Το Underdog στο Θησείο: Ένα «διαμαντάκι» με γεύση από το παρελθόν και την υπογραφή του μέλλοντος

Athensmagazine Ορίστε μας ως προτεινόμενη πηγή ειδήσεων στο Google

Η Αθήνα, αυτή η ανεξάντλητη πόλη, συνεχίζει να μας εκπλήσσει με τις γωνιές της. Εγώ, που είχα συνδέσει το Θησείο με τις Κυριακάτικες βόλτες κάτω από την Ακρόπολη και με τουριστικά καφέ, ένιωσα έκπληξη αλλά και έναν ευχάριστο προβληματισμό: μπορεί ένα από τα πιο όμορφα σημεία της πόλης να μεταμορφωθεί σε μια νέα «πιάτσα»; Και η απάντηση ήρθε, με τη μορφή δύο αφίξεων: το «Root Art Space» και το «Underdog».

Μια ομάδα παγκόσμιων πρωταθλητών

Για να καταλάβεις το γιατί το «Underdog» είναι κάτι ξεχωριστό, πρέπει να ξέρεις ποιοι είναι οι άνθρωποι πίσω από αυτό. Ο ιδιοκτήτης του, Τάσος Δεληχρήστος, είναι παγκόσμιος πρωταθλητής στο «Coffee in Good Spirits». Και μόλις την προηγούμενη εβδομάδα, τον ίδιο τίτλο κατέκτησε και ο Γιώργος Κουστουμπάρδης, ένα ακόμη μέλος του Underdog. Με απλά λόγια, το Θησείο έχει πλέον ένα «διαμαντάκι» πάνω στην Ηρακλειδών, μια στάση όπου ο καφές ανάγεται σε εμπειρία και μάλιστα μέσα από έναν μοντέρνο και λιτό χώρο, που μοσχοβολά φρεσκοψημένους κόκκους Arabica.

Η αισθητική της ισορροπίας: Από τον καφέ… στο μπαρ

Ο χώρος του «Underdog» είναι ευήλιος και απλώνεται σε διάφορα επίπεδα. Η ενδιαφέρουσα σημείωση είναι πως εδώ μπορείς να έρθεις όλες τις ώρες της ημέρας. Το πρωί, για καφέ, και το απόγευμα, την σκυτάλη παίρνουν οι μπύρες, οι οποίες στην πλειονότητά τους είναι Artisanal και εισάγονται αποκλειστικά για το μαγαζί. Το όνομα του, «outsider» όπως μεταφράζεται, είναι ένας φόρος τιμής στο να δοκιμάζεις κάτι διαφορετικό, κάτι έξω από τα συνηθισμένα.

Ο κατάλογος του «Underdog» υπογράφεται από τον Χρήστο Χουσέα του μπαρ «42». Περιλαμβάνει 9 προτάσεις του σε cocktail, όλες πρωτότυπες και ιδιαιτέρως μελετημένες. Σε ρόλο bartender, θα συναντήσεις τον Αλέξανδρο Γκικόπουλο (Apsendi, Bookali), ο οποίος εναλλασσόμενα μαζί με τον Steve Ajulo (Tailor Made) προτείνει τις νόστιμες εκτελέσεις του Χουσέα, αλλά και μία διαφορετική, δική του συνταγή που αλλάζει κάθε εβδομάδα.

Η Γεύση

Τα ποτά του «Underdog» έχουν πάντα κάτι διαφορετικό να πουν, αλλά επιπλέον το εκφράζουν με τρόπο κατανοητό και ευρέως αρεστό. Το «Cowboys & Kisses» για παράδειγμα, φτιάχνεται με gin, έντονο φρέσκο ginger και χυμό από λεμόνι, και σερβίρεται σε ένα ψηλό ποτήρι που γαρνίρεται με ένα γλειφιτζούρι. «Πιτσιλιέται» με ένα σπουδαίο shrub από κανέλα, ξύδι από καρύδα και χυμό από παντζάρι, που αλλάζει ολοκληρωτικά το ποτό.

Αν είστε λάτρεις των πιο έντονα αλκοολικών ποτών και των πιο γνώριμων γεύσεων, εδώ θα απολαύσετε το Negroni σας σε μια πρωτότυπη παραλλαγή με άρωμα μπανάνας και έντονο μαϊντανό. Μια γευστική στάση αξίζει να κάνετε και στο «Happyness», το οποίο φτιάχνεται με bourbon, cognac και μαύρη μπύρα και σερβίρεται όμορφα μέσα σε ένα φλουτ ποτήρι, στον πάτο του οποίου υπάρχει πάγος αρωματισμένος με καρδάμωμο και δεντρολίβανο. Ένα ποτό straight up με ενισχυμένη αλκοολικότητα, που δροσίζεται με ενδιαφέρον τρόπο όσο λιώνει ο πάγος. Ειδική μνεία επιβάλλεται να γίνει για την παραλλαγή του Red Snapper, η οποία είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες της πόλης και παρουσιάζεται με gin και ένα ενδιαφέρον blend από χυμό ντομάτας και παντζαριού που δένει αρμονικά με το ψημένο στην άλμη του μπέικον που το συνοδεύει.

Τα ποτά του «Underdog» είναι στο σύνολό τους πολύ ενδιαφέροντα, αν και αδικημένα από τον κατάλογο μέσα από τον οποίο παρουσιάζονται. Θεωρώ πως μία πιο αναλυτική περιγραφή των συστατικών θα έδινε τη δυνατότητα σε πιο ανήσυχους ουρανίσκους να τα επιλέξουν. Όπως και να’ χει, το «Underdog» έχει πάψει από την ημέρα των εγκαινίων του να θεωρείται outsider. Αποτελείται από μία δυνατή ομάδα σε όλα της τα πόστα και υπόσχεται ένα όμορφο «transform» των βαρετών απογευμάτων σε ενδιαφέροντα βράδια.

Τηλέφωνο: 21 3036 5393

Διεύθυνση: Ηρακλειδών 8, Αθήνα 118 51