Εκεί που η παράδοση της Κρήτης «ζωντανεύει» στην καρδιά της Αθήνας: Μια γευστική εμπειρία που πρέπει να ζήσετε

Υπάρχουν μέρη που καταφέρνουν να κλείσουν μέσα σε τέσσερις τοίχους ολόκληρη την αύρα ενός τόπου, χωρίς να καταφεύγουν σε τουριστικά κλισέ. Το εστιατόριο «Το Καπλάνι», υπό την καθοδήγηση του Μανώλη Ρωμανάκη, είναι ακριβώς μια τέτοια περίπτωση. Οδεύοντας ολοταχώς προς τη συμπλήρωση της πρώτης του δεκαετίας, αυτό το κρητικό γαστρονομικό καταφύγιο στα σύνορα Ιλισίων και Καισαριανής έχει πετύχει το ακατόρθωτο: χωρίς να βρίσκεται σε κάποια από τις κλασικές «πιάτσες» της Αθήνας, έχει εξελιχθεί σε έναν αυτόνομο προορισμό για εσάς που λατρεύετε τις αυθεντικές κρητικές γεύσεις.

Ένας χώρος που παντρεύει την παράδοση με το φως

Η εμπειρία σας ξεκινά ήδη από την είσοδο. Βαρέλια που έχουν μετατραπεί σε ζαρτινιέρες με καταπράσινα φυτά και μεγάλα πυθάρια με ελιές σάς υποδέχονται, δίνοντας μια ωραία πάσα στον ανοιχτόκαρδο εσωτερικό χώρο. Θα παρατηρήσετε τη σάλα να είναι «λουσμένη» στο διάχυτο φως, με το καθαρό λευκό να κυριαρχεί, δημιουργώντας μια αίσθηση ηρεμίας και αρχοντιάς. Τραπέζια από ξύλο λεύκας, παντζούρια με καθρέφτες και διακριτικός κρυφός φωτισμός συνθέτουν ένα περιβάλλον που θα νιώσετε οικείο από το πρώτο κιόλας λεπτό.

Το Καπλάνι, Αθήνα

Η διακόσμηση δεν είναι τυχαία και αξίζει να την προσέξετε. Ένας μεγάλος πίνακας που απεικονίζει μια ελιά κατέχει περίοπτη θέση, ενώ μικρές γκραβούρες με παραστάσεις από την ιστορία της «Λεβεντογέννας» Κρήτης και της «σκάλας της ζωής» κοσμούν τους τοίχους. Θα θαυμάσετε δύο χειροποίητα έπιπλα, όπου τα σκαρπέλα και οι ματσόλες έχουν σμιλέψει το ξύλο με υποδειγματική τέχνη. Ακόμα και το όνομα του εστιατορίου κρύβει μια δυνατή ιστορία: «Καπλάνι» ήταν το οικογενειακό παρατσούκλι του προγόνου του κ. Ρωμανάκη, Γιώργου Ρωμανού, ο οποίος την εποχή της Τουρκοκρατίας πολεμούσε σαν αγρίμι.

VIRAL

F*ckin’ Fine: Η νέα urban άφιξη στην Αριστείδου που υπόσχεται να γίνει το νέο μας στέκι!

Capo Di Grecia: Το cheesesteak που «έσπασε» το ίντερνετ και έκανε την Αθήνα να περιμένει στην ουρά!

Αναζητάς ένα αυθεντικό street food spot στον Πειραιά; Σε αυτό το μικρό στέκι θα βρεις μέχρι και πίτα με γουρουνόπουλο

Η ιεροτελεστία της κρητικής γεύσης

Στο «Καπλάνι», θα διαπιστώσετε πως το φαγητό δεν είναι απλή ανάγκη, αλλά μια πραγματική ιεροτελεστία. Θα ξεκινήσετε με παγωμένη ρακή και επιλεγμένες ετικέτες από τον πλούσιο κρητικό αμπελώνα, ενώ σύντομα το τραπέζι σας θα γεμίσει με γεύσεις που μοσχοβολούν παράδοση. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τα ντολμαδάκια της κυρα-Στέλλας και τα χειροποίητα χορτοκαλίτσουνα, ενώ μην παραλείψετε τα πληθωρικά αβγά με στάκα που λιώνουν στο στόμα. Για μια πιο δροσερή πινελιά, επιλέξτε την ορεκτική σαλάτα με σταμναγκάθι.

Τα λαχταριστά ντολμαδάκια του μαγαζιού

Οι επιλογές σας στα κυρίως πιάτα θα απογειώσουν τη γαστρονομική σας εμπειρία. Θα γευτείτε τσιγαριαστά χόρτα που έρχονται με τριμμένο ανθότυρο, φρέσκια ντομάτα ή παραδοσιακό λουκάνικο προβατίνας. Αν αναζητάτε κάτι ιδιαίτερο, το πρόβειο κότσι με πουρέ σελινόριζας αποτελεί μια εξαιρετική εκδοχή, ενώ το αρνάκι οφτό σιγοψήνεται στον φούρνο με χωριάτικες πατάτες και μυρωδικά για να φτάσει στο τραπέζι σας απόλυτα μελωμένο.

Το μενού το μαγαζιού

Ωστόσο, η πραγματική έκπληξη που θα συναντήσετε είναι το μαγγίρι σύζουμο. Πρόκειται για τα «μακαρόνια του φτωχού» της Μεσσαράς, τα οποία βράζονται σε ζωμό από ζυγούρι και σερβίρονται με ξεψαχνισμένο κρέας και τριμμένο ανθότυρο.

Γλυκός επίλογος και πολύτιμα tips

Μην παραλείψετε να παραγγείλετε τις τηγανητές πατάτες, κομμένες στο χέρι με φρέσκια ρίγανη και θαλασσινό αλάτι, ακριβώς όπως τις έφτιαχναν παλιά στην Κρήτη.

Τηγανητές πατάτες με αυγά

Ο επίλογος ανήκει δικαιωματικά στα γλυκά: απολαύστε μια σφακιανόπιτα με θυμαρίσιο μέλι και παγωτό κανέλα ή την περίφημη καρυδόπιτα της Χρυσής με αυθεντικό παγωτό βανίλια. Είναι οι γεύσεις που θα σας αφήσουν με την πιο γλυκιά ανάμνηση από μια επίσκεψη που σίγουρα θα θέλετε να επαναλάβετε.

Info: Διεύθυνση: Ευφρονίου 47, Αθήνα | Τηλέφωνο επικοινωνίας: 21 0721 1161