Ο Floutsou εξηγεί πώς φτιάχνεται το πολυτελές σάντουιτς με τα τρία κεφτεδάκια – «Μέσα έχουμε τα μπαλάκια μου»

Ο Γιώργος Θεοδωρόπουλος, ευρύτερα γνωστός ως «Floutsou», κατάφερε να γίνει viral πριν καν ανοίξει το πρώτο του φυσικό κατάστημα στην Αργυρούπολη, και η αιτία είναι τα κεφτεδάκια του στο περίφημο σάντουιτς των 15 ευρώ. Με ανάρτησή του στο TikTok, ο ίδιος εξήγησε βήμα-βήμα πώς φτιάχνει τα «μπαλάκια» του – όπως αποκαλεί τους κεφτέδες του – και πώς αυτά μετατρέπονται σε ένα γευστικό πιάτο που ξεχωρίζει για τη λεπτομέρεια και την ποιότητα των υλικών.

Το ψωμί που επιλέγει ο Floutsou δεν είναι τυχαίο, σύμφωνα με τον ίδιο. Πρόκειται για ένα μείγμα μεταξύ φοκάτσιας και πανίνι, υγρής ωρίμανσης με εσωτερικές τρύπες, που επιτρέπει στην υγρασία και τη σάλτσα να απορροφηθούν, δημιουργώντας μια ζουμερή και γευστική βάση. Μέσα σε αυτό, μπαίνουν τα τρία κεφτεδάκια, τα οποία πρώτα ψήνονται σκέτα. Στη συνέχεια, φτιάχνεται μια σάλτσα ντομάτας, η οποία μαγειρεύεται στο ίδιο ταψί με τους κεφτέδες, μέχρι να καραμελώσει και να ενισχύσει τη γεύση τους. Αυτό το στάδιο, όπως εξηγεί ο Floutsou, είναι καθοριστικό για τη νοστιμιά του τελικού προϊόντος.

Μετά το ψήσιμο, ανοίγει προσεκτικά το ψωμί και προσθέτει τα κεφτεδάκια μαζί με μια μικρή ποσότητα της σάλτσας ντομάτας. Η διαδικασία συνεχίζεται με την προσθήκη μιας άσπρης σάλτσας με γεύση πεκορίνο Αμφιλοχίας, που δίνει ένταση και κρεμώδη υφή στο σάντουιτς. Τέλος, από πάνω προστίθεται λίγο σχοινόπρασο, «για να το παίξουμε και λίγο γκουρμεδιάρηδες», όπως σχολιάζει ο ίδιος, προσδίδοντας μια φρέσκια νότα και ολοκληρώνοντας τη σύνθεση του σάντουιτς.

VIRAL

F*ckin’ Fine: Η νέα urban άφιξη στην Αριστείδου που υπόσχεται να γίνει το νέο μας στέκι!

Παναγιώτης στη Νίκαια: Αυτό το μπιφτέκι το γνωρίζουν μόνο όσοι ξέρουν από γειτονιές

Tony’s Bar: Το “αδερφάκι” του Tony Bonanno Trattoria σε περιμένει για μοναδικά cocktails

Η θύελλα αντιδράσεων για τις τιμές στο κατάστημα

Η πρεμιέρα του καταστήματος στην οδό Πάροδος Βουλιαγμένης 32 στις 27 Ιανουαρίου 2026 ήταν εντυπωσιακή, αλλά ταυτόχρονα η ατμόσφαιρα στα social media ήταν τεταμένη. Οι τιμές του καταλόγου, με το διάσημο σάντουιτς να φτάνει τα 15 ευρώ, προκάλεσαν θύελλα αντιδράσεων. Κάποιοι χρήστες διαμαρτυρήθηκαν για το κόστος, θεωρώντας ότι είναι υπερβολικό για ένα street food, ενώ άλλοι υπερασπίστηκαν το Floutsou, τονίζοντας πως η ποιότητα απαιτεί ανάλογη τιμή.

Σε ένα βίντεο-απολογία στο TikTok, ο Γιώργος Θεοδωρόπουλος προσπάθησε να εξηγήσει την φιλοσοφία πίσω από την τιμή του σάντουιτς. Χωρίς φτιασίδια, μίλησε ως επαγγελματίας σεφ που δεν κάνει εκπτώσεις στην ποιότητα των πρώτων υλών. Το μοσχάρι που χρησιμοποιεί έχει ακριβύνει σημαντικά, ενώ όλες οι σάλτσες και οι συνθέσεις φτιάχνονται επί τόπου, χωρίς κατεψυγμένα ή προπαρασκευασμένα προϊόντα. Κάθε σάντουιτς είναι αποτέλεσμα πολλών ωρών δουλειάς και τεχνικών που συναντά κανείς σε υψηλής ποιότητας εστιατόρια, όχι σε μια τυπική καντίνα.

«Floutsou» στην Αργυρούπολη

Η διαχείριση του καταστήματος απαιτεί επίσης επαγγελματισμό και προσωπικό. Ο Floutsou απασχολεί δύο σεφ στην κουζίνα, οι οποίοι πληρώνονται κανονικά, διασφαλίζοντας πως η επιχείρηση λειτουργεί δίκαια και με σταθερό προσωπικό. Η επιλογή αυτή αυξάνει το κόστος, αλλά εγγυάται την ποιότητα που τον έχει κάνει γνωστό. Όπως εξηγεί, θα μπορούσε να μειώσει την τιμή αγοράζοντας φθηνότερα υλικά ή χωρίς εξειδικευμένους υπαλλήλους, αλλά τότε το αποτέλεσμα δε θα ήταν «Floutsou».

Η αντίδραση του κοινού κάτω από το βίντεο ήταν διχαστική. Από τη μία πλευρά, οι πιστοί του θαυμαστές επαίνεσαν την ακεραιότητα και το ταλέντο του, θεωρώντας πως η τιμή των 15 ευρώ είναι δίκαιη για ένα χειροποίητο σάντουιτς με ακριβές υλικά και τεχνική υψηλού επιπέδου. Από την άλλη, πολλοί χρήστες εξέφρασαν οργή, κατηγορώντας τον για «υπερβολή» και «εκμετάλλευση της φήμης του, προειδοποιώντας πως η επιχείρηση μπορεί να μην επιβιώσει αν συνεχίσει να απευθύνεται μόνο σε ακριβό niche κοινό.