Κτιστάκης: Ένας αιώνας γεύσης – Οι χειροποίητοι λουκουμάδες των Χανίων που έχουν κατακτήσει την Αθήνα
Η γλυκιά ιστορία της οικογένειας Κτιστάκη ξεκινά το μακρινό 1912. Ήταν τότε που ο παππούς, Θοδωρής Κτιστάκης, επέστρεψε από την κοσμοπολίτικη Αλεξάνδρεια, φέρνοντας μαζί του στα Χανιά μία μυστική συνταγή για λουκουμάδες που έμελλε να γίνει θρύλος. Από εκείνη τη στιγμή μέχρι σήμερα, τρεις γενιές της οικογένειας διατηρούν την παράδοση, παρασκευάζοντας τους ίδιους λουκουμάδες με τον ίδιο απαράλλαχτο τρόπο.
Το 1950, η επιχείρηση έκανε το μεγάλο βήμα, μεταφέροντας το κατάστημα στην Αθήνα, όπου και γρήγορα απέκτησε πιστό κοινό. Το μυστικό της επιτυχίας τους έγκειται στην απλότητα και την ποιότητα: οι λουκουμάδες σερβίρονται χωρίς μέλι, αλλά αποκλειστικά με πλούσιο σιρόπι, αρωματικό σουσάμι και κανέλα.
Γιατί σιρόπι και όχι μέλι
Ο σημερινός ιδιοκτήτης και εγγονός του ιδρυτή, επίσης Θοδωρής Κτιστάκης, μίλησε στην εκπομπή Happy Hours και την Άννα Αναστασάκη, η οποία επισκέφθηκε το κατάστημα για να δοκιμάσει την περίφημη γεύση. Όπως αποκάλυψε ο κ. Κτιστάκης, η επιλογή του σιροπιού αντί του μελιού δεν είναι τυχαία, καθώς οι περιοχές που κατάγεται (το γλυκό) είναι αυθεντίες στα σιροπιαστά.
Οι λουκουμάδες του Κτιστάκη δεν έχουν γλυκάνει απλώς στόματα, αλλά έχουν γίνει μέρος της ζωής της πόλης, συνοδεύοντας έρωτες, καλλιτέχνες, πολιτικούς και αμέτρητους τουρίστες. Όλοι περνούν από αυτό το σημείο, καθώς αυτή η ξεχωριστή γεύση είναι μοναδική και δεν συναντάται πουθενά αλλού.
Ένα κομμάτι της πόλης με παγκόσμια απήχηση
Με πάνω από έναν αιώνα ιστορίας και τρεις γενιές αφοσίωσης, το κατάστημα Κτιστάκης είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό ζαχαροπλαστείο. Είναι πλέον κομμάτι της ιστορικής και γαστρονομικής ταυτότητας της Αθήνας.
Η φήμη των λουκουμάδων έχει ξεπεράσει τα ελληνικά σύνορα, καθώς έχουν ταξιδέψει παντού, ακόμη και μέχρι τη μακρινή Νέα Ζηλανδία! Κάθε μέρα, κάποιοι πελάτες τους παίρνουν μαζί τους, ως ένα γλυκό «ενθύμιο», ένα μικρό κομμάτι ελληνικής παράδοσης. Η συνεχής ζήτηση και η διαχρονική τους επιτυχία αποδεικνύουν πως οι λουκουμάδες Κτιστάκη δεν είναι απλώς ένα γλυκό, αλλά ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας της πόλης που συνεχίζει να γλυκαίνει τις γενιές.
Info
- Διεύθυνση: Σωκράτους 59, Αθήνα
- Τηλέφωνο: 21 0524 0891
- Facebook account: Λουκουμάδες Χανίων – Θ.Κτιστάκης – Από το 1912
0 ΣΧΟΛΙΑ