Parlo: Όταν η ιταλική κουζίνα «μιλάει» με γεύση στο Νέο Ψυχικό

Το Parlo restaurant στο Νέο Ψυχικό έχει καθιερωθεί ως ένας από τους κορυφαίους ιταλικούς προορισμούς της περιοχής, κερδίζοντας σταθερά τις εντυπώσεις του κοινού. Πρόκειται για ένα εστιατόριο που αναδεικνύει την εντυπωσιακή ιταλική κουζίνα σε όλο της το εύρος.

Συνδυάζοντας την κλασική τριάδα της ιταλικής γαστρονομίας –pizza, pasta, risotti– με μια εκλεκτή λίστα κρασιών και ένα περιβάλλον που αποπνέει φινέτσα, το Parlo είναι μια εγγυημένη επιλογή για τους λάτρεις του είδους. Η σύγχρονη άποψη του ταλαντούχου chef πάνω στο πιάτο είναι αυτή που προσδίδει στο Parlo την ξεχωριστή του ταυτότητα.

Η πίτσα που κρύβει μια έκπληξη

Το μενού του Parlo εστιάζει έξυπνα στο παγκοσμίως πιο δημοφιλές ρεπερτόριο της ιταλικής κουζίνας, ιδανικό για ένα smart casual εστιατόριο: πίτσα, ζυμαρικά και ριζότι. Ωστόσο, η πίτσα εδώ έχει έναν ιδιαίτερο χαρακτήρα. Αν και δεν αυτοπροσδιορίζεται έτσι, μοιάζει πολύ με τη ρωμαϊκή pinsa, καθώς είναι εξαιρετικά λεπτή και τραγανή, κάτι που την διαφοροποιεί από την παραδοσιακή pizza, αφού δεν έχει ψίχα.

Το πρώτο μεγάλο ατού της πίτσας του Parlo είναι, αναμφίβολα, η ωραιότατη τραγανότητά της, που προσφέρει μια απολαυστική υφή σε κάθε δαγκωνιά.

Το δεύτερο μυστικό της επιτυχίας της είναι η… εκφραστική σάλτσα ντομάτας. Αυτή η σάλτσα, με την πλούσια γεύση της, λειτουργεί ως τέλειο φόντο για όλες τις υπόλοιπες γευστικές προσθήκες, αναδεικνύοντας τις επιλογές του καταλόγου. Χάρη σε αυτόν τον συνδυασμό, ακόμα και η κλασική Margherita είναι απόλυτα γοητευτική από την πρώτη μπουκιά, αναδεικνύοντας τον απλό αλλά ακαταμάχητο συνδυασμό ντομάτας, μοτσαρέλας και βασιλικού.

Τα pasta & risotti που κλέβουν την παράσταση

Φυσικά, το ιταλικό ταξίδι συνεχίζεται δυναμικά με τα ζυμαρικά και τα ριζότι, όπου η δημιουργικότητα του chef συναντά την παράδοση, δημιουργώντας πιάτα με έντονο γευστικό χαρακτήρα.

Στα ζυμαρικά, οι επιλογές καλύπτουν όλο το φάσμα:

• Τα Spaghetti aglio olio είναι μια απόδειξη ότι η απλότητα μπορεί να είναι η απόλυτη τελειότητα, με τη σωστή ισορροπία ελαιολάδου και σκόρδου, ολοκληρωμένα με τριμμένη παρμεζάνα.
• Τα πλούσια Spaghetti amatriciana με σάλτσα ντομάτας, καπνιστή πανσέτα και παρμεζάνα, προσφέρουν μια γεμάτη και ικανοποιητική γεύση.
• Οι Pappardelle κοτόπουλο και μανιτάρια αποτελούν μια πιο «comfort» επιλογή, με την κρεμώδη σάλτσα τρούφας να απογειώνει το κοτόπουλο και τα μανιτάρια.

• Και βέβαια, τα δροσερά Rigatoni pesto βασιλικού αποτελούν την κλασική, φρέσκια νότα.

Στους λάτρεις του ρυζιού, το Parlo προσφέρει ένα εξαιρετικό δείγμα: το Ριζότο speck & φινόκιο. Αυτός ο συνδυασμός με speck (καπνιστό χοιρομέρι), φινόκιο, θυμάρι, taleggio και παρμεζάνα, αποτελεί ένα πιάτο με βάθος και υφή, αποδεικνύοντας τη μαεστρία της κουζίνας στο χειρισμό του ρυζιού.

Το Parlo, με το τέλειο περιβάλλον του, τη μοντέρνα του αισθητική και την ποιότητα των πρώτων υλών του, αποτελεί σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αναζητούν την καλύτερη εκδοχή της ιταλικής γαστρονομίας στο Νέο Ψυχικό.

Info

• Διεύθυνση: Αδριανείου 25, Αθήνα
• Τηλέφωνο: 21 3036 5719
• Instagram account: Parlo Pizza & Pasta
• Facebook account: Parlo