Πώς να οργανώσετε σωστά το ψυγείο σας – Οι εύκολοι και γρήγοροι τρόποι

Αν και ζούμε σε μια εποχή που κάθε νοικοκυριό διαθέτει ψυγείο, τυχαίνει συχνά να μη το λειτουργούμε με τον κατάλληλο τρόπο. Συχνά το παραγεμίζουμε ή δεν τοποθετούμε τα πράγματα στις «κατάλληλες» θέσεις. Το ψυγείο διατηρεί τα περισσότερα τρόφιμα σε πολύ καλή κατάσταση για ημέρες έως και εβδομάδες, ανάλογα με το είδος των τροφίμων.

Η θερμοκρασία της συντήρησης πρέπει να βρίσκεται κατά μέσο όρο από 2° έως 5° C. Τα πιο σύγχρονα ψυγεία διαθέτουν ειδικούς χώρους και ράφια (όπως το συρτάρι για τα λαχανικά, φρούτα, γαλακτοκομικά) με σαφείς ενδείξεις για τα τρόφιμα που πρέπει να αποθηκεύουμε στον συγκεκριμένο χώρο. Και αυτό γιατί έχει ρυθμιστεί η θερμοκρασία της ψύξης για το συγκεκριμένο τρόφιμο, όπως π.χ για το κρέας που είναι προτιμότερο να αποθηκεύεται στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία όπου διατηρούνται καλύτερα (στο chiller safe).

Έτσι, θα πρέπει να ακολουθούμε όσο το δυνατόν πιο πιστά τις οδηγίες του κατασκευαστή για την τοποθέτηση των τροφίμων και τη σωστή ρύθμιση της θερμοκρασίας. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιοι γενικοί κανόνες που μπορούμε να ακολουθήσουμε:

• Φροντίζουμε να αποθηκεύουμε τα τρόφιμα σε μικρές ποσότητες (κόβουμε τα μεγάλα κομμάτια κρέατος, τυριών, μεριδοποιούμε το μαγειρεμένο φαγητό κ.λπ.), ώστε να ψύχονται καλύτερα και γρηγορότερα τα τρόφιμα.
• Τα τοποθετούμε αραιά μέσα στο ψυγείο, σε απόσταση το ένα από το άλλο, ώστε να διευκολύνεται η κυκλοφορία του αέρα και να ψύχονται ομοιόμορφα τα τρόφιμα.
• Τυλίγουμε τα πιο ευπαθή τρόφιμα (όπως κρέας, πουλερικά και ψάρια) σε μεμβράνη και τα αποθηκεύουμε στα ειδικά συρτάρια του ψυγείου. Μάλιστα, καλό είναι να καταναλωθούν το αργότερο εντός 48 ωρών από τη στιγμή της αποθήκευσής τους στη συντήρηση. Επίσης, το κρέας (π.χ. ένα φιλέτο) μπορεί να διατηρηθεί για 1-2 μέρες επιπλέον αν το τοποθετήσουμε σε τάπερ και το καλύψουμε μέχρι την επιφάνειά του με ελαιόλαδο.

Η οργάνωση του ψυγείου

Για να μην μπερδευτείτε, χωρίστε κάποια από τα βασικά ήδη διατροφής σε τρεις κατηγορίες:

VIRAL

Airbnb-ντροπή: Οι ιδιοκτήτες ξέχασαν να αδειάσουν τη ντουλάπα και η τουρίστρια έπαθε το σοκ της ζωής της!

Η «κατάρα» που διέλυσε την οικογένεια Σεργιανόπουλου: Πέθαναν όλοι του οι συγγενείς μετά την δολοφονία του – Μάνα και αδελφή του την ίδια μέρα!

Ποια είναι η Μαρία Αντωνά: Η ηλικία, η σχέση που έφτασε στον γάμο με τον Σοϊλέδη, η νέα αρχή και η γνωριμία με τον Λιάγκα

1. Όσα πρέπει να βάζετε στο ψυγείο
2. Όσα δεν πρέπει να βάλετε στο ψυγείο και
3. Όσα μπορείτε να συντηρήσετε και εντός αλλά και εκτός ψυγείου

Στην συνέχεια, μπορείτε να δείτε ποια τρόφιμα μπορείτε να διατηρείτε στο ψυγείο

Τι βάζουμε στο ψυγείο και τι οχι

Στο ψυγείο βάζουμε:

• Αυγά
• Τυριά
• Γάλα σόγιας αλλά μόνο αφού ανοίξουμε τη συσκευασία
• Γάλα
• Μαρμελάδα, επίσης μόνο αφού ανοίξουμε τη συσκευασία
• Φρέσκο κρέας
• Ψάρια

Δεν βάζουμε ποτέ στο ψυγείο:

• Ντομάτες
• Κρεμμύδια
• Σκόρδα
• Πατάτες
• Ψωμί
• Καφέ
• Βασιλικό
• Μέλι
• Λάδι

Προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε στο ψυγείο:

• Βούτυρο, ανάλογα με το πότε θα το καταναλώσουμε
• Μήλα
• Μπανάνες

Πώς τα τοποθετούμε σωστά

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να τα αποθηκεύουμε στα ράφια του ψυγείου. Καλό είναι να μην αποθηκεύουμε το γάλα στην πόρτα του ψυγείου. Παρότι με το σύστημα no frost, η ψύξη κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το ψυγείο, η πόρτα του ψυγείου είναι η πρώτη που στη θερμοκρασία του περιβάλλοντος εκτίθεται κάθε φορά που το ανοίγουμε. Στην πόρτα προτιμάμε να αποθηκεύσουμε αναψυκτικά, αλκοολούχα, μουστάρδες, κέτσαπ και πιο ανθεκτικά τρόφιμα, με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Στα τυριά και τα αλλαντικά αφαιρούμε το χάρτινο περιτύλιγμα του σούπερ μάρκετ (με την εσωτερική του μεμβράνη) και τα τοποθετούμε σε γυάλινα τάπερ. Γενικά, καλό είναι τα τυριά και τα αλλαντικά να τα προμηθευόμαστε σε μικρές ποσότητες και να τα καταναλώνουμε άμεσα, καθώς είναι πιο ευαίσθητα και χάνουν πιο γρήγορα τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά.

Επίσης, διατηρούμε τη φέτα στην άλμη της ή διαφορετικά την αποθηκεύουμε σε τάπερ. Όσο αφορά στα αλλαντικά, καλό είναι να τα αγοράζουμε σε κομμάτια και να τα κόβουμε μόνοι μας. Τα τυλίγουμε σε μεμβράνη και τα αποθηκεύουμε στο ειδικό συρτάρι για κρεατικά και αλλαντικά (chiller safe).

Πως τα τοποθετούμε σωστά

Τα λαχανικά και τα φρούτα τα τοποθετούμε στο ειδικό συρτάρι. Καλό είναι να μην τα πλένουμε πριν από την αποθήκευσή τους, αλλά όταν είμαστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσουμε, και αυτό γιατί από τη φύση τους έχουν ένα «μηχανισμό» θωράκισης. Έτσι, τα κρατάμε καλά κλεισμένα σε χάρτινες σακούλες (σαν αυτές του μανάβη), που απορροφούν την υγρασία του ψυγείου και δεν την αφήνουν να εισχωρήσει στο τρόφιμο.

Τα μυρωδικά μπορούμε να τα απλώσουμε σε ένα ταψάκι. Στον πάτο τοποθετούμε χαρτί κουζίνας νοτισμένο. Βάζουμε τα μυρωδικά και από πάνω βάζουμε και πάλι νοτισμένο χαρτί κουζίνας, που διατηρεί τη φυσική υγρασία τους.

Τα αυγά τα τοποθετούμε ένα-ένα στον προβλεπόμενο χώρο του ψυγείου, σημειώνοντας την ημερομηνία λήξης που αναγράφει η συσκευασία. Επίσης, δεν ενδείκνυται να τα πλένουμε, καθώς το τσόφλι των αυγών περιβάλλεται από μια μεμβράνη, θωρακίζοντάς το από οποιαδήποτε επιμόλυνση.

Τρόπος τοποθέτησης

Τα μαγειρεμένα φαγητά τα τοποθετούμε στο ψυγείο σε τάπερ, αφού πρώτα «κρυώσουν», αφού δηλαδή τα αφήσουμε να αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου. Και αυτό γιατί, σε αντίθετη περίπτωση, θερμαίνεται ο θάλαμος του ψυγείου, μεταβολή που μπορεί να επηρεάσει τα υπόλοιπα αποθηκευμένα τρόφιμα. Επιπλέον, η συσκευή θα πρέπει να καταναλώσει επιπλέον ενέργεια, ώστε να επαναφέρει τη θερμοκρασία που επικρατούσε προηγουμένως.

Η σοκολάτα αποθηκεύεται κανονικά από 13 έως 25° C. Έτσι, τους θερινούς μήνες θα πρέπει να τη διατηρούμε στο ψυγείο, και μάλιστα όχι κοντά σε τρόφιμα με έντονη οσμή, καθώς η σοκολάτα απορροφά όλες τις μυρωδιές. Ως τρόφιμο δεν περιέχει σχεδόν καθόλου υγρασία, απορροφά υγρασία από το περιβάλλον, επομένως και τις οσμές που μεταφέρονται μέσω αυτής. ‘Οταν ψύχεται η σοκολάτα, το βούτυρο κακάο που περιέχει βγαίνει στην επιφάνεια, γι’ αυτό μπορεί να προσέξουμε άσπρα «στίγματα», που οφείλεται στην ψύξη και δεν αποτελεί ένδειξη ότι η σοκολάτα έχει χαλάσει.