Mylos στη Γλυφάδα: Fine dining, sushi bar και μεσογειακή κουζίνα σε ένα μοναδικό «πάντρεμα»

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Αν ψάχνεις το επόμενο σημείο για φαγητό στη Γλυφάδα, ξέχνα όσα ήξερες. Το βίντεο του foodcritic.gr στο Instagram μας άνοιξε την όρεξη και μια επίσκεψη στο Mylos επιβεβαιώνει τον χαμό: Εδώ η πολυτέλεια συναντά το vibe της Σαντορίνης και η Μεσόγειος μπερδεύεται με την Ασία με τον πιο δημιουργικό τρόπο. Δεν είναι απλώς ένα γεύμα, είναι η εμπειρία που θέλεις να ζήσεις τώρα στα νότια.

Vibe Σαντορίνης και luxury design

Η πρώτη εντύπωση στο Mylos είναι καθοριστική και σε κερδίζει προτού καν ανοίξεις τον κατάλογο. Το πορτοκαλί χρώμα –το χρώμα του ήλιου– κυριαρχεί στις αναπαυτικές πολυθρόνες και στις παιχνιδιάρικες διακοσμητικές πινελιές, χαρίζοντας ζωντάνια και θετική ενέργεια. Το εντυπωσιακό δάπεδο που μοιάζει με έργο τέχνης, οι γκρι καναπέδες που δημιουργούν μια οικεία αίσθηση και τα λευκά τριζάτα τραπεζομάντιλα συνθέτουν έναν χώρο κομψό και φιλόξενο. Στην είσοδο δεσπόζει η ημικυκλική μπάρα του σούσι, ένα σκηνικό που μαγνητίζει το βλέμμα και προϊδεάζει για το γαστρονομικό «πάντρεμα» που θα ακολουθήσει.

Η μοναδικότητα του Mylos έγκειται στην αρμονική συνύπαρξη δύο διαφορετικών κόσμων. Στο βάθος της σάλας, ο σεφ Έκτορας Τρακασόπουλος αντλεί έμπνευση από τη Μεσόγειο, υπογράφοντας πιάτα με καθαρή γεύση και σύγχρονη ματιά. Την ίδια στιγμή, στο sushi bar, ο σεφ Βασίλης Χαλβατζάρας δημιουργεί rolls με asian fusion προσέγγιση και τεχνική αρτιότητα. Δύο κουζίνες που όχι μόνο συνυπάρχουν, αλλά συνομιλούν αρμονικά στο ίδιο τραπέζι.

Η γευστική διαδρομή

Το καλωσόρισμα δίνει αμέσως το στίγμα της φιλοσοφίας του εστιατορίου: ένα μικρό μπολ με γιουβαρλάκι κακαβιά από πετρόψαρα πάνω σε κρόκο αυγού μαριναρισμένο με τσίλι και σόγια. Μια μπουκιά γεμάτη τόλμη και ισορροπία. Στη συνέχεια, το ζεστό χειροποίητο προζυμένιο ψωμί με βούτυρο τρούφας σε κάνει να νιώθεις VIP από το πρώτο λεπτό. Η σαλάτα Καλντέρας, με αέρινο αφρό αγγουριού, φέρνει την απόλυτη φρεσκάδα της Σαντορίνης στο τραπέζι σου, ενώ τα καμένα μπρόκολα με σος ταχίνι και φιλέ αμυγδάλου αποδεικνύουν ότι τα λαχανικά μπορούν να κλέψουν την παράσταση.

Για όσους αγαπούν τις θαλασσινές γεύσεις, οι λαχανοντολμάδες γαρίδας με αυγολέμονο και προσούτο Θράκης είναι ένα πιάτο-ποίημα που λιώνει στο στόμα. Από την asian πλευρά, το πικάντικο ταρτάρ τόνου και τα rolls με γαρίδα tempura και σολομό ξεχωρίζουν για την καθαρότητα των υλικών τους, ενώ το καρπάτσιο Kobe A5 με πούδρα τρούφας απευθύνεται στους πραγματικούς μυημένους της γεύσης.

Ένας γλυκός επίλογος

Η εμπειρία στο Mylos δεν θα ήταν ολοκληρωμένη χωρίς τα επιδόρπια. Το Τιραμισού αποτελεί μια μικρή τελετουργία: σερβίρεται μπροστά σου από το μπολ, με φρεσκοτριμμένη σοκολάτα και έντονο espresso που σε ταξιδεύει. Αν πάλι προτιμάς κάτι πιο ελληνικό, η γαλατόπιτα με αλμυρή καραμέλα και παγωτό από πρόβειο γάλα είναι ο ιδανικός επίλογος που θα μείνει στη μνήμη σου.

INFO

• Διεύθυνση: Μάρκου Μπότσαρη 14, Γλυφάδα
• Επικοινωνία: 210 8941410
• Κρατήσεις: Συνιστώνται ανεπιφύλακτα, ειδικά για τα βράδια και τα Σαββατοκύριακα.
• Must-Try: Γιουβαρλάκι κακαβιά, Sushi rolls, Τιραμισού.