στις τιμές, η αγορά κινείται ήδη σε έντονους ρυθμούς. Η Βαρβάκειος Αγορά καταγράφει αυξημένη κίνηση από τα μέσα της εβδομάδας, με τους καταναλωτές να ακολουθούν μια διπλή στρατηγική. Από τη μία πλευρά, υπάρχουν εκείνοι που κάνουν εξαντλητική έρευνα αγοράς, συγκρίνοντας τιμές από πάγκο σε πάγκο και από κατάστημα σε κατάστημα, προσπαθώντας να εξοικονομήσουν έστω και λίγα ευρώ. Από την άλλη, πολλοί είναι εκείνοι που προμηθεύονται τα απαραίτητα από νωρίς, φοβούμενοι νέες ανατιμήσεις της τελευταίας στιγμής, ενώ οι παραδοσιακοί «πιστοί» περιμένουν μέχρι το ξημέρωμα της Καθαράς Δευτέρας για να προμηθευτούν τα πιο φρέσκα προϊόντα, ελπίζοντας σε κάποιες καλύτερες τιμές που συνηθίζουν να προσφέρουν οι έμποροι στο κλείσιμο της ημέρας.

Οι αυξήσεις αυτές δεν είναι μεμονωμένες, αλλά αποτυπώνουν μια γενικότερη ανοδική πορεία των τιμών στα τρόφιμα παγκοσμίως, η οποία στην Ελλάδα επιδεινώνεται από τα δομικά προβλήματα της αγοράς και το υψηλό κόστος μεταφοράς. Το συμπέρασμα είναι ότι το φετινό τραπέζι θα απαιτήσει από τα νοικοκυριά πολύ καλύτερο προγραμματισμό και ίσως κάποιες υποχωρήσεις στην ποσότητα, ώστε να μην στερηθούν την ουσία της ημέρας.